Slik bruker du en støpejernspotte

Innhold

• stadier
• Del 1 Matlaging med støpejernsgryte
• Del 2 Forbered og rengjør støpejernspannen

Du har sannsynligvis allerede kommet over oppskrifter som krevde bruk av en støpejernspotte. Det er et veldig holdbart redskap med lokk som navnet antyder er laget av støpejern (en legering av jern og karbon), men det kan noen ganger være laget av stål. Lokket har vanligvis en felg for stabling av gløgg og tilberedning på toppen. Den kan også ha tre bein for å holde den over en bål hvis du lager mat ute. Du kan bruke det akkurat som ethvert annet kokekar på kjøkkenet ditt, for eksempel ved å varme det på komfyren eller i ovnen.

stadier

Del 1 Matlaging med støpejernsgryte

1. 
   

   
   Bruk den som en ovn. Du kan bake brød, pizza, kaker og andre desserter ganske enkelt ved å plassere glør på lokket eller under gryten når du er full. For å bruke den som stekeovn, må du legge gløder på gryten i stedet for under. Dette vil forhindre mat som er mørk i bakgrunnen.
   • Ta hensyn til dens diameter. Følg regelen nedenfor for å finne ut hvor mange kullbriketter du trenger. For toppbriketter er en halv centimeter nødvendig. For undersiden tar det en tredjedel per centimeter. For eksempel, hvis du har en 30 cm pott, trenger du femten briketter på toppen og ni på bunnen.

2. 
   

   
   
   
   Kok opp vann eller mat. Siden du prøver å varme opp vann eller en mer flytende tallerken som en lapskaus, må du legge varme gløder under gryten. Dette gjør det mulig å raskt konsentrere varmen nedenfor. Du må også legge glørene nedenfor hvis du vil bruke den til å steke mat.
   • Selv om du kan la lokket koke vann eller annen væske, bør du ikke legge glør på det. Hvis du har glødende glør på lokket med kokende vann inne, vil du skape en potensielt farlig situasjon og forhindre at du lett tar av lokket.

3. 
   

   
   Bruk lokket som en støpejernsgrill eller -panne. Hvis du vil tilberede frokosten raskt, snu lokket og legg det direkte på glærne. Se etter maten du steker for å sikre at de koker godt og ikke brenner. Du kan bruke denne metoden for å steke bacon, egg, pannekaker eller pølser.
   • De fleste støpejernspotter er grunne med et spor i midten for å beholde flytende ingredienser.

4. 
   

   
   
   
   Prøv å lage mat i et hull. Grav et hull på omtrent en meter dypt og lin bunnen av steiner. Du skal tenne bål. Varmen generert av treverket vil varme opp steinene, og du kan legge potten til å tilberede måltidet. Sett lokket på og dekk det med glær før du begraver gryten. Dette hjelper til med å fange varmen. Du må la det være i fred for mat å lage mat, vanligvis over natten.
   • Ikke glem at du blir nødt til å vente flere timer på at steinene i hullet skal varme opp nok før du kan putte gryten.
   • Hvis du koker tørre bønner, kan det være nyttig å tømme i en time og suge i en natt før du legger dem i gryten for matlaging.

5. 
   

   
   Vurder å stable flere potter. Hvis du må lage et stort måltid til flere mennesker, eller hvis du bare vil ta med litt variasjon til et utendørs måltid, kan du stable flere gryter. Du trenger minst tre. Fyll dem med mat og legg den største først over glørne. Deretter legger du varme gløtter på lokket og stabler en andre gryte direkte på det.Gjenta å plassere glør på det andre, og installer en tredje på den. Avslutt med å legge glør på lokket til den tredje og la koke.
   • Du kan bruke redskaper i samme størrelse eller i forskjellige størrelser. For eksempel kan du legge en 35 cm ned, ytterligere 30 cm på toppen og avslutte med en 25 cm gryte.

6. 
   

   
   Bruk den til stek. Siden de holder på varmen, er de ypperlige til å steke store kjøttstykker. Forvarm ovnen til 180 ° C. Varm gryten på gasskomfyren for å brune kjøttet og gi den mer smak. Tilsett væske eller grønnsaker du ønsker. Dekk til med lokket og sett i forvarmet ovn. Stek i en til to timer eller mer hvis det er et bein.
   • Ikke installer lokket med mindre det er designet for å tåle høye temperaturer. De fleste er, men ikke stek den hvis du ser plastprodukter på den. Dekk i stedet med et ark aluminiumsfolie.
   • Du kan også sette den i ovnen for å koke andre matvarer som kornbrød, kaker eller gryteretter.

7. 
   

   
   Simmer på gasskomfyren. Hvis du vil tilberede en tallerken som tar tid å putre, kan det være lurt å vurdere å bruke støpejernsgryten din. Bare legg den på bålet og kok maten direkte i den. Stek på svak varme og la det småkoke i flere timer. For eksempel kan du tilberede en lapskaus med melboller eller chili.
   • Når du bruker en støpejernspanne, er det ikke nødvendig å koke ved veldig høy temperatur, siden støpejernet holder varmen godt. Forsøk å koke over middels varme.

Del 2 Forbered og rengjør støpejernspannen

1. 
   

   
   Bestem om det er tildekket eller ikke. For å kjenne hvilken type støpejernspotte du har, se på innsiden. Hvis skriften er synlig, skal den ha en svart eller grå farge og være dekket med små humper. Hvis det er dekket med bortskaffelse, skal interiøret være hvitt og glatt. Det er også en matt svart emalje, men den vil være mye jevnere enn støpejern, og du vil lett kjenne den igjen.
   • Hvis du har en støpejernspotte uten beskyttende emaljesjikt, må du forberede den før du bruker den.
   • Hvis det har et emaljesjikt, er det bundet til støpejernsoverflaten.

2. 
   

   
   Rens potten. Det er ikke nødvendig å tilberede en emaljekrukke til matlaging, men du må vaske den etter hver bruk. Gni det bare med vann og vaske opp væske til det ikke er igjen mat. Unngå å bruke metallsvamper som de som er laget av jernstrå, da du kan skade emaljen. Ikke legg en gryte med gryte i oppvaskmaskinen.
   • Hvis du ser flekker dukke opp på den hvite emaljen, må du tilberede en pasta med natron og vann. Gni på flekkene og skyll.

3. 
   

   
   Forbered en gryte uten beskyttelse. Hvis din ikke har et beskyttende lag med emalje, må du tilberede det som noe annet kokekar av støpejern før du bruker det for første gang. Vask og tørk mens du forvarmer ovnen til 160 ° C. Dypp en klut eller papirhåndkle i vegetabilsk olje eller smeltet fett og påfør et tynt lag på hele den indre overflaten av gryten. Snu den opp ned og bake i en time. Slå den av og la den avkjøle helt før du berører den.
   • Du kan legge et ark aluminiumsfolie i bunnen av ovnen under stekingen for å unngå lekkasje på grunn av de oljedråpene som vil renne.

4. 
   

   
   Rengjør støpejernspannen. Når du har vasket i ovnen, må du rengjøre den etter hver bruk. Unngå å vaske med såpe. Bruk varmt vann og en børste i stedet for å fjerne matrester. Tørk det med et rent håndkle og hell omtrent ett c. til c. olje i den. Bruk en klut eller papirhåndkle for å spre oljen over hele kokeflaten.
   • Du kan bruke den valgte oljen. Hvis du ønsker det, kan du også smelte litt fett i det.

5. 
   

   
   Skyll en gryte uten beskyttelse. Hvis du har forsømt riktig pleie og klargjøring av redskapet ditt, må du skure det med vann, oppvaskmiddel og en jernsvampende svamp eller skurepute for å fjerne matrester. Skyll den og sett den i en forvarmet ovn ved 150 ° C i ti minutter for å tørke. Ha litt olje og grovt salt i bunnen av den kalde gryten. Gni blandingen med en fille for å fjerne rust. Skyll den og la den tørke igjen i ovnen. Forbered det igjen slik du har gjort det første gang før du bruker det.
   • Du må kanskje skrubbe den, skylle den og tørke den igjen. Fortsett å gjenta disse trinnene til gryten er helt ren.
   • Hvis det begynner å bli brunt eller rustent over tid, kan det hende du må reparere den. Gni den inn og stryk den i ovnen.

6. 
   

   
   Gryten din er nå klar til å tilberede dine gode måltider!