Slik siler du mel

Innhold

• stadier

Sigting gjør at melet kan blomstre slik at kaker er lette og myke. Dette er en viktig prosess, da det kommersielle melet generelt er pakket i pakken og det er mulig at det er blitt ytterligere komprimert under transport og lagring. Sieving bryter agglomeratene til partikler som kan påvirke kvaliteten på kaker og eliminere uønskede partikler. Den blander også melet med andre tørre ingredienser som gjær, kakaopulver eller salt før du lager en deig. Det er flere forskjellige metoder, uansett hva du bruker, bakverkene dine vil være deilige!

stadier

1. 
   

   
   Les oppskriften din godt. I de franske oppskriftene er doseringene vanligvis indikert i gram, men vi ser flere og flere oppskrifter fra den engelsktalende verden med doseringer angitt i kopper. Det er viktig å lese oppskriften nøye for å skille mellom to forskjellige måter å dosere på.
   • En oppskrift kan noen ganger be om "en kopp mel, siktet". Ta i så fall en kopp mel i pakken og sikt den etterpå.
   • Andre oppskrifter indikerer "en kopp tidligere siktet mel". I dette tilfellet må pulveret siktes før det doseres. Sikt den og bruk en stor skje for å legge den i en kopp. Jevn overflaten med en kniv.

2. 
   

   
   Bruk en sil.
   • Hell melet i en sil som er plassert over en blindvei. Jo høyere sil, jo mer luftes pulveret.
   • Ikke hold det for høyt, for du kan legge mel hvor som helst ved siden av fjellet. Det anbefales å legge det på et ark pergamentpapir for å gjenvinne partiklene som faller. Du kan enkelt helle dem i beholderen på slutten.
   • Rist silen eller skvis forsiktig på sidene for å slippe regninnholdet i cul-de-poule. Hvis melet har dannet spesielt store agglomerater eller du trenger å gjøre det veldig lett og luftig for en oppskrift som en svampekake, kan du sile den en gang til.
   • Hvis du vil blande det med andre pulveriserte ingredienser som kakao, hell ganske enkelt alle produktene i silen samtidig og sil dem normalt.

3. 
   

   
   
   
   Bruk et dørslag. Hvis du ikke har sikter, kan du bruke en fin sil veldig effektivt.
   • Hell melet i gjenstanden og klapp på siden eller pass en gaffel i pulveret for å få det til å passere gjennom hullene.
   • Hvis du ikke har en fin sil, kan du bruke en med større hull eller til og med den slags dørslag som brukes til å tappe pasta.

4. 
   

   
   Bruk en pisk. Hell melet i en jettegryte og bland det med en metallvisp. Denne metoden vil ikke vaske så mye som en sil, men den vil bryte opp agglomeratene og innlemme litt luft.
   • Denne teknikken gjør det også mulig å drepe to fugler med en stein: du vil blande alle de tørre ingrediensene mens du lufter melet.

5. 
   

   
   Bruk en mikser. Det vil gi deg samme resultat som en pisk, men raskere. Hell melet i bollen til apparatet og bland det i korte slag 4 eller 5 ganger. Forsikre deg om at lokket er lukket for å forhindre at pulveret flyr rundt.

6. 
   

   
   
   
   Ha melet godt. Oppbevar den i en plastboks. Hvis du lar den ligge i papirpakken du kjøpte den i, kan den lett falle sammen og miste all luften.
   • Det anbefales derfor å helle det i en stor hermetikkboks så snart du tar den tilbake etter å ha kjøpt den.
   • Når du er i boksen, rør den med en gaffel eller tresleiv for å rengjøre. Du kan også lukke beholderen og riste den kraftig.
   • Neste gang du trenger mel for å lage bakverk, må du bare røre det i boksen før du bruker det.

• mel
• En sil eller fin sil
• en skje
• En blindvei
• Dosering kopp
• Bakepapir