Slik lager du svinekoteletter i ovnen

Innhold

• stadier
• Del 1 marinerte svineribbe
• Del 2 brød svineribbe
• Metode 3 Del 3: stek svinekoteletter
• Metode 4 Del 4: Grillede svinekoteletter

Svineribbe tørker raskt, spesielt når de er bakt. For å unngå dette, mariner kjøttet eller brød det. Imidlertid bør du unngå å tilberede svinekjøtt for lenge. Slik lager du svinekoteletter i ovnen og på grillen ved å marinere eller puste dem.

stadier

Del 1 marinerte svineribbe

1. 
   

   
   Bland eddik, ketchup, olje og sukker. Visp de fire ingrediensene til marinaden i en bolle. Hell alt i et glassfat.
   • Syltede svineribbe er utmerket både i ovnen og i pannen. De holder seg saftigere.
   • Smaken på marinaden vil variere avhengig av type eddik du bruker. Eplecidereddik gir en subtil fruktig smak som går bra med svinekjøtt. Vineddik har en mer uttalt og sammensatt smak, og balsamicoeddik tilbyr en blanding av søtt og salt. Du kan prøve oppskriften sammen med andre vingrønnsaker til du har funnet den som passer best for din personlige smak.
   • Velg dine egne ingredienser til marinaden. Som regel består en marinade av et surt element som eddik og et alkalisk som olje. Andre ingredienser kan brukes avhengig av krydder, krydder og urter du bruker. Et populært eksempel på svineribbe er en marinade laget med soyasaus, hvitløk og ingefær. Andre sure stoffer, som ananas eller sitronsaft, kan erstatte eddik.

2. 
   

   
   
   
   Bløtlegg svinekjøtt ribbeina. Legg svinekotelettene i marinadefatet og vend dem flere ganger for å suge dem grundig.

3. 
   

   
   Sett i kjøleskapet mellom 30 og 60 minutter. La ribbeina marinere i minst 30 minutter slik at kjøttet kan absorbere alle smaker.
   • Marinaden er med på å mørne og gjøre kjøttet saftig.
   • Jo lenger du lar svinekjøttet ligge i marinaden, jo mer smak vil det ha under matlagingen. På den annen side, hvis du lar det marinere i mer enn to timer, risikerer du å gjøre kjøttet enda hardere.

Del 2 brød svineribbe

1. 
   

   
   Pisk egget med melken. Pisk egget i en liten liten beholder. Rør inn melken og slå til den er jevn.
   • Panerte svinekoteletter er bedre i ovnen enn i pannen. De er ofte forberedt, så vel som med en marinade; brødsmuler hindrer kjøttet i å tørke ut ved å beskytte det mot direkte varme.
   • For enkelt å slå et egg, bare pierce det gule før du pisker raskt det hvite og gule.

2. 
   

   
   
   
   Reduser det tørre brødet til biter. Legg brødskorpene i en plastpose og spray dem for hånd eller med en kjevle.
   • Reduser skorpene til du får fine brødsmuler.
   • Hvis du bruker ferdige brødsmuler er sprøyting ikke nødvendig.
   • Spesielle forberedelser for å fôre svinekjøtt er også egnet.

3. 
   

   
   Dypp svineribbeene i den tynne eggeblandingen. Fortsett ved å dyppe det ene ribben etter det andre ved å dekke begge sider. Tøm ribben over parabolen for å la overskuddet av slagne egg løpe.
   • Egget er et bindemiddel som letter tilslutning av kjøtt til brødsmuler.

4. 
   

   
   Rull svinekotelettene i brødsmulene. Fortsett her også å rulle den ene ribben etter den andre i parabolen som inneholder brødsmuler. Snu ribbeina godt for å fukte dem med brødsmuler på alle sider.

Metode 3 Del 3: stek svinekoteletter

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 220 grader. Forbered en stekeplate ved å belegge den med smeltet smør eller dekke den med et ark pergamentpapir.
   • Marinerte ribbe og panerte ribbe kan begge stekes i ovnen.
   • Aluminiumsfolie eller bakepapir kan brukes i stedet for smør eller olje.

2. 
   

   
   Anrett svineribbe på ildfast formen. Legg ribbeina ved siden av hverandre og la det være plass mellom dem.
   • Du kan, hvis du ønsker det, strø små biter av smør på svineribbe for å gjøre dem gyldenbrune. En kjøkkenfordeler som inneholder flytende smør, vil ha samme effekt. Merk at dette ikke vil gjøre noen forskjell på marinerte svinekoteletter.

3. 
   

   
   Stek i 20 til 35 minutter, snu en gang. Etter ti minutters tilberedning, snu svineribben for jevn tilberedning. Fortsett å lage mat til den rosa fargen forsvinner og saften er klar.
   • Legg merke til at saften beholder en jevn farge på noen pickles, på grunn av marinadens farge.

4. 
   

   
   Serveres varmt. La stå i minst 3 minutter før servering.

Metode 4 Del 4: Grillede svinekoteletter

1. 
   

   
   Forvarm grillen eller bruk en stekepanne.
   • Du kan grille marinerte svinekoteletter, men unngå å bruke panerte ribbe. Intens varme kan raskt brenne panaden.
   • De fleste griller har bare en av / på-knapp, men hvis din har en høy og lav stilling, forvarm i opp-stilling.
   • En grillpanne er fortsatt den beste løsningen fordi grillen holder kjøttet over beholderen og lar fettet strømme nedover pannen. Dette kan forhindre at fettet overopphetes og brenner.
   • Ikke før pannen med aluminiumsfolie, bakepapir eller smør.

2. 
   

   
   Plasser svinekjøtt-ribbeina på skillet-racket, og fordel dem over et jevnt lag.

3. 
   

   
   Kok ribbeina mellom 5 og 7 minutter per side. Plasser pannen på det øverste stativet i ovnen.
   • Stek i 5 minutter til overflaten på ribbeina er gyldenbrun.
   • Snu ribbeina og brun den andre siden også.
   • De godt tilberedte svineribbeene skal ikke lenger ha et rosa utseende.

4. 
   

   
   Serveres varmt. La stå i 3 til 5 minutter før servering.