Hvordan behandle glutenintoleranse

Innhold

• stadier
• Del 1 Å få medisinsk behandling
• Del 2 Fjern gluten fra maten

Glutenintoleranse, som er relatert til en sykdom i tykktarmen, er en immunrespons mot et protein som finnes i hvete og andre korn. Det kan komme i forskjellige former, inkludert oppblåsthet, magesmerter, diaré, utmattelse, utslett og leddsmerter etter inntak av glutenholdige produkter. Mange mennesker finner lettelse raskt etter å ha eliminert gluten fra kostholdet. Selv om det ikke er noen behandling for glutenintoleranse, kan du lindre ubehag og helseproblemer som du kan utvikle på grunn av denne intoleransen når du unngår glutenbaserte produkter og når du blir diagnostisert og behandlet riktig.

stadier

Del 1 Å få medisinsk behandling

1. 
   

   
   Kontakt legen din. Gjør det hvis du føler deg dårlig etter å ha spist produkter som inneholder gluten. Han eller hun kan oppdage en cøliaki eller lignende tilstand i hjemmet ditt som kan forverre tilstanden din og deretter foreslå en behandling for å hjelpe deg med å håndtere symptomene dine. Ikke glem at det ikke er noen kur mot glutenintoleranse, bare måter å håndtere det på.
   • Legen din kan ta en blodprøve og en endoskopi for å finne ut om du har cøliaki eller for å bekrefte glutenintoleranse.
   • Legen din kan også utføre andre tester for å oppdage sykdommer relatert til et problem med tykktarmen eller glutenintoleranse inkludert angst, depresjon, migrene, skjoldbrusk sykdom, tykktarmskreft, osteoporose, dermatitt, diabetes, nevropati eller leddgikt.

2. 
   

   
   
   
   Bekreft diagnosen og behandlingen. Få en endelig diagnose fra legen din etter eksamenene. Han vil sannsynligvis finne den beste behandlingen for deg på dette stadiet av tilstanden din.
   • Legen vil fortelle deg om du har cøliaki eller glutenintoleranse. I begge tilfeller er fortsatt den beste behandlingen å unngå gluten.
   • Legen din kan foreskrive medisiner eller vitaminer for å lindre symptomene på cøliaki og glutenintoleranse.

3. 
   

   
   Ta kosttilskudd og medisiner. Mennesker som lider av glutenintoleranse er ofte mangelfulle med vitaminer, tarmbetennelse eller til og med hudproblemer. Å ta medisiner og kosttilskudd kan bidra til å kontrollere bivirkningene av glutenintoleranse og cøliaki.
   • Et glutenfritt kosthold er viktig for å mestre denne typen intoleranse.
   • Du kan trenge kostholdstilskudd av kalsium, folat, jern, vitamin C, B12 og D samt sink.
   • Legen din kan foreskrive kortison for å kontrollere betennelse i tarmen.
   • Legen kan foreskrive en kortisonkrem hvis du også lider av dermatitt, men fjerning av gluten bør være nok til at den forsvinner.

4. 
   

   
   
   
   Få hjelp fra en kostholdsekspert. Vurder det hvis du har problemer med å følge et glutenfritt kosthold. Han eller hun kan lære deg hvor du finner gluten, hvordan du kan gjøre bedre valg av mat og hvordan lage glutenfrie måltider.
   • En helsepersonell som spesialiserer seg på glutenintoleranse kan gi deg mer informasjon om glutenfrie produkter, skjulte glutenkilder og alternativer til mat du tar ut.
   • Du kan finne nettstedet til en informasjonsforening om cøliaki som lar deg finne ernæringsfagfolk i ditt område, og også en støttegruppe for personer som lider av glutenintoleranse, hvis du ikke finner i nærheten hjemme spesialist glutenrelaterte helseproblemer.

Del 2 Fjern gluten fra maten

1. 
   

   
   Fjern glutinøs mat på kjøkkenet. Du bør gjøre dette hvis du vil håndtere symptomene relatert til intoleransen din. Dette kan hjelpe deg med å redusere symptomene dine og forhindre at du ved et uhell spiser produkter som kan øke magesmerter. Her er de vanligste frokostblandingene som inneholder gluten:
   • Hvete og derivater derav, som mel, semulegryn, bulgur og spirer
   • bygg, malt og maltderivater
   • triticale som er en krysning mellom hvete og rug
   • rug

2. 
   

   
   Identifiser produkter som inneholder gluten. Du bør gjøre det, siden hvete og alle produktene som inneholder det er dominerende i dag i kostholdet til de fleste. Dette kan kreve at du blir kvitt favorittmatene dine, men dette vil hjelpe deg med å håndtere intoleransen. Her er noen eksempler på mat som inneholder gluten:
   • øl
   • alle brødene
   • cupcakes, paier og quiches
   • klassiske frokostblandinger til frokost
   • alle industrikaker
   • krutonger til suppe
   • stekt mat
   • sauser, sauser, sauser til salater og de som finnes i industriretter
   • kjøtterstatninger og sjømat
   • pasta
   • industrielle kjøttpaier
   • soyasauser
   • krydret mat og snacks
   • industrisupper laget av murstein eller bokser
   • Ikke ta mat du ikke er sikker på. Celiac nettsteder tilbyr en komplett liste over alle matvarer som inneholder gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Lager opp glutenfri mat. Du kan fremdeles fylle kjøkkenskapene dine med glutenfri mat eller erstatningsprodukter som ikke inneholder dem, selv om du lider av intoleranse og må bli kvitt dine glutinøse produkter. Du kan sørge for at du ikke utilsiktet tilbereder glutenholdige retter som vil forverre symptomene dine hvis du ikke har disse produktene på kjøkkenet.
   • Du bør vurdere å holde maten adskilt fra andre hvis du bor i et hjem med folk som fremdeles spiser glutenprodukter, slik at du ikke kan bli forurenset av det de spiser.
   • Du kan trygt spise følgende matvarer, naturlig fri for gluten: belgfrukter, sesamfrø, egg, ferskt kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker, ris og poteter (pass på meieriprodukter, glutenintoleranse er ofte assosiert med laktoseintoleranse).
   • De fleste varehus tilbyr nå et bredt utvalg av glutenfri mat som ellers kan være vanskelig å fjerne. Se om du finner på supermarkedet en glutenfri hylle for å fylle kjøkkenskapene dine.

4. 
   

   
   Sjekk om det ikke er skjult gluten. Mange naturlig glutenfrie matvarer kan skjule noen av dem eller lages med glutinøs mat. Du kan unngå disse matvarene så vel som ubehagelige symptomer ved å lese produktetiketter nøye.
   • Korn som er naturlig glutenfri og som du kan innlemme i kostholdet ditt inkluderer: Lamarche, bokhvete, mais og mais, lin, glutenfri mel, hirse, quinoa, ris, soya , tapioka og kikertmel.
   • De mest brukte tekniske betegnelsene for gluten er hydrolysert vegetabilsk protein, glutamat, maltekstrakt, modifisert matstivelse, hvetebasert fortykningsmiddel, soyasaus og vegetabilsk tannkjøtt.
   • Ikke kjøp industriprodukter som ikke spesifiserer om de er glutenfrie eller krydderfrie.
   • Det er spesielt viktig å sjekke hva du spiser når du gjør det på restauranten eller hos en venn som ikke spiser som deg eller når du prøver en ny tilberedt mat.

5. 
   

   
   Kok deg selv så ofte som mulig. Dette er en av de beste måtene å sørge for at du ikke spiser gluten. Ved å tilberede måltidene kan du unngå glutenprodukter og forhindrer deg i magesmerter mens du sørger for at du spiser ordentlig.
   • Planlegg alle ukens måltider.Vær spesielt forsiktig med måltider du ikke spiser hjemme, for eksempel en lunsj eller middag ute. I disse tilfellene, ta en rett hvis mulig. Du bør velge glutenfrie retter på restauranten, hvis du ikke kan gjøre noe annet.
   • Du kan starte dagen med en vegetabilsk omelett og en skive glutenfritt brød og frukt (unngå ost og smør, de er ikke anbefalt for pasienter med cøliaki). Du kunne spise lakselunsj med salat og ris. Du kan konsumere fjærkre til middag med brokkoli og en stor bakt potet.

6. 
   

   
   Velg rettene dine i restauranten med skjønn. Det kan være veldig vanskelig å spise på restauranten hvis du må unngå gluten. De fleste av dem bruker produkter som inneholder skjult gluten, noe som setter deg i fare for eksponering for dette stoffet. Du kan unngå uforvarende å spise til og med en ørliten mengde gluten når du spør om menyen og unngå glutinøs mat.
   • Du kan nå finne glutenfrie retter på mange restauranter. Du kan spørre kokken om en rett inneholder gluten, når virksomheten ikke tilbyr en glutenfri meny.
   • Du kan finne online restauranter som tilbyr glutenfrie retter på menyen deres.
   • Du bør unngå å spise følgende matvarer: krutonger til suppe eller salat, stekte løk og pastasalater, supper som inneholder mel eller bygg, mat som er marinert i soya, retter som har har blitt belagt med mel før du stekt eller alle oppvasken i skorpe, oppskrifter som blander poteter og mel (for eksempel gnocchi) samt kurven med brød.
   • Du kan velge dampede grønnsaker, ris, grillet kjøtt, fruktdesserter (men vær forsiktig med is, det er ofte ufordøyelig).
   • Vær alltid forberedt på å ta noe annet hvis restauranten ikke lenger har din favorittrett.

7. 
   

   
   Unngå indirekte forurensning. Det er ganske vanlig. Dette kan hjelpe deg med å lindre og behandle symptomene dine.
   • Spør restauranten om du har brukt den samme overflaten til å tilberede matvarer som inneholder gluten og de som ikke har det. Du bør absolutt unngå denne typen restauranter hvis du er veldig følsom for gluten.
   • Du kan også være indirekte forurenset hjemme hos deg. Forsøk å bruke et annet skjærebrett samt en annen benkeplate for å forhindre indirekte forurensning.
   • Du bør også unngå å bruke samme brødrister, stekeovn eller samme panne.