Slik bruker du en kullgrill

Innhold

• stadier
• Del 1 Primer Charcoal
• Del 2 Forberede grillen til matlaging
• Del 3 Matlaging av maten

Grilling er en god og morsom måte å lage mat på, hele året. Selv om de er mindre enkle å bruke enn gassgriller, gjør kullgrilling maten enda deiligere. For å gjøre ting enklere, start med en skorstein. Hell deretter det varme kullet i grillen. La det være åpent for å tilberede hurtigkokende matvarer som pølser, burgere og grønnsaker, men lukk den hvis du vil tilberede mat som langsomt tilbereder som kylling i ben og steker mens du sjekker dem fra tid til annen. .

stadier

Del 1 Primer Charcoal

1. 
   

   
   Sett briketter i tenningskorstenen. Bruk rundt 1,5 kg.Dette beløpet er vanligvis tilstrekkelig for de fleste peiser og griller. Se om skorsteinen din har et påfyllingsrør. I så fall bruker du den som en guide for å vite hvor mye trekull du skal bruke.
   • Disse typer ildsteder er i utgangspunktet laget med en metallsylinder med rutenett i bunnen, hull på sidene og et håndtak. Legg brikettene i pipa, tenn den godt og trygt. Når brikettene er klare (rød og dekket med grå aske), overfører du dem deretter til grillen.
   • Den lettere væsken kan være farlig og er ikke nødvendig for peisene.

2. 
   

   
   Forbered brannmann. Pakk et stykke avis og fukte det med vegetabilsk olje. Legg deretter papiret nederst på skorsteinen.

3. 
   

   
   
   
   Tenn peisen. Plasser den på en flat, brannsikker overflate, for eksempel en betongoppkjørsel eller på grillristen. Sett en lang fyrstikk eller grilltenner i et av hullene på siden av peisen for å tenne avisen. Flammene vil nå kullet og brenne det til det er dekket med aske. Det bør ta omtrent 20 minutter.
   • Forsøk å følge med på peisen.

4. 
   

   
   Fordel kullet jevnt i ett lag. Gjør det for å lage mat raskt. Løft ristristen og hell forsiktig kullet inni. Mat som hotdogs, hamburgere og grønnsaker koker veldig raskt og krever et enkelt lag med jevnt fordelt kull.

5. 
   

   
   Lag to varmesoner for mat som koker sakte. Broiled kyllinger, svinekjøtt, stek og annet kjøtt tar mye lengre tid å lage mat. Hell trekullet i grillen og sett på den ene siden for å skape en indirekte varmekilde slik at maten kan koke uten å brenne.

Del 2 Forberede grillen til matlaging

1. 
   

   
   
   
   Rengjør grillen på grillen. Ta en ren klut og pakk den rundt spissen av en slikkepott, en pinne eller en lang metallskje for å danne en slags ball. Dypp fille i vannet og før den over det varme stativet, mens du går frem og tilbake for å fjerne fett, fast matrester og annet rusk. Hvis nødvendig, brett duken tilbake i vannet for å holde den konstant våt.
   • Noen mennesker anbefaler å rengjøre grillristene med en stålbørste før de varmes opp. Imidlertid kan dette føre til forurensning av mat av små metallpartikler.
   • Rengjøring av grillen med en fuktig klut etter oppvarming av kullet er en enkel og sikker metode for å fjerne rusk som har blitt sittende fast.

2. 
   

   
   Tilsett flis for ekstra røyksmak. Legg ett eller to håndtak i kullet før du setter maten på grillen. Dette vil holde maten lenger i kontakt med røyken, og gi den en deilig smak.
   • Bruk bare flis til matbruk. Du kan kjøpe dem fra en butikk som selger grillmat.
   • Blant de mest brukte treslagene er hickory, valnøtt, mesquite og eple.
   • Sett flisene i vann i 20 minutter før du setter dem i grillen, så de brenner saktere og intensiverer smaken på maten din enda mer.

3. 
   

   
   Legg maten på de varme ristene. Vent et øyeblikk før du gjør det slik at de koker godt og ikke holder seg til det. Legg mat som koker raskt på glærne, og de som koker sakte, bør legges på sidene for å motta indirekte varme.
   • Pensle litt olje på overflaten av ristene med litt olje før du legger maten på den slik at den ikke fester seg.

Del 3 Matlaging av maten

1. 
   

   
   Dekk grillen om nødvendig. Pølser og hamburgere og mat som koker raskt kan tilberedes uten at du trenger å dekke grillen. Men hvis du vil tilberede mat som koker sakte, for eksempel bein-i kylling, svinekam, lukker du grillen for å øke indirekte varme, noe som vil la dem koke godt.
   • Tilsett nye kullstykker hvert 30. minutt eller time hvis du tilbereder mat som tar nok tid å lage mat.
   • Ikke knekk grillen for å se på maten, da den kan tillate varme å slippe ut.

2. 
   

   
   Juster luftutløpet til grillen for å kontrollere varmen. Åpne luftutløpet for å øke varmen, for eksempel hvis du forbereder en biff. Lukk dem hvis du trenger å koke noe kaldt, for eksempel å steke en svinekam eller grille grønnsaker.
   • Ved å åpne luftutløpet vil kullet motta mer oksygen og forbrenne mer intenst. Ved å lukke den, får du motsatt effekt.

3. 
   

   
   Sjekk temperaturen på maten. Bruk et digitalt øyeblikkelig lest-termometer for å kontrollere den indre temperaturen på maten. Fjern dem fra grillen først etter at de har oppnådd riktig temperatur. I tillegg vil dette gi deg beskjed om de er godt tilberedt, og hvis du ikke risikerer å konsumere dem. Du kan for eksempel lage mat:
   • svinekjøtt opp til 70 ° C;
   • en storfekjøtt godt mellom 75 ° C og 80 ° C;
   • kyllingbiter opp til 75 ° C.

4. 
   

   
   Lukk grillen og kast asken. Når du er ferdig med å lage mat, lukker du grillen og lar den avkjøles. Når du kan berøre den uten problemer, plukk opp asken og legg dem i en metallbolle eller bøtte. Så, sug dem i vannet hele natten og kast dem.