Hvordan tilberede en svart glasur

Innhold

• stadier
• Metode 1 Forbered en svart glasur med svart konditorfarge
• Metode 2 Å fikse vanlige problemer

Det kan være vanskelig å forberede en virkelig mørk frosting, og du får lett en grå glasur eller en svart tilberedning, men med en veldig bitter smak. For å unngå disse ulempene, kan du lære hvordan du tilbereder en deilig svart glasur, og løse eventuelle problemer du kan støte på under forberedelsene.

stadier

Metode 1 Forbered en svart glasur med svart konditorfarge

1. 
   

   
   Kjøp eller forbered glasuren din. Foretrekk en sjokolade glasur med mindre du liker vanilje. Ved å bruke en brun glasur, må du legge til mindre farge for å få en svart fargetone.
   • Du kan fremdeles starte med en hvit glasur, men du vil sannsynligvis trenge å legge til aroma for å dekke fargen på fargestoffet.
   • Følgende instruksjoner vil sverte de fleste melisene, enten de er basert på smør, kremost eller til og med kongelig glasur.Den kongelige melis er hvit, så du må tilsette en smak eller kakaopulver for å dekke fargestoffets farge.

2. 
   

   
   Velg en svart konditorfarge. Hvis disse to produktene er tilgjengelige i supermarkedet, foretrekker du et gelfargestoff fremfor et flytende fargestoff. Du må bruke mindre gel enn du vil bruke flytende fargestoff.
   • Hvis du ikke finner en svart konditorfarge, kan du blande røde, blå og grønne fargestoffer likt. Du vil imidlertid ikke få en skikkelig svart nyanse som fargestoff, men en mørk grå som vil være nærmere svart.

3. 
   

   
   
   
   Tykk glasuren din om nødvendig. Fargestoffet (spesielt et flytende fargestoff) vil fortynne frostingen din, som da vil ha en tendens til å renne. Butikkjøpt glasur vil vanligvis ikke støte på dette problemet fordi denne glasurstypen er veldig tykk.
   • For å tykne melis, tilsett melis og bland kraftig.
   • Hvis du ikke ønsker å blidgjøre melis, men den ikke er tykk nok, tilsett litt marengspulver.
   • Hvis du bruker kongelig melis, passerer du en smørkniv på overflaten. Se hvor lang tid det tar før dette snittet lukkes. Hvis det tar 5 til 10 sekunder, er glasuren din tykk nok. Hvis været er lavere, må du blande melis lenger, eller tilsette marengspulver eller melis.

4. 
   

   
   Hell glasuren i et stort glass eller rustfritt stål. Svart fargestoff kan flekker plasten.
   • Husk også å bruke et forkle for ikke å flekker klærne.

5. 
   

   
   
   
   Tilsett fargestoff litt etter litt, til du får ønsket fargetone. Du vil sannsynligvis trenge å bruke en stor mengde fargestoff, ca 1 ts fargestoff per kopp glasur, men det vil være bedre å legge fargestoffet gradvis, så du ikke legger for mye. Ellers kan du få en rennende eller marmorert forberedelse.

6. 
   

   
   Bland glasuren din godt, så den ikke inneholder klumper og at fargen er jevn.

7. 
   

   
   Smak til prikken over i’en. Matfargen kan gi en bitter og veldig ubehagelig smak til melis. Hvis glasuren din ikke er god, gå til del 3 av denne artikkelen for å finne ut hvordan du løser problemet.

8. 
   

   
   Dekk til frostingen og la den hvile. Hvis den oppnådde fargen er nesten svart, men ikke helt, la noen timer til fargen for det som utvikler seg. Tonen til glasuren din vil utdypes over tid, og på bare en time kan din mørkegrå frosting bli svart korps!
   • Fargen vil fortsette å mørkne selv etter at du har belagt kaken eller informasjonskapslene dine. Hvis du har liten tid foran deg, kan du bruke frosting og la fargen utvikle seg på bakene dine. Vær imidlertid oppmerksom på at du ikke vil kunne rette fargen, hvis den ikke er så mørk som forventet.
   • Når fargen på glasuren vokser, beskytt preparatet ditt mot lys, eller det svarte kan forsvinne.

9. 
   

   
   Pynt kaken din!

Metode 2 Å fikse vanlige problemer

1. 
   

   
   Vær oppmerksom på at svart frosting kan flekker tenner og lepper. Hvis du ønsker å få en veldig mørk svart av estetiske grunner, må du være oppmerksom på at en mørkere frosting kan være mer praktisk. Planlegg ellers nok vann og papirhåndklær!
   • Du kan også avhjelpe dette problemet ved å bruke bare lite svart frosting, for eksempel for å tegne mønstre eller konturer av kaken din.

2. 
   

   
   Hvis glasuren din er bitter, tilsett en smak. Matfargen har en tendens til å gi en bitter smak til preparatet. Hvis du planlegger å bruke bare en liten mengde svart frosting, vil dette vanligvis ikke være noe problem. Ellers er her forskjellige måter å myke glasuren på:
   • kakaopulver vil gi en sjokoladesmak til glasuren din og vil også bidra til å mørkere fargen. Bland en liten kopp kakaopulver i en liten skål med 2 ts vann (slik at kakaoen ikke danner klumper). Hvis preparatet forblir bittert, tilsett ytterligere to teskjeer kakaopulver.
   • tilsett en sterk aroma, for eksempel kirsebær eller appelsin, til frostingen. Hell i ca 1 ts per kopp glasur.
   • Hvis du ikke har kakaopulver, bruk carobpulver.

3. 
   

   
   Hvis glasuren din ikke er mørk nok, kan du legge til fargestoff eller la den legge seg lenger. La glasuren hvile i flere timer før du legger til fargestoff. Dette kan være nok til å endre fargen på glasuren drastisk.
   • Hvis den svarte glasuren din er grønn, legg til rødt fargestoff, en dråpe om gangen.
   • Hvis den svarte frostingen din er lilla, tilsett grønt fargestoff en dråpe om gangen.

4. 
   

   
   Ta de nødvendige forholdsregler for å forhindre at fargen synker. Kondens kan føre til at fargen går. Hold glasuren på et mørkt, kjølig sted, i stedet for i kjøleskapet. Hvis du pynter en iskake eller bare kommer ut av kjøleskapet, må du la den være i romtemperatur i noen minutter før du pynter den.
   • Unngå å oppbevare kaken eller kakene dine i kjøleskapet eller i en lufttett beholder ved romtemperatur, da dette kan føre til at fargen drypper på grunn av kondens.
   • Forsøk å bruke så lite fargestoff som mulig for å farge glasur. Bruker du for mye, vil preparatet være for flytende, og fargen vil gjerne flyte. Hvis du allerede har sølt for mye fargestoff, tyk melis med melis. Du vil sannsynligvis også trenge å tilsette en aroma for å dekke bitterheten til det svarte fargestoffet.