Hvordan tilberede en saus som følger med kylling

Innhold

• stadier
• Metode 1 Tilbered en yoghurt- og kryddersaus
• Metode 2 Tilbered en tørr blanding av urter og krydder

Ingenting er lettere enn å følge kyllingen med en velsmakende saus! Glede gjestene dine med inspirasjon fra indisk mat. Tilbered en yoghurtsaus med ferdige krydderblandinger. Hvis du foretrekker det, er det også mulig å tilberede en tørr blanding av krydder og urter å tilsette når du lager sausen.

stadier

Metode 1 Tilbered en yoghurt- og kryddersaus

1. 
   

   
   Varm oljen i en stekepanne. Hell 200 ml olje i en kjele og varm på høy varme. Stek den skiver løken med kanel, fedd, kardemomme, ingefær, hvitløk og grønn pepper.

2. 
   

   
   Rør sammen tomaten. Vask, så og skjær din terning tomat. Legg dem i pannen og stek et øyeblikk. Når tomaten smelter, tilsett kyllingbitene. Stek blandingen over middels varme. Tilsett korianderfrø og salt etter smak. Tilsetning av salt kan være valgfritt, da bruksklare krydderblandinger kan inneholde det.

3. 
   

   
   
   
   La kyllingen koke. Vannet som tomaten og ingefærpastaen frigjør vil emulgere med oljen og skape sausen.

4. 
   

   
   Reduser varmen og la kyllingen småkoke i omtrent 40 minutter. Over tid vil kjøttet frigjøre vann, noe som vil gjøre sausen mer smakfull.

5. 
   

   
   Tilsett krydderblandingene. I indisk mat er blandingen av krydder eller masala, er kjernen i oppskriften. Bruken avviker i henhold til elementene som komponerer den og deres andel. For å tilberede en saus til kyllingen din, kan du kombinere garam masala og masala spesifikk for kyllingen eller kylling masala. Disse produktene er tilgjengelige i alle indiske dagligvarebutikker, klare til bruk. Hvis du liker veldig krydret mat, kan du også tilsette en rød pepper.

6. 
   

   
   
   
   Hell yoghurten. For å balansere sausen og gjøre den kremaktig, tilsett åtte ts vanlig yoghurt, tilsvarer en gryte. Kok opp sausen og skru av varmen.

7. 
   

   
   Tilsett koriander og mynte. Vask og hakk de friske bladene før du legger dem i sausen. Du kan også la dem være hele.

8. 
   

   
   Server kyllingen. Server med risretten din eller chapatis. Disse tradisjonelle indiske brødene er tilgjengelige i dagligvarebutikker, men det er også mulig å tilberede dem selv.

Metode 2 Tilbered en tørr blanding av urter og krydder

Du kan på forhånd tilberede din egen blanding av urter og krydder. Det vil være nok for deg å innlemme den i sausen din når du tilbereder den.

1. 
   

   
   Bland alle ingrediensene i en bolle. Forsikre deg om at de alle er redusert til et fint pulver, slik at de kan blandes jevnt. Med de proporsjoner som er angitt i begynnelsen av artikkelen, vil du kunne lage omtrent fire retter.

2. 
   

   
   Hold blandingen. Overfør preparatet til en lufttett beholder. Hold på en etikett som viser produksjonsdato og blandingens sammensetning.

3. 
   

   
   Tilbered saus. Den tørre blandingen lar deg tilberede en ufravikelig saus!
   • Smelt to ss smør i en panne.
   • Tilsett 120 g tørr blanding og hell 240 ml melk eller vann.
   • Rør med en trespatel eller visp for å binde sausen og unngå klumper.
   • Kok sausen opp, senk deretter varmen og la den surre.
   • Rør av og til for å homogenisere kokingen og bland ingrediensene. Sausen skal tykne, men hvis du foretrekker et lettere stykke, tilsett litt vann eller melk.
   • Denne sausen kan serveres alene med kylling tilberedt hver for seg. Du kan også marinere kjøttet og koke det i sausen.