Hvordan tilberede sushiris med en riskoker

Innhold

• stadier
• Del 1 Vask risen
• Del 2 Kok risen
• Del 3 Legg krydder

Hvis du liker sushi, kan det være lurt å lære å lage mat hjemme. Basen for en fantastisk sushi er en ris tilberedt og krydret til perfeksjon.Bruken av en riskoker er den raskeste og mest effektive måten å få en perfekt kokt ris på. Å vaske risen for å fjerne overflødig stivelse fra kornoverflaten er viktig for å forhindre at den blir for klissete. Fra det øyeblikket vil komfyren gjøre det grunnleggende for arbeidet.

stadier

Del 1 Vask risen

1. 
   

   
   Kjøp sushiris i supermarkedet. Du kan også kjøpe den hvis korn er kort eller middels. Faktisk er sushiris en rekke kortkornet ris som pinner bedre enn langkornsris. Hvis du ikke finner en ris spesielt laget for sushi, velger du en med kort eller middels korn.
   • Du kan tilberede sushi med langkornet ris, men du vil få et dårlig resultat.

2. 
   

   
   Mål hvor mye du vil lage mat. Hell det deretter i en sil. Det ville være bedre å bruke et dørslag med veldig fint nett som ikke kan slippe kornet gjennom. Følg instruksjonene på pakken for å finne ut hvor mye du skal bruke, avhengig av antall gjester.
   • Vær oppmerksom på at målebeger til komfyren ikke er en standard kopp (240 ml) hvis det er det du bestemmer deg for å bruke.
   • Instruksjonene på pakken kan avvike fra instruksjonene i komfyrhåndboken. I dette tilfellet bruker du apparatet, siden det er spesielt designet for tilberedning av ris.
   • Husk at under tilberedningen vil risen absorbere vann og svelle, nesten doblet i størrelse.

3. 
   

   
   
   
   Plasser en beholder i vasken og hold silen over den. Ta en vanlig skål (eller skål) og sett den i midten av vasken under kranen. Når vannet passerer gjennom risen og går i bollen, vil du kunne bestemme om det er godt vasket, det vil si når det har mistet overflødig stivelse den inneholder.

4. 
   

   
   La kaldt vann renne på risen. Åpne kranen og begynn å skylle den. Dette trinnet er viktig fordi risen inneholder mye stivelse i pulverform. Du må skylle den grundig for å sikre at den koker og forhindrer at den blir for klissete.
   • Bruk kaldt vann for å unngå matlaging mens du vasker.
   • Hvis du vil spare vann, fyller du bollen og legger silen på den. Ved å gjøre det vil risen ikke være like ren, men du vil fremdeles kunne eliminere det meste av damidonpulveret.

5. 
   

   
   
   
   Bland kornene med hendene. Gni forsiktig mellom fingrene for å skylle dem hver for seg, men vær forsiktig så du ikke knuser eller gnir dem kraftig, da de kan gå i stykker. Under skylling, se hvordan vannet inni skålen er overskyet på grunn av stivelse.
   • Når du blander dem, må du kontrollere at det ikke er noen fremmedlegemer som har blitt liggende skjult der. I de fleste tilfeller finner du ikke noe, men noen ganger kan du finne små rullesteiner, så det er alltid bedre å sjekke.

6. 
   

   
   Stopp når du ser at vannet i bollen er gjennomsiktig. Når du innser at det ikke lenger er overskyet, betyr det at risen har mistet mesteparten av stivelsen og derfor skylles godt. Slå av kranen og kast skyllevannet.

7. 
   

   
   Tørk kornene. Hell i en stekeplate eller pergamentpapir. Spre korn med hendene slik at de danner et enkelt lag og ikke hoper seg opp. La dem deretter lufttørke i 15 minutter.
   • Hvis du har liten tid, kan du hoppe over dette tørkingstrinnet, men ved å gjøre det, koker det bedre.

Del 2 Kok risen

1. 
   

   
   Hell risen i komfyren. Samle dem sammen for å lage en haug og overfør dem deretter til komfyren. Se i bruksanvisningen til enheten for å vite dens maksimale kapasitet for å være sikker på at du ikke legger inn en mengde mer enn nødvendig. Hvis noen kjerner sitter fast på tallerkenen eller papiret, må du fjerne dem forsiktig uten å knuse dem.

2. 
   

   
   Hell vannet i riskomfyren. Generelt tilsvarer mengden vann som tilsvarer den med ris, hvis du brukte målebeger til komfyren til å måle mengden som skulle tilberedes. For eksempel, hvis du har tenkt å koke 400 g ris, må du tilsette 400 ml vann. For et godt resultat er det best å se bruksanvisningen til enheten din.
   • Noen modeller av riskomfyrer har linjer som indikerer mengden ris og mengden vann som skal brukes, avhengig av antall porsjoner.
   • Ikke prøv å devalverer mengden vann som skal tilsettes. Bare følg instruksjonene i bruksanvisningen til apparatet eller instruksjonene på risemballasjen.

3. 
   

   
   Sett støpselet inn i stikkontakten og slå på riskomfyren. Hver modell er litt annerledes, men det er vanligvis best å tilsette ris og vann før du tenner. Ellers kan det hende han begynner å koke ris på forhånd. Se håndboken for å administrere innstillingene på riktig måte. Blant de forskjellige funksjonene kan det være en som er forbeholdt matlaging av sushiris.
   • Plasser komfyren på en stabil og solid overflate. Fjern de andre gjenstandene for å forhindre at de varmes opp. Dette kan faktisk være en potensiell fare.

4. 
   

   
   La komfyren spille sin rolle. Lukk den og vent til risen skal koke. Du trenger ikke å blande. Imidlertid må du ta hensyn til steketiden, som ofte defineres av apparatets modell som noe annet.
   • Den kan ha en tidtaker eller en automatisk avstengningsmekanisme. Ellers kan du stille en tidtaker for å overvåke steketiden ved å følge instruksjonene på rispakken. Vær forsiktig så du ikke lar den ligge for lenge for å forhindre at den overkoker.

Del 3 Legg krydder

1. 
   

   
   Forbered krydderet. Gjør det med riseddik, sukker og salt. Hell 120 ml (½ kopp) riseddik (ikke bruk et annet utvalg eddik), 30 g (2 ss) sukker og 10 g (2 ts) salt i en bolle. Rør til salt og sukker har løst seg opp.
   • Dette er passende doser for å tilberede 700 g ris. Du kan justere dem etter behov for å tilberede en større eller mindre mengde ris. Siden krydder er et spørsmål om preferanse, kan det være lurt å ha en mer eller mindre intens smak.
   • Hvis du ikke vil gjøre det selv, kan du kjøpe "sushieddik" klar til bruk i et supermarked.

2. 
   

   
   Hell risen i en stor bolle og tilsett krydder. Overfør risen i en stor bolle, hell deretter i krydderet. Hvis det er første gang du har fulgt denne oppskriften, tilsett litt om gangen, bland godt og smak for å finne den rette balansen i smaker etter din personlige smak. Du kan alltid legge til mer.

3. 
   

   
   Bland risen godt. Bruk en stor tresleiv eller en silikonspatel til å røre den, og forsiktig, for å fordele eddiken. Fortsett å røre i noen minutter for å sikre at hvert korn er belagt med eddik. Vær imidlertid forsiktig så du ikke knuser risen og prøv å ikke knekke kjernene.

4. 
   

   
   Kos deg med måltidet.

• boller
• En sil
• Et kakeark eller pergamentpapir
• En riskoker
• En tresleiv eller silikonspatel