Hvordan tilberede grillkylling

Innhold

• stadier
• Del 1 Forberede og bruke krydder
• Del 2 Tilberede sausen
• Del 3 Kok kyllingen i ovnen
• Del 4 Matlaging kylling på grillen
• Del 5 Andre grillkyllingoppskrifter

Grillkylling er en rett alle liker, spesielt om sommeren. Krydre kyllingen med tørre krydder og saus, kan du lage en deilig kylling som dine venner og familie vil snakke med i flere uker. Det beste er at denne kyllingen kan bakes eller grilles. Les videre for å lære hvordan du tilbereder deilig grillkylling.

stadier

Del 1 Forberede og bruke krydder

1. 
   

   
   Bland ingrediensene. Legg alle krydderne i en gjenvinnbar plastbeholder og bland godt med en visp, gaffel eller skje.
   • Du kan bruke en ikke-gjenlukkbar beholder, men en gjenlukkbar beholder lar deg oppbevare noe av blandingen til senere, hvis du ikke bruker alt det du har tilberedt.
   • Vet at denne oppskriften vil gi deg omtrent 500 ml, eller 2 kopper, krydder.
   • Denne blandingen er ganske krydret. Og selv om det blir mindre når oppskriften er over, vil kyllingen fortsatt være ganske krydret. Hvis du vil ha en mykere rett, reduser du mengden cayennepepper, chili og paprika.
   • Du kunne heller ikke bruke alle disse krydderne og bare salt og pepper for å krydre kyllingen.

2. 
   

   
   
   
   Legg kyllingen i en plastpose eller ildfast form. Legg kyllingen i en plast- eller glassbeholder.
   • En gjenvinnbar plastpose er å foretrekke og vil gjøre det lettere for deg å krydre kyllingen.

3. 
   

   
   Dryss krydderblandingen på kyllingen. Dryss en god mengde krydder på kyllingen. Når du er fornøyd med mengden tilsatt krydder, kan du gni denne blandingen forsiktig over kyllingen med egne hender.
   • Hvis du bruker en plastpose, kan du helle krydderne i posen med kyllingen, og riste posen forsiktig til kyllingen er belagt med krydder.
   • Du trenger ikke å bruke hele krydderblandingen på en gang, men det ville vært bedre hvis du vil få en sterkt krydret kylling. Hvis ikke, start med ¼ eller ½ av blandingen og tilsett mer om nødvendig.
   • Ikke forurense den ubrukte blandingen med krydder som har vært i kontakt med kyllingen.

4. 
   

   
   
   
   La kyllingen hvile. Dekk den erfarne kyllingen uforseglet og sett i kjøleskapet. La den sitte i noen timer eller over natten.
   • Du kan teknisk bruke kyllingen med en gang, men hvis du lar den sitte vil kyllingen absorbere smaken til krydderne ytterligere.

Del 2 Tilberede sausen

1. 
   

   
   Stek løk, hvitløk og salt i smør. Smelt smøret i en stor kjele over svak varme. Tilsett sakte lognon, hvitløk og salt og la koke til pålogging blir mør.
   • Bruk en kasserolle laget av et ikke-reaktivt materiale.
   • Spenn og lognon må komme sakte tilbake. Ikke la dem grille på dette stadiet.

2. 
   

   
   Tilsett rød pepper, paprika, chilipulver og svart pepper. Bland disse ingrediensene godt i pannen og kok et helt minutt.
   • Du må la krydderne få tid til å koke før du tilsetter resten av ingrediensene. Ellers vil ikke smaken av krydder komme nok ut.

3. 
   

   
   Hell på vann, eddik, brunt sukker og Worcestershire saus. Etter at du har blandet krydderne i løk og hvitløk, la blandingen småkoke.

4. 
   

   
   Tilsett melasse og tomatpuré. Hell melassen i sausen. Så snart melassen er integrert, slå tomatpastaen i blandingen.
   • For å gjøre tomatpasta enklere å innlemme, slå den i en egen beholder og tilsett den i kasserollen. Overfør deigen i pannen ved å bruke visp, og i stedet for å prøve å løsne deigen fra vispen ved å tappe lustensil på siden av pannen, rør ganske enkelt vispen i grillsausen. Tomatklumpene løses gradvis opp i sausen.
   • Fortsett å visp blandingen til den er jevn. La sausen småkoke igjen på svak varme.

5. 
   

   
   Stek i 10 til 15 minutter. La sausen småkoke på svak varme til den blir tykk og jevn.
   • Ikke dekk pannen.
   • Rør sausen av og til mens du putter.

6. 
   

   
   Skill sausen i to deler. Overfør 1 ½ kopp saus til en bolle som skal brukes når du tilbereder kylling. Legg resten av sausen til side i en omfyllbar beholder og oppbevar i kjøleskap.
   • Du vil ikke kunne servere kokt kylling med saus som brukes til å tilberede rå kylling. Sausen som er satt til side er den delen du vil servere med kyllingen når den er tilberedt.

Del 3 Kok kyllingen i ovnen

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 160 ° C. Varm samtidig en bunn av matolje i en dyp panne.

2. 
   

   
   Grill kyllingen. Fjern kyllingen fra krydderblandingen og rist av overflødig innhold som fester seg til huden. Legg kyllingen med skinnet mot den forvarmede pannen og la den koke til den er grillet på begge sider.
   • Vend kyllingen en gang under stekingen.
   • Hvert stykke kylling skal grille i 5 minutter.
   • Kok kyllingbitene i flere ganger. Pannen skal ikke overbelastes.

3. 
   

   
   Overfør kyllingen til to bakeretter. Legg kyllingbitene, skinn opp, i to bakeretter, og skill bryststykkene (hvitt kjøtt) fra lårene (mørkere kjøtt). Tilsett 2 ss vann til hver ildfast form.
   • Bruk glassfat med en kapasitet på 2 eller 3 liter.
   • Steketidene til mørkt kjøtt og hvitt kjøtt er forskjellige, for det må du skille bitene i forskjellige retter.

4. 
   

   
   Hell sausen tilberedt på kyllingen. Forsikre deg om at sausen spres jevnt. Dekk hver tallerken løst med pergamentpapir og dekk tett med aluminiumsfolie.

5. 
   

   
   Kok kyllingen. Kyllingbena koker i 70 til 75 minutter, mens brystbitene bare koker i 30 til 40 minutter.
   • Sett brystdelene i kjøleskapet til de settes i ovnen.

6. 
   

   
   Øk ovnstemperaturen til 230 ° C. Oppdag retten og hell mer saus på kyllingen for å forhindre at den blir for tørr. Stek i ytterligere 10 til 15 minutter.
   • På dette tidspunktet kan du bruke sausen du oppbevarer i kjøleskapet, fordi kyllingen allerede skulle være kokt og spiselig.
   • Fortsett å tilberede kjøttet til det er mørt.

7. 
   

   
   Serveres varmt. Server kyllingen med resten av den tidligere tilberedte grillsausen.

Del 4 Matlaging kylling på grillen

1. 
   

   
   Forvarm grillen. Du kan grille kyllingen med kull eller bensin. Uansett hva du velger, må du varme opp halvparten av grillen ved høy temperatur og den andre halvparten på en lavere temperatur.
   • En gassgrill varmer renere, men kullgrillen gir en røykfylt smak.
   • For å varme opp en gassgrill, slå på brennerne på begge sider av grillen. Hvis brennerne har innstillinger for temperaturregulering, velger du en moderat varm innstilling.
   • For å forvarme en kullgrill, plasserer du all kull på den ene siden av grillen. Tenn kullet og la det brenne til det dannes et tynt lag hvit ask på toppen og det ikke er flere flammer

2. 
   

   
   Plasser kyllingen på den kalde siden av grillen. Bruk tanger for å plassere kyllingen på siden av grillen, huden mot grillen.
   • Du kan riste bitene for å fjerne overflødig krydder, men for denne metoden er det bedre å legge igjen en god dose krydder slik at den oppnådde smaken er sterk nok.

3. 
   

   
   Stek 25 til 30 minutter. Dekk til grillen og la kyllingen koke til den er gyldenbrun.
   • Tildekking av grillen lar varmen øke og kyllingen koker bedre og raskere.
   • Du må returnere bitene etter halve koketiden. Plasser også bitene direkte på grillen eller kullet på toppen og toppstykkene direkte på grillen.
   • Bruk et kjøtttermometer for å sjekke temperaturen på kyllingen på slutten av koketiden. Kyllingen skal være rundt 65 ° C.

4. 
   

   
   Flytt kyllingen til grillen og topp med saus. Overfør kyllingen til den varmeste siden av grillen og dekk til med saus med en pensel.
   • Returner kyllingen så ofte som nødvendig, slik at den er fullstendig belagt med saus.

5. 
   

   
   Kok kyllingen til den er sprø. Kyllingen skal se karamellisert ut, og huden skal være skarp på alle sider.
   • Snu bitene og tilsett mer saus om nødvendig slik at matlagingen blir jevn. I dette trinnet må du jobbe nøye og la grillen stå åpen.
   • Denne delen av prosessen kan ta 10 til 20 minutter.

6. 
   

   
   Serveres varmt. Ta kyllingen ut av grillen og la den avkjøle i 5 minutter før den serveres med sausen plassert i kjøleskapet.

Del 5 Andre grillkyllingoppskrifter

1. 
   

   
   Lag kyllinggrill med honning. Søt din favorittgrillsaus med litt honning før du bruker den til å glasere kyllingen.

2. 
   

   
   Prøv gourmetgrillkyllingen. Lag en enkel, men elegant grillsaus ved å blande en flaske russesaus, en pose påloggingspuddersuppe og en krukke hermetiserte aprikoser.

3. 
   

   
   Tilbered grillkylling med øl. Dryss en grillsaus med honning og øl på kyllingen din for en mer ettertraktet smak.

4. 
   

   
   Gi grillkyllingen en røykfylt smak. Ved å tilsette flytende røyk til en ketchup, rødt sukker og kryddersaus, får du en rik røykfylt smak selv om kyllingen ikke er grillet.

5. 
   

   
   Bland kulturene med en grillkylling til filippineren. Når den er tilberedt på denne måten, kylles kyllingen i soyasaus, ingefær, hvitløk, brunt sukker, dognon og calamondin juice.

6. 
   

   
   Tilbered en asiatisk inspirert grillkylling. Som de fleste grillsauser er sausen i denne oppskriften laget av en base med ketchup og litt brunt sukker. Smakene til soyasaus og hvitløk blandes for å skape en interessant kontrast.

7. 
   

   
   Bruk en annen grillsaus. Du kan alltid bytte ut grillsausen som er beskrevet i denne oppskriften med din favorittsaus. Hvis du vil prøve noe nytt, kan du vurdere følgende alternativer.
   • Tilbered en enklere saus. En veldig enkel, men mykere, men like deilig grillsaus kan lages med bare ketchup, eplecidereddik, Worcestershire-saus, løk, hvitløk, brunt sukker og paprika.
   • Tilbered en søt og krydret saus. En base av tomatsaus blir gjenopplivet med chilipulver, røkt paprika og cayennepepper, mens rødt sukker og ungarsk paprika gir denne sausen en søt smak.
   • Lag en grillsaus laget med sennep. De fleste BBQ-sauser inneholder ketchup, men denne versjonen kombinerer gul sennep og andre tradisjonelle grillsausingredienser for å skape en unik smak.