Hvordan bruke et røykerom

Innhold

• stadier
• Del 1 Forberedelse av røykeren
• Del 2 Tilberedning av kjøttet
• Del 3 Røyking av kjøtt
• Del 4 Røykingens varighet

Et røykehus lar deg koke kjøtt eller fisk mens du smaker maten med tre eller kull. Ved å røyke dem, vil maten ha en deilig og unik smak ved å sakte koke i røyken mens du er i konstant kontakt med røyken. Det finnes forskjellige typer røykerom, og bruken av dem er forbausende enkel. I denne artikkelen forklarer vi hvordan du kan bli en røykespesialist.

stadier

Del 1 Forberedelse av røykeren

1. 
   

   
   Velg en type røyker. Det er forskjellige typer røykerom som lar deg røyke både kalkun og laks. Røykfrie rom, elektriske røykere, gassrøykere og vannrøykere.
   • Gassrøykere og elektriske røykere koker generelt mat raskere enn tre- eller kullrøykere.
   • Etter at du har fått et røykehus, må du sette sammen de forskjellige elementene. Vær spesielt oppmerksom på peisen, forbrenningskammeret og ventilasjonssystemet. Disse delene er viktige, og hvis de er skadet, vil du ikke kunne røyke maten ordentlig.

2. 
   

   
   Røyk røykeren din. Hvis du har kjøpt en ny røyker, må du først forberede den ved å dekke veggene med røyk ved hjelp av trekull eller tre.
   • Begynn med å skape brann i hjemmet. Hev temperaturen til to hundre og fem grader celsius, senk deretter temperaturen til hundre og fem grader celsius og la røykeren røyke i flere timer. Dette hjelper med å drepe bakteriene og smøre røyken din.

3. 
   

   
   
   
   Få drivstoff. Få litt ved eller trekull for å knuse røyken din. Det er bedre å bruke tre, fordi du kan velge en spesiell lukt ved å bruke kirsebær, eik, valnøtt, eple, els osv.
   • Få naturlig tre eller kull og ingen kjemiske tilsetningsstoffer, da kjemiske elementer vil endre maten du vil røyke. Det anbefales å bruke fuktet treverk i stedet for å fukte flisen din eller flisen selv.

4. 
   

   
   Plasser røykerommet ditt utenfor. Installer røykeren i hagen din eller andre steder utenfor hjemmet ditt for å unngå risiko for forgiftning og fare for ulykker. Plasser den vekk fra sterk vind.

Del 2 Tilberedning av kjøttet

1. 
   

   
   Forbered en marinade. Forbered en marinade eller krydre et døgn før du røyker kjøttet for å gi det tid til å absorbere smaken av krydder.

2. 
   

   
   
   
   Mariner kjøttet ditt. Mariner kjøttet eller dekk det til med krydder.

3. 
   

   
   Plasser kjøttet i kjøleskapet. Legg kjøttet med krydder eller kjøtt og marinade i en vanntett beholder eller i en glidelås plastpose. Plasser beholderen i kjøleskapet mellom tolv og tjuefire timer før du røyker.

Del 3 Røyking av kjøtt

1. 
   

   
   Sett bensinen i peisen. Avhengig av hvilken type røyker, må du plassere kull eller tre i peisen eller koble en elektrisk røyker med strøm, eller hvis du bruker en gassrøyker, koble til gassflasken.

2. 
   

   
   Tilsett litt ved. Hvis du bruker tre, plasserer du det i peisen og forbereder en sjenerøs mengde du oppbevarer i nærheten av røykerommet ditt, slik at du kan mate det under røyking.
   • Hvis du har kjøpt en gassrøyker, pakk treverket i aluminiumsfolie og skap en pakke og lag seks hull eller mer på toppen av pakken. Plasser deretter pakken så nær varmekilden som mulig, slik at treverket produserer røyk.
   • I tilfelle du bruker en vannrøyker, kan du legge urter av Provence i vannet. Disse vil gi en personlig smak til kjøttet ditt.

3. 
   

   
   Tenn drivstoffet ditt. Forvarm røyken i minst tjue til tretti minutter. Åpne luftekanalene slik at luft kan sirkulere for å fremme forbrenning slik at kull eller tre tennes raskt.
   • Temperaturen i hjemmet vil stige til mer enn to hundre grader, da må du redusere den for å røyke kjøttet. Når det har gått tretti minutter, reduser åpningen av luftkanalene til et minimum for å slukke flammene og øke mengden røyk produsert av veden eller kullet.

4. 
   

   
   Juster temperaturen. For å røyke kjøttet ditt ordentlig, må temperaturen i røyken være mellom åtti og hundre og trettifem grader. Du justerer temperaturen etter kjøttypen, tykkelsen og røyktypen.
   • Fisken røykes ved en temperatur under temperaturen som kreves for å røyke b & b-kjøtt. egg. En svinekjøtt skulder trenger mer varme enn små bønner. egg.
   • Hvis du bruker en gassrøyker eller elektrisk røyker, reduser brannen drastisk fordi de har en tendens til å skape mer varme.

5. 
   

   
   Legg kjøttet i røyken. Legg kjøttet forsiktig på kokeplaten til røykeren din.

Del 4 Røykingens varighet

1. 
   

   
   Se etter matlagingen. Sjekk at peisen er godt utstyrt, og eventuelt tilsett tre eller kull. Sjekk kokingen av kjøttet, men ikke åpne røyken mer enn to ganger.
   • Når du åpner røyken, slipper varmen, så du trenger bare å åpne den en eller to ganger.

2. 
   

   
   Beregn røyketiden. Som en generell regel, la kjøttet ditt røyke i en time til en og en halv time for hvert fem hundre gram kjøtt.
   • Ved lave temperaturer kan kjøttet ditt koke litt lenger. Hvis røyken din produserer høy varme, la kjøttet røyke i en time for hvert femte hundre gram.

3. 
   

   
   Snu kjøttet. Vend kjøttet hver annen til tredje time.

4. 
   

   
   Tilsett litt marinade. Når du returnerer kjøttet, tilsett litt marinade eller saus ved hjelp av en kjøkkenbørste.

5. 
   

   
   Undersøk kjøttet ditt. Kontroller tilberedningen av kjøttet en time før slutten av den estimerte tilberedningen. Det er best hvis det ikke er kokt nok til at det motsatte, fordi du alltid kan legge det tilbake i røyken for å koke litt lenger.
   • Dessverre koker sporadiske brukere av røykehus kjøttet for lenge.

6. 
   

   
   Fjern kjøttet fra røyken. Når du føler at kjøttet ditt er tilstrekkelig kokt, ta det ut av røykerommet, og vær forsiktig så du ikke brenner deg. Noen tresorter gir en rosa farge på kjøttet, det vil være vanskelig i dette tilfellet å vite om det er tilberedt nok.