Hvordan skjenke øl

Innhold

• stadier
• Metode 1 Hell fra en flaske, kanne eller boks
• Metode 2 Hell øl i ovnen
• Metode 3 Hell spesifikke øl

På grunn av det høye gassinnholdet er øl en utfordring når det kommer til å helle det i et glass, enten det er fra en flaske eller en kran. Helles for raskt eller på feil måte, vil det danne et tykt lag med uappetittlig mos øverst og kan strømme over. Men et øl uten skum i det hele tatt mister sine smakskvaliteter og egenskaper. Det er derfor nyttig å vite hvordan du skjenker en øl på riktig måte og så i beste fall glede deg over den!

stadier

Metode 1 Hell fra en flaske, kanne eller boks

1. 
   

   
   Ta et ølglass egen. Det er vanligvis et klart glass halvliter glass, uten spor etter olje, fett, fingre og egnet for det valgte ølet. Hvis glasset er skittent inni, kan det endre smaken på ølet ditt.
   • Det er briller for hver type øl, i stedet for et glass som er spesielt tilpasset ølet ditt, kan du velge et klassisk 50cl halvliter glass. Forsikre deg om at det er nok plass i glasset til at ølet kan komme trygt inn.

2. 
   

   
   Hvis du heller en flaske eller en boks, må du merke at det er et sediment i bunnen. Flaskeøl har vanligvis et lite gjærforekomst i bunnen, som du sannsynligvis ikke vil se komme i glasset ditt, for å bevare smaken og klarheten til ølet ditt. Hvis du har en flaske øl, løft den opp for å se om det har dannet seg et forekomst. Hvis du har en boks, kan du sjekke etiketten for "hermetikkemballasje", som viser et sannsynlig innskudd.
   • Noen mennesker blir ikke forstyrret av smaken og tror det gir ølet sin styrke og sin virkelige smak. Hvis du ikke er sikker på hva dine preferanser er, kan du prøve både, med og uten innskudd, for å finne ut hva du liker best.

3. 
   

   
   
   
   Vipp ølglasset i 45 ° vinkel. Kanten av glasset skal hvile på en flat overflate, som et bord eller en bar, mens resten er i et vakuum. Dette hjelper deg å balansere glasset og holde det rett (hjelper deg å sikte på å helle ølet).

4. 
   

   
   Plasser ølbeholderen noen centimeter over midten av glasset. Du må helle ølet opp til halve glasset. Dette er den beste måten å luftes og lage litt øl på.
   • Flasken skal ikke berøre glasset, det er en dårlig vane. Hvis det er tilfelle, er det ikke veldig alvorlig, men hvis du skjenker glasset for noen andre, skal personens glass ikke berøres av flasken som kan ha bakterier.

5. 
   

   
   Begynn å helle raskt og fast, i flytende bevegelse. Ølet skal renne forsiktig, men jevnt inn i glasset, uten å sprute noe. Sikt på midten av kanten av glasset og hold volumet av fatøl så konstant som mulig.

6. 
   

   
   
   
   Begynn å rette bunnen av glasset forsiktig når ølet når en tredjedel til halve glasset. Du må rette glasset slik at bunnen lander på den flate overflaten under akkurat når glasset er fylt, 4 cm før kanten. Når glasset fylles, setter du det tilbake i stående stilling.
   • Hvis det begynner å dannes for mye skum, hell ølet slik at det ikke berører kantene på glasset mens det synker. Dette gjør det mulig å ikke luftet væsken i for stor grad og unngå dannelse av skum.
   • Hvis det ikke er nok skum å danne, fortsett å helle ølet mot veggene i glasset til du har to til tre centimeter skum.

7. 
   

   
   Vent noen sekunder på at skummet legger seg på toppen av ølet før du drikker. Føl ølet og ta den første slurk raskt nok: aromaene er sterkere når moussen er frisk og knapt helles. Du vil kunne smake lemony, woody, røkt smaker i dette øyeblikket.

Metode 2 Hell øl i ovnen

1. 
   

   
   Ta et ølglass egen. Det er vanligvis et klart glass halvliter glass, uten spor etter olje, fett, fingre og egnet for det valgte ølet. Hvis glasset er skittent inni, kan det endre smaken på ølet ditt. Hvis glasset har blitt renset med kjemikalier, hold det i lyset for å se om det har dannet seg avsetninger på veggene. Skyll den om nødvendig.
   • Det er briller for hver type øl, i stedet for et glass som er spesielt tilpasset ølet ditt, kan du velge et klassisk 50cl halvliter glass. Forsikre deg om at det er nok plass i glasset til at ølet kan komme trygt inn.

2. 
   

   
   Rengjør kranen for overflødig trykk eller rester av gammelt øl. Gjør dette ved å løpe litt øl i et vakuum i noen sekunder. Hvis du bruker en trykkmaskin i en bar, hell litt øl i grillen for å starte med et godt kaldt øl uten rester: kjennere vil sette pris på.
   • Dette vil også gi deg en sjanse til å se om ølet fremdeles flyter, slik at du ikke trenger å begynne å strømme for å endre varme og bortkastet tid.

3. 
   

   
   Plasser glasset noen få centimeter under kranen, i en vinkel på 45 °. Langle skal være den samme som når du skjenker fra en flaske eller en boks. I denne vinkelen vil ølet strømme fra halve glasset, noe som er ideelt.
   • Glasset skal ikke berøre kranen. Bakterier og bakterier kan vokse på alle kraner og forurense glasset. Hvis ølet ikke er noe for deg, må du passe på ikke å ta på glasset.

4. 
   

   
   Åpne kranen helt slik at ølet flyter raskt og sikkert mot kantene på glasset. Noen trykk må senkes helt mens andre bare må berøres. Ølstrømmen må være konstant og regelmessig i glasset.
   • Fortsett å helle halvparten av glasset til filet av øl danner skum. Hvis skummet ikke dannes, hold glasset vippet med øl som renner ned i innerveggen for å danne skum.

5. 
   

   
   Rett glasset forsiktig mens det fylles, omtrent 4 cm fra kanten, slik at det dannes et lag skum på overflaten. Hvis ølet helles direkte i glasset, blir det for skumle. Hvis ølet helles langs glasset hele tiden, skummer det ikke. For å skummet skal være i riktig størrelse, begynn å rette glasset til det halve.
   • Hvis skummet dannes for tidlig (noe som er tilfelle for noen øl), hell du rett i midten av glasset.
   • Fyll glasset! Når skummet ser ut til å ønske å strømme over, men ikke gjør det, er det perfekt!

6. 
   

   
   Vent noen sekunder på at skummet legger seg på toppen av ølet før du drikker. Føl ølet og ta den første slurk raskt nok: aromaene er sterkere når moussen er frisk og knapt helles. Du vil kunne smake lemony, woody, røkt smaker i dette øyeblikket.

Metode 3 Hell spesifikke øl

1. 
   

   
   Vær mindre aggressiv med hveteøl enn flaskeøl. Du bør dra dit mer forsiktig når du skjenker en hveteøl, da skummet deres vokser mer og raskere enn normalt. Et godt skum av hveteøl vil være to centimeter, men ikke mer. Gjør forsiktig når du heller det.
   • For denne typen øl kan det være en fordel å bruke et større glass for å gi plass til mer skum. Det er en kunst å helle hvetøl og kjennere ruller til og med flasken før du er ferdig med å helle den. Prøv å snu den siste tredjedelen av ølet i flasken før du heller det i glasset ditt.

2. 
   

   
   Vær oppmerksom på slukene i de industrielt kondisjonerte flaskene. Den siste centimeteren nederst på flasken er ikke veldig bra, la den ligge i bunnen. Det er ikke fryktelig å drikke, men smaken minner gjær, og drillene kan forårsake gass og flatulens.
   • Noen mennesker setter imidlertid pris på denne rike, sterke gjærsmaken. Hvis det er din sak, er det ikke noe problem!

3. 
   

   
   Hell American Pale Lager forsiktig. Øl som Budweiser og Miller må helles forsiktig. Ellers vil de gi deg et glass fullt av mose, så uten øl.
   • Siden disse ølene inneholder lite protein, vil et tykt skum forsvinne raskt, og etterlate deg et halvt tomt glass. Et tykt skum bremser prosessen med å fylle glasset, og resultatet vil være smakløst og lun.

4. 
   

   
   Bruk et dobbelttrykk når du serverer Guinness. Guinnesselskere sverger ved å fylle dobbelt for sin elskede øl. Du fyller glasset halvveis, og vent deretter tretti sekunder på at ølet skal "sette seg" (nitrogenboblene, teknisk). Deretter, etter tretti sekunder, fortsetter du å fylle opp.
   • Hvorfor er dette viktig? Ingen tvil om å lage det perfekte laget med skum og gi den beste smaken til øl. De gjør det i Dublin, så det er sannsynligvis ikke en dårlig idé.