Hvordan myke opp kremost

Innhold

• stadier
• Metode 1 Myk opp fersk ost ved romtemperatur
• Metode 2 Bruk varme for å myke opp kremosten
• Metode 3 Myk opp den ferske osten ved å blande den med andre ingredienser

I denne artikkelen: Bløtgjør fersk ost ved romtemperatur Bruk varme for å myke opp den ferske ostenRoll den ferske osten ved å blande den med andre ingredienser Sammendrag av artikkelen Video 11 Referanser

Mange retter inneholder fersk ost som må mykes opp før de tilsettes resten av ingrediensene. Uansett hva du bruker er det mange metoder for å myke opp fersk ost. Noen ganger er det bare å varme det opp, spesielt hvis du lar det ligge i kjøleskapet. Imidlertid, hvis du vil at den skal holde seg kald, for eksempel for å tilberede en glasur, kan du blande den med andre ingredienser for å gi den en mykere tid.

stadier

Metode 1 Myk opp fersk ost ved romtemperatur

1. Skjær osten i terninger. Hvis du lar det ligge, vil utsiden begynne å myke opp mens innsiden forblir hard, noe som vil bremse prosessen. For å forhindre at dette skjer, kan du bruke en smørkniv til å skjære osten i biter på ca 2 cm.

2. 
   

   
   La den stå i romtemperatur i omtrent en halv time. Hvis du har nok tid, kan du myke det ved ganske enkelt å holde det i romtemperatur i omtrent en halv time. Når den er varmet, skal den være myk nok. Hvis det fortsatt er kaldt når du berører det, eller hvis det ikke er mykt nok, kan du la det ligge i ytterligere 20 til 30 minutter.
   • Du kan la den ligge i den originale beholderen, eller du kan legge den i en annen beholder.
   • Hvis den fremdeles ikke er myk nok etter en time, kan du tilsette en annen ingrediens som melk, sitronsaft eller kremfløte for å myke det.

3. 
   

   
   
   
   Rør det i fem minutter for å myke det. Du kan kanskje myke opp kremosten ved å smøre uten å bruke en varmekilde. Du kan for eksempel legge den i en bolle og bruke en skje til å røre den. Jo mer du rører den, jo mykere blir den.
   • Hvis du har en elektrisk mikser, kan du røre osten med et flatt tips i et minutt.

4. 
   

   
   Fordel den i et tynt lag for å myke opp det raskere. Hvis du trenger å myke det raskere, kan du legge det mellom to ark pergamentpapir og spre det ut med en kjevle eller den flate siden av en kjerne. Når du slipper, skal den myke opp raskt.
   • Husk at du må klø det på pergamentpapiret når du er ferdig.

5. 
   

   
   Trykk en skje over for å se om den er myk. Når du har varmet kremosten, ta noen sekunder for å sikre deg at den er fersk. Trykk en skje over, enten på pergamentpapiret eller direkte på den ferske osten. Hvis den er myk og skjeen synker ned i den, skal den være klar for de fleste oppskrifter. Ellers, hvis den fremdeles er for fast, bør du varme den opp litt.

6. 
   

   
   
   
   Ikke la den ligge ute i mer enn to timer. Fersk ost kan holdes relativt lang: hvis du lar den ligge i kjøleskapet, kan den vanligvis vare i en måned, og du kan doble den tiden ved å legge den i fryseren. Som alle meieriprodukter vil det imidlertid raskt brytes ned ved romtemperatur. Etter å ha vasket varmt, prøv å bruke den så raskt som mulig og sett restene i kjøleskapet.
   • Ikke la fersk ost stå i romtemperatur i mer enn to timer. Hvis du vasker den lenger, bør du kaste den i søpla.

Metode 2 Bruk varme for å myke opp kremosten

1. 
   

   
   Mikrobølgeovn med intervaller på 15 sekunder. Ta mengden du trenger og ha den i en mikrobølgeovn. Still den på maksimal effekt og varm opp i omtrent femten sekunder før du sjekker den. Hvis den ikke er myk nok, kan du fortsette å mikrobølgeovn med 10 sekunders intervaller ved å sjekke den hver gang.
   • For å varme opp større deler av fersk ost, tilsett 10 sekunder i mikrobølgeovnen hvert 200 g produkt.
   • Hvis den blir for myk, kan du legge den i en kald bolle og la den stå i romtemperatur i omtrent fem minutter. Du kan også sette den tilbake i kjøleskapet i to minutter hvis du ønsker det.
   • Hvis den ferske osten din er pakket inn i en metallpakke, må du fjerne den før du setter den i mikrobølgeovnen.
   • Hvis du ser en væske som skiller seg fra resten av cottage cheese mens du varmer den (det er mysen), kan du legge den til resten av de faste ingrediensene i oppskriften din.

2. 
   

   
   Sett osten i et lunkent bad. Fyll en skål med lunkent vann, og sett deretter produktet i vannet før du lar det sitte i omtrent ti minutter. La det stå i ytterligere ti minutter hvis det fremdeles ikke er mykt nok. Hvis det fortsatt ikke er nok etter det, tilsett mer varmt vann i bollen. Ikke bruk varmt vann, da det kan smelte de faste stoffene i den ferske osten.
   • Hvis pakken allerede er åpnet, legg den i en gjenvinnbar plastpose eller plastfolie for å unngå kontakt med vann.
   • Hvis osten er frossent, bruk kaldt vann i stedet for lunkent vann. Dette vil ta lengre tid, men kaldt vann vil varme opp produktet jevnere.

3. 
   

   
   Unngå overoppheting for å holde den uklar. Det er mulig å overopphete osten din mens du prøver å myke den. De faste ingrediensene i produktet kan smelte, og du vil ende opp med flytende ost som kanskje ikke kommer tilbake til sin opprinnelige tid selv ved å sette den tilbake i kjøleskapet.
   • Det er bedre at du tar hensyn. Varm den til en gjennomsnittstemperatur i korte perioder for å forhindre at den smelter. Øk temperaturen og varigheten litt etter litt for å få en myk jobb.

Metode 3 Myk opp den ferske osten ved å blande den med andre ingredienser

1. 
   

   
   Tilsett melk eller fløte for å unngå å endre smaken. Ha omtrent 200 g fersk ost i en bolle og tilsett en teskje melk eller fløte uten sukker før du rører godt. Om nødvendig kan du tilsette litt ost til du får den timen du ønsker.
   • Disse ikke-smaksatte meieriproduktene er perfekte for å myke opp fersk ost uten å forandre smaken. De kan gjøre det litt mindre surt, men forskjellen vil ikke sees i de fleste oppskrifter.

2. 
   

   
   Tilsett smeltet smør for en jevn ure. Smør er et annet passende valg for mykgjøring av fersk ost. For å tilberede 200 g, varmer du bare en spiseskje smør i mikrobølgeovnen. Bland deretter fløteostsmøret i en egen bolle, rør godt.
   • Tilsett litt mer smør hvis den ferske osten ikke er myk nok etter den første skjeen.
   • Varm ikke osten sammen med smøret med mindre du vil smelte den.
   • Bruk om mulig saltfritt smør, da saltet i smøret vil endre smaken på osten.

3. 
   

   
   Prøv å tilsette sitronsaft for å gjøre den surere. Sitronsaften vil myke opp den ferske osten mens du gir den en syrligere smak. Dette kan være deilig til glasur eller andre søte og salte desserter, men den passer ikke til alle retter. Tilsett bare en teskje sitronsaft til 200 g fersk ost.

4. 
   

   
   Tilsett kremfløte slik at den blir søtere. En god skje med kremfløte er perfekt hvis du vil myke opp frisk ost til å bruke til en frosting. Dette vil gi den ferske osten en litt søt smak i stedet for den sure smaken brakt av sitronsaften.
   • Begynn med å tilsette en spiseskje kremfløte til 200 g kremost, og tilsett deretter mer om nødvendig.

5. 
   

   
   Bland osten med mascarpone. Det er en fersk italiensk ost som ligner vanlig vanlig ost. Imidlertid er den litt lettere og slacker. Siden det allerede ser bra ut på fersk ost, er det ideelt hvis du vil myke opp ost. Effekten er subtil, men synlig, den er perfekt å følge med desserter som skiver av ristet brød eller pudding.

Video: Hvordan mykgjøre kremost

Se Hjalp denne videoen deg? Gjennomgang av sammendrag av ArticleX

For å myke opp kremost, legg den i en mikrobølgesikker bolle og varm i 15 til 20 sekunder. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, legger du den i pakken i en skål med lunkent vann i 10 minutter for å myke det. Du kan også prøve å blande melk eller smeltet smør med osten for å gjøre den mykere. Uansett hvilken metode som brukes, vær forsiktig så du ikke myker den for mye, ellers kan den bli flytende!

råd

• Den lette kremosten kan være vanskeligere å myke opp på grunn av det begrensede fettinnholdet.
• Forsøk å erstatte mascarpone ost eller Neufchâtel ost med fersk ost, smaken og bruken av disse produktene er like, og det er mulig å myke dem på samme måte.