Slik bruker du en kaffetrakter

Forfatter: Lewis Jackson

Opprettelsesdato: 14 Kan 2021

Oppdater Dato: 25 Juni 2024

Innhold

stadier
Del 1 Bruke en gasspercolator
Del 2 Bruke en elektrisk perkolator
Del 3 Forberede utmerkede bryggede kaffe

I denne artikkelen: Bruke en gasspercolator Bruke en elektrisk percolatorForberedelse av utmerkede perkolerte kaffeReferanser

Enten du vil finne en måte å glede deg til en god kaffe uten å ha tilgang til en moderne bryggemaskin eller bare lete etter en enkel og billig måte å tilberede morgenturen din på, kan det være mer praktisk å bruke en percolator. . Perkolatorene er veldig enkle å montere og bruke: selv om noen moderne versjoner kjører på strøm, trenger tradisjonelle perkolatorer bare en varmekilde som en gasskomfyr eller peis for å produsere kaffe, noe som gjør det perfekt for hobbyister Flere manuelle kaffetraktere som leter etter et mer praktisk instrument.

stadier

Del 1 Bruke en gasspercolator

Hell vann i tanken. Som med andre former for kaffebrygging (for eksempel kaffemaskinens dryppmetode), må du først bestemme hvor mye du vil tilberede før du tilfører dette volumet av vann til delen reservoar trakteren. Avhengig av hvordan bryggeren din er montert, kan det hende du må åpne et lokk og helle vann, eller det kan hende du trenger å fjerne toppstativet, det som inneholder kaffen under bryggeprosessen, for å få tilgang til tanken.
- De fleste perkolatorer i standardstørrelse kan servere mellom 4 og 8 kopper, men det er alle størrelser. For å få en idé tilsvarer fire vanlige kopper kaffe to kopper i standardstørrelse.
Tilsett kammeret og røret. Deretter, hvis du måtte fjerne den øvre kurven eller det sentrale røret for å tilsette vannet, sett dem på plass igjen. Selv om hver perkolator er forskjellig, forblir det grunnleggende oppsettet det samme: kaffepulveret skal holde seg på toppen av vannet i en liten kurv eller et rom foret med små hull. Et smalt rør skal komme ut av denne kurven for å dykke ned i vannet nedenfor.
- Når vannet varmes opp vil det naturlig heve seg i røret og blandes med kaffepulver. Det vil impregnere pulveret, ta vare på alle aromaene og flyte ned der syklusen begynner igjen.
Hell pulverisert kaffe i kurven. Legg deretter pulverisert kaffe til den øvre kurven med små hull. Du kan bruke ferskbrygget kaffe eller allerede malt bønner, velger du. Legg ca 1 ss. til s. for hver kopp vann du har hellet hvis du liker din sterke kaffe. Hvis du foretrekker en mykere kaffe, kan du bare sette en c. til c. med pulver per kopp. Hvis du bruker en perkolator, vil du innse at du må justere disse mengdene for å finne kaffen du liker.
- Som vi vil diskutere senere, bør du bruke en lav-syre, mild, grovmalt kaffe til tilberedning av percolator. Velg et grovere pulver enn det du bruker til kaffetrakteren.
Arranger perkolatoren på en moderat sterk varmekilde. Nå er du klar til å lage kaffen, alt du trenger å gjøre er å varme vannet i bunnen av bryggeren og la naturen gjøre resten. Du må kunne varme opp vannet til det som blir varmt, men uten å koke. Jo varmere vannet, jo raskere vil det absorbere aromaene i kaffen, noe som igjen betyr at kokende vann kan gi deg for mye kaffe. Prøv en middels varmekilde for å varme vannet rett under kokepunktet, og senk deretter temperaturen for å holde vannet varmt uten å koke eller gyse. Hvis du merker damp, betyr det at kaffetrakteren din er for varm, og du må redusere varmekilden (eller flytte kaffetrakteren din til et kjøligere sted).
- Når det gjelder varmekilder, lar gasskomfyren kontrollere temperaturen, men du kan også varme opp perkolatoren på et bål hvis du overvåker kaffen nøye.
- Du bør alltid varme bryggeren med en varmekilde som kommer nedenfra, ikke sett bryggeren i ovnen og ikke bruk en varmekilde som omgir perkolatoren, fordi du risikerer å ødelegge og ødelegge kaffen din.
Se kaffen gjennom glassvinduet. De fleste perkolatorer har et glassvindu på toppen som lar deg overvåke bryggeprosessen under bryggingen. Når vannet begynner å renne gjennom perkolatorfilteranlegget, vil du se hva som spruter perkolatorvinduet. Jo mer vann spruter vinduet og jo varmere det er, jo mer farge vil det ta og jo sterkere blir kaffen din. Lideal ville være å se disse sprut hvert 3. eller 4. sekund når vanntemperaturen har blitt moderat varm. Dette betyr at perkolasjonen fortsetter normalt.
- Ikke bruk perkolatorer med et plastvindu. Kaffe-avicionados sier at kaffe kan smake hvis det kommer i kontakt med plast når det er varmt og det vil gi en dårlig smak til kaffen din.
La kaffen brygge i minst ti minutter. Avhengig av styrken du vil gi kaffen din og vanntemperaturen du brukte, kan den perfekte perkoleringstiden for kaffen variere. Vet at ti minutter per brygger som foreslått ovenfor vil gi deg en ganske sterk kaffe, sammenlignet med en vanlig kaffe oppnådd med en kaffetrakter. Det virker åpenbart at du må perkolere kaffen i kortere tid hvis du vil ha en svakere kaffe og perkolere den lenger hvis du vil ha en sterkere kaffe.
- Det kan være genialt å bruke en kjøkkenur for å vite hvor lenge du har brygget kaffen, men ikke slå på tidtakeren for å komme tilbake når den ringer. Du kan lett varme opp kaffen for lenge og skape en bitter smak og skarp.
Ta perkulatoren ut av ilden. Når kaffen er ferdig med å brygge, ta den ut av varmekilden og håndter den forsiktig (bruk en klut eller gryteklut for å unngå å bli brent). Åpne umiddelbart etter perkolatorlokket og fjern kurven som inneholder kaffepulveret. Kast pulveret eller gjenvinn det. Ikke la pulveret være i bryggeriet, da det kan falle tilbake i kaffen og gjøre kaffen sterkere ved å dryppe ned i tanken.
- Etter å ha fjernet kurven som inneholder pulveret, er den gjennomstekte kaffen klar til å servere. Nyt en kopp sterk kaffe for den sanne smak fra fortiden.

Del 2 Bruke en elektrisk perkolator

Hell på vann og kaffe som vanlig. De automatiske elektriske kaffeprodusentene bruker samme fysiske prinsipp som perkolatorene som ble brukt tidligere, men generelt sett vil du ikke like mye overvåke og pleie deg som perkolatorene som ble brukt tidligere. For å begynne, må du helle vann og kaffe som vanlig. Bestem hvor mye kaffe du vil lage, og hell tilsvarende volum vann i bryggerkammeret. Fjern kurven fra toppen av perkolatoren og tilsett kaffepulveret.
- Andelen vann du må ha i forhold til kaffen er den samme uansett om du bruker en tradisjonell perkolator eller en elektrisk perkolator, bruk 1 ss. til s. kaffe per kopp vann for en sterk kaffe og 1 ts. til c. for en svakere kaffe.
Lukk lokket og slå på bryggeren. Når du har satt sammen alle komponentene i perkolatoren og vasket den med vann og kaffe, er du nesten ferdig. Plugg perkolatoren inn i en stikkontakt. De fleste perkolatorer begynner å varme umiddelbart, men hvis perkolatoren din har en knapp gangdu må trykke på det. Perkolatorens indre motstand vil slå seg på og vil varme opp vannet som er i den nedre delen av perkolatoren som vil starte syklusen som stiger i røret gjennom kaffepulveret og som går ned igjen i tanken som i en perkolator tradisjonelle.
Vent mellom syv og åtte minutter på at kaffen skal perkulere. Alt du trenger å gjøre nå er å vente. Kaffetilberedningstiden i en elektrisk kaffemaskin er den samme som for en tradisjonell kaffemaskin, det vil si mellom syv og ti minutter. De fleste elektriske kaffetraktere har en intern sensor som forhindrer vanntemperaturen i å overskride en viss optimal grense, men hvis kaffetrakteren din ikke har den, må du overvåke den. Ellers, hvis du ikke har små barn eller kjæledyr hjemme som kan brenne, kan du starte tidtakeren og komme tilbake når den ringer.
- Husk at hvis du ser at damp rømmer fra perkolatoren, betyr det at vannet er for varmt. Hvis du ser at det kommer damp ut av kaffetrakteren din, må du koble den fra øyeblikkelig og la den sitte i et minutt eller to før du kobler den til igjen.
Koble den fra øyeblikkelig og fjern kurven som inneholder pulveret når kaffen er klar. Når tidtakeren går av (eller kaffetrakteren har en innebygd tidsur, vil den slå seg av seg selv), koble fra støpselet. Åpne lokket og fjern den øvre kurven som inneholder det våte kaffepulveret. Forkast.
- Kaffen din er nå klar, server den og kos deg!

Del 3 Forberede utmerkede bryggede kaffe

Velg en mild, lav syrlig kaffe. Som nevnt tidligere, kaffe som brygges i en perkulator kan bli ganske sterk og bitter. Dette skyldes selve prinsippet om perkolatoren: det samme vannet passerer konstant gjennom kaffen, i stedet for å føre vannet bare en gang gjennom kaffen. Ved å følge noen råd er det imidlertid mulig å tilberede en kaffetrakter uten at den blir for sterk. For eksempel kan du starte med å velge en type myk, lav styrke kaffe som er lite koffein og lav i surhet for å redusere percolatorens søthet. Selv om perkolatoren lar deg få en sterkere kaffe enn andre kaffebryggingssystemer, kan du redusere effekten ved å velge en lavere type kaffe tidlig.
- Hvis du er ute etter mykere kaffe, kan du prøve å kjøpe et utvalg av favorittmerkene dine der det er merket søt på etiketten eller velg et utvalg svartselv om de også kan være bitre, har de vanligvis mindre koffein og er mindre sure enn søte varianter. Hvis du vil bruke litt mer penger, kan du også prøve en mykere variant, som noen fair trade-kaffe. Vet også at du kan perkolere koffeinfri kaffe!
Velg en grovmalt kaffe. Når det gjelder hvordan man kverner kaffe, jo finere korn er, jo raskere slipper de aromaen sin i vannet og produserer en sterk kaffe. Derfor er det bedre å bruke grovmalt kaffe hvis du har en percolator. Det grove kaffepulveret reagerer mindre raskt i vannet og lar deg få en svakere kaffe.
- Hvis du har din egen kaffekvern, kan du prøve å kvern kornene mer grovt. På den annen side, hvis du kjøper den allerede malt kaffen, kan du prøve å velge en malt sort på en grovere måte.
Hold vannet på en temperatur rundt 90C. Vanntemperatur er nøkkelen til vellykket perkolering. For kaldt vann stiger ikke langs røret, for varmt vann koker kaffen og gir den en smak for sterk og for bitter. Du må holde vannet rundt 90C i løpet av perkolasjonsprosessen. Dette er temperaturen rett før kokepunktet (dvs. 100C) og er varm nok til å ikke vente i timevis til kaffen er ferdig.
- Du kan bruke et mattermometer for å sjekke vanntemperaturen mens kaffen perkulerer. Hvis du vil lese den nøyaktige temperaturen, må du ikke plassere termometeret mot veggene i perkolatoren, men dyppe det direkte i vannet.
La kaffen hvile for å forhindre at den dannes skyer. Perkolert kaffe har rykte som å være lastet med fine partikler som danner skyer. Heldigvis er det lett å avhjelpe. La kaffen sitte i noen minutter etter endt brygging. Dette vil gi de suspenderte partiklene tid i væsken til å legge seg til bunnen av beholderen, og du får en lettere kaffe.
- Vær oppmerksom på at dette igjen vil produsere et lag med partikler i bunnen av koppen når du drikker den.Unngå å drikke, men de fleste synes det er bittert og ubehagelig.
Ikke oppsøk kaffen for lenge. Hvis du ikke klarer å få en bedre smak på kaffekoppen med metodene ovenfor, kan du ganske enkelt redusere perkolasjonstiden. Som blitt nevnt flere ganger i denne artikkelen, produserer den gjennomstekte kaffen en sterkere drikk enn de andre metodene, og det er grunnen til at du får en svakere kaffe ved å la den perkulere kortere tid. Selv om de fleste perkoleringsinstruksjoner vil fortelle deg å perkolere kaffe i syv til ti minutter, kan du også perkulere den i fire til fem minutter hvis du synes at resultatet du får er morsommere.
- Hvis du ikke er sikker på hvor lenge du vil ha kaffen din, er det bedre å la den ligge lenger enn den er på lenge, men prøv forskjellige måter å finne den som fungerer best for deg.