Slik bruker du en grillpanne

Innhold

• stadier
• Del 1 Velge en grillpanne
• Del 2 Tilberede pannen og maten
• Del 3 Grilling av mat
• Del 4 Rengjør og oppbevar pannen

Grillovner er en flott måte å dempe grillen utendørs. De er desto mer nyttige hvis du bor i en leilighet. Å lage mat med grillpanne skiller seg imidlertid fra å lage mat med stekepanner. Det er flere ting du må gjøre for å sikre at maten koker ordentlig, griller og griller. Til slutt, ved å tilberede pannen og maten, gå gjennom de rette trinnene for å grille og ta vare på komfyren din, kan du bruke den til sitt fulle potensiale.

stadier

Del 1 Velge en grillpanne

1. Velg en panne med hevede striper. Generelt er det å grille ovner med veldig hevede striper bedre enn de med tynnere striper. Jo høyere striper, jo mer uttalt blir grillmerkene. I tillegg, jo større merkene er, desto mer vil grillmerkene være synlige på sluttproduktet. Finn en panne med striper over 5 mm i høyden.

2. 
   

   
   Velg en støpejernspanne. Støpejernsovner har en tendens til å holde bedre varme enn stekepanner uten pinne. I tillegg har støpejern en tendens til å reprodusere broiling bedre enn overflater uten klebrig. Til slutt vil støpejernsovner bedre ta tak i maten enn andre typer ovner.
   • Selv om ovnen uten pinne er enklere å rengjøre, koker de ikke like godt.
   • Unngå å bruke en støpejernspanne på en keramisk komfyr.

3. 
   

   
   
   
   Finn en firkantet panne. Runde panner fungerer også bra, men de har mindre overflate enn firkantede panner. Med en firkantet panne vil du ha mer plass til å tilberede favorittkjøttet og grønnsakene dine.

4. 
   

   
   Finn en panne med trykk for veldefinerte spor. Noen grillovner selges med en presse som du kan bruke til å trykke på mat mens du lager mat og gi dem mer uttalte grillmerker. Du vil fremdeles få grillmerker uten pressen, men de er kanskje ikke så definerte eller vanlige.

5. 
   

   
   Kjøp en panne med lokk for en grilllignende smak. Når du koker mat på grillen, lukker du den vanligvis for å fange varmen, røyken og smakene til matlagingen. Ved å dekke pannen med lokk under stekingen, oppnår du samme effekt.

Del 2 Tilberede pannen og maten

1. 
   

   
   
   
   Skyll og tørk kjelen. Før du bruker pannen til matlaging, må du skylle den raskt med varmt vann. Dette vil tillate deg å eliminere støvet som var på komfyren under lagring. Etter skylling, tørk den med en ren klut.

2. 
   

   
   Skjær maten i tynne skiver. Siden du prøver å gjenskape grillopplevelsen uten å brenne maten, må du skjære den i relativt tynne skiver. På denne måten vil maten ha kullmerker og en røkt smak uten å brenne under matlagingen. Her er noen eksempler på mat du kan tilberede med en grillpanne:
   • fine hakkede biffer, kyllingskiver eller biff;
   • bacon og egg;
   • skiver grønnsaker som zucchini, poteter, gulrøtter, paprika eller løk.

3. 
   

   
   Pensle maten med olje. Før du legger den på pannen, må du pensle den med olje. Ved å bruke oljen på maten i stedet for pannen, sørger du for at de ikke fester seg og at oljen ikke brenner.
   • Bruk en olje med et høyt røykpunkt som peanøttolje, raps, avokado eller soya. Unngå å bruke olivenolje fordi den har et lavt røykpunkt.
   • Unngå å sette olje på hele pannen, eller det kan brenne.

Del 3 Grilling av mat

1. 
   

   
   Forvarm pannen på middels varme. La det varme i minst fem minutter. Dette sikrer at hele overflaten er varm. Maten din koker jevnere. I tillegg vil det hjelpe deg med å få pene grillmerker.

2. 
   

   
   Legg maten i pannen. Når du har hatt nok tid til å varme, kan du legge mat på den forsiktig. Bruk tang eller annet grilltilbehør. La det være ca 1 cm mellom hver store ingrediens (for eksempel kyllingbiter eller biff). Plasser dem vinkelrett på strekene som etterlater merker.

3. 
   

   
   Dekk pannen. Selv om grillovner sjelden selges med lokk, kan du øke hastigheten på matlagingen ved å sette en på egenhånd. I tillegg fremhever den smaken røkt og grillet. For å dekke pannen, sett lokket eller en metallbolle forsiktig over maten.

4. 
   

   
   Unngå å flytte mat et minutt. Når du har lagt maten på pannen, bør du ikke snu den eller flytte den på omtrent et minutt. Ved å la den være på plass, får du grillmerkene som gir mer karakter til rettene dine.

5. 
   

   
   Snu eller flytt maten etter ett minutt. Hvis du tror de vil brenne eller at de ikke vil koke godt, bruk et tang for å flytte dem. Avhengig av type mat, komfyren og gasskomfyren din, kan det hende du må eksperimentere for å finne ut hvor ofte du må snu dem.
   • Husk at hvis du flytter dem, kan grillmerkene ha en diamantform i stedet for å danne rette linjer.

6. 
   

   
   Returner maten. Når du har snudd dem og la dem koke noen minutter, kan du returnere dem. Dette er et viktig trinn for å sikre at maten koker jevnt. I tillegg vil det forhindre at de brenner.
   • Hvis du koker en biff på cirka 2 cm tykk, la den sitte i tre til fem minutter på den ene siden før du flytter den eller vender den.
   • Hvis du koker kylling ca 2 cm tykk, la den koke i fem til ti minutter på hver side.
   • Kok svinekjøtt i seks til syv minutter på den ene siden før du snur.
   • Returner de hakkede biffene etter tre minutter.
   • Store pølser skal koke i fem minutter på siden før de snur.
   • Kok reker i to til tre minutter.
   • Grønnsaker skal koke i tre til fire minutter før de snur.
   • Hvis du legger merke til at maten din brenner for raskt, kan du returnere den oftere. Hvis de fortsetter å brenne, skru ned varmen.

7. 
   

   
   Ta temperaturen på maten. Hvis du koker kjøtt, må du ta temperaturen før du tar det ut av pannen. På denne måten sørger du for at innsiden av kjøttet har en temperatur som er tilstrekkelig til å konsumere det uten å ta noen risiko. Hvis du ikke tar temperaturen, vil du bare prøve å gjette om maten er på riktig temperatur.
   • Sjømat bør nå 60 ° C.
   • Fjørfe må nå 75 ° C.
   • Oksekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt og lam skal være over 60 ° C.
   • Kvernet kjøtt skal kokes til 70 ° C.

Del 4 Rengjør og oppbevar pannen

1. 
   

   
   Rengjør komfyren med varmt vann. Etter å ha fått lov til å avkjøle, kan du skylle den med varmt vann. Ta deretter en ren klut, bløt den i varmt vann og tørk av pannen godt. Konsentrer deg om hulene mellom stripene. For å rengjøre dem godt, dekk fingeren med kluten og tørk helt ned. Skyll kluten av og til.
   • Etter rengjøring av grillen, tørk den med et håndkle. Hvis du lar den lufttørke, kan den bli rusten.

2. 
   

   
   Forbered pannen hvis den er støpejern. Før du lagrer støpejernsovnen din, må du gni et tynt lag vegetabilsk olje med papirhåndklær. Sett den deretter på midtre stativ i ovnen og sett den på en temperatur på 190 ° C. La pannen koke i en time, skru av stekeovnen og la avkjøle.
   • Ved å forberede pannen på denne måten etter hver bruk, vil du forbedre dens effektivitet og forlenge levetiden.

3. 
   

   
   Oppbevar den på et tørt sted. Når du lagrer en støpejernspanne, må du sørge for å sette den på et tørt sted. Hvis du legger den på et fuktig sted, for eksempel i et lagerområde utenfor, kan du risikere å se rust på den. Så prøv å legge det bort i et skap eller på et annet kjølig, tørt sted.

• En grillpanne
• vann
• En svamp å klø
• Vegetabilsk olje
• Papirhåndklær
• Et håndkle
• mat