Hvordan tilberede mangetout-erter til matlaging

Innhold

• stadier
• Del 1 Klargjør ertene
• Del 2 Skjær ertene
• Del 3 Smak til og kok ertene

Mangetout-ertene er unge erter i flate belg. Fordi erter og belg er spiselige og velsmakende, er det ingen grunn til å skallet dem.Du kan spise rå eller kokte mangetout-erter, noe som gjør det til en praktisk grønnsak å ha på kjøkkenet. Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, bare noen få enkle trinn for å tilberede disse ertene.

stadier

Del 1 Klargjør ertene

1. 
   

   
   Velg mangetout-ertene. Du finner i frukt og grønnsaker-delen i de fleste supermarkeder. Her er kriteriene du må ta i betraktning når du velger dem.
   • Ta faste mangetout-erter med knallgrønne boller.
   • Unngå erter som er hovne eller mer enn 7,5 cm lange, da de har en tendens til å være tøffe.
   • Unngå også erter som har tørre kanter eller gule flekker eller de som er krøllete.
   • Mango erter som er nedkjølt i en lukket pakke kan holdes i flere dager.

2. 
   

   
   Skyll ertene. Legg mangetout-ertene i en sil og skyll med kaldt rennende vann. Rist dem mens du skyller dem.
   • Du kan også legge ertene i en sil, dyppe i en kum fylt med kaldt vann og rør dørslaget.

3. 
   

   
   
   
   Slå ertene. Det er viktig å kutte stilkene av mangetout-erter fordi de er tøffe.
   • Podens hale har noen få små blader og noen ganger en kort stilk.
   • La den andre enden (den som er litt bøyd) være som for tiden. Du trenger den for å fjerne "ledningen" fra poden.

4. 
   

   
   Fjern "ledningen". Den snorete delen av poden gjør den tøff. Den må fjernes for å gjøre erter mykere.
   • Klem den buede enden av poden. Hold mangetouten og ta den buede delen i den ene enden. Klyp den til den skiller seg helt fra poden. Hvis du har problemer med å fjerne den, kan du hjelpe deg med en liten kniv.
   • Hold av enden og trekk den ned langs bunnen for å fjerne "tråden" som renner gjennom den.

Del 2 Skjær ertene

1. 
   

   
   
   
   Skjær ertene. De vil være lettere å lage mat og spise. Du kan klippe dem på langs (i julienne) og legge dem til en syltet salat, en engelsalat, ruller med emps, taco eller pasta.
   • Les denne artikkelen for å lære hvordan du kutter grønnsaker i julienne.

2. 
   

   
   Skjær ertene halvveis diagonalt. Ved å kutte dem i vinkel, vil du eksponere et større område av grønnsaken når du steker.
   • Hold kniven slik at bladet krysser poden diagonalt.
   • Skjær fedd i to med kniven, vær forsiktig med å holde bladet i samme vinkel for å skjære erten diagonalt.
   • Jo mer du skjærer belg i skarp vinkel, jo større blir overflaten utsatt når du steker.
   • Skjær de andre ertene diagonalt, og pass på å lage biter av omtrent samme størrelse.

3. 
   

   
   Kok hele belgene. Du kan også servere hele mangetout-ertene. Her er noen måter å servere hele mangetouts.
   • Dypp rå mangetut-erter i en dyppesaus som hummus eller tilsett i en salat for å gi den en knasende klokke.
   • Server dem som akkompagnement. Du kan servere dem frosne, stekte eller dampede.

Del 3 Smak til og kok ertene

1. 
   

   
   Krydre dem med olivenolje. Olivenolje er et utmerket utgangspunkt for krydder og tilberedning av mangetout-erter.
   • For å krydre ertene, hell en strøk olivenolje på den og salt og pepper etter smak. Hvis du vil, kan du krydre dem på den måten og spise dem rå.
   • For å koke erter i olivenolje, varm en spiseskje olivenolje over middels varme i en panne. Når oljen er varm, tilsett ertene. Salt og pepper etter smak og stek ertene i tre til fem minutter, til de har en lys farge og en sprø ure.

2. 
   

   
   Bruk en italiensk blanding. Det er en blanding av urter og krydder som du kan finne i noen supermarkeder eller tilberede deg. Denne krydderet går veldig bra med mangetout-erter.
   • Varm en spiseskje olivenolje over middels varme i en panne.
   • Tilsett en hakket fedd og stek et minutt eller to til den er velduftende (valgfritt).
   • Tilsett gourmet-erter, en halv teskje italienske urter og en spiseskje vann. Kok ertene til de har en lys farge (ca. to minutter).
   • Salt og pepper etter smak (valgfritt).

3. 
   

   
   Salt ertene. Lettsaltede og lettsaltede mangetout-erter spises som snacks eller dyppesaus.
   • Ha ertene i en middels kjele.
   • Hell nok vann i pannen til å dekke ertene.
   • Kok opp grønnsakene til de har en lys farge og en myk ure (omtrent ett eller to minutter).
   • Tøm ertene og salt dem.