Hvordan tilberede hummus

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag tradisjonell hummus
• Metode 2 Lag rask hummus
• Tradisjonell hummus
• Rask hummus

Hummus er en typisk forberedelse av Midt-Østen som for tiden er veldig vellykket. Hvis du vil gjøre dette, kan du begynne med å bestemme om du har tid til å suge og koke tørre kikerter. Etter å ha tilberedt dem på denne måten, bland dem med hvitløk, tahini og krydder. Hvis du leter etter en raskere oppskrift, sil du hermetiske kikerter og bland dem med hvitløk, tahini og sitronsaft. Hell en dash olivenolje over potetmos og server med pitabrød eller crudités.

stadier

Metode 1 Lag tradisjonell hummus

1. 
   

   
   Bløtlegg kikerter. Fordyp dem i vann og la dem trekke i en natt. Hell 200 g tørre kikerter i en stor bolle og tilsett nok vann slik at de er minst 5 cm under overflaten. La dem suge ved romtemperatur i en hel natt.
   • Hvis du går tom for tid, legger kikerter i en stor kasserolle og senk ned i kokende vann. La dem suge i en time.

2. 
   

   
   Tøm frøene. Sett en stor sil i vasken og hell kikerter rehydrert inni. Tapp dem deretter med papirhåndkle eller klut for å tørke overflaten.

3. 
   

   
   Fjern skinnene. Varm kikerter med natron i 3 minutter. Hell i en stor kjele og dryss over en halv teskje natron. Rør dem til å fordele pulveret jevnt. Varm kjelen på komfyren over middels varme til frøene er varme.
   • Natron vil hjelpe huden til å komme av slik at hummus er glatt.

4. 
   

   
   
   
   Tilsett vann. Hell nok vann i pannen slik at frøene er minst 5 cm under overflaten. Varm beholderen over høy varme til væsken begynner å koke.

5. 
   

   
   Koker kikerter. La det småkoke vann på svak varme i 45 til 60 minutter. Senk varmen slik at vannet danner små bobler og la frøene koke uten å dekke dem til de er møre.
   • Siden den nøyaktige koketiden er avhengig av kikerter, kan det hende de må tilberedes i lengre tid for å gjøre dem møre.

6. 
   

   
   Fjern skinnene. Kutt ilden og gjenvinne de tomme skinnene. Rør kikerter godt så skinnene kommer ut. Når du flyter på overflaten av vannet, samler du dem med en skje og kast dem.
   • Rør frøene igjen slik at andre skinn kommer av.

7. 
   

   
   
   
   Tøm frøene. Reserver 250 ml kokevæske. Legg et fint dørslag over en stor bolle og hell kikerter inni. Gni dem med fingrene for å løsne de gjenværende skinnene. Ta 250 ml kokevann fra bollen og sett i kjøleskap i minst 2 timer.
   • Kast overflødig væske.
   • Du vil få tappet rundt 400 g kikerter. Hvis du har mer, bruk overskuddet til å lage en annen rett.

8. 
   

   
   Bland kikerter og hvitløk. Bland dem i 3 til 4 minutter. Hell de drenerte frøene i en blender eller blender. Tilsett en fedd hvitløk. Sett lokket på beholderen og bland ingrediensene til en jevn puré.
   • Du vil få en veldig tykk pasta.

9. 
   

   
   Tilsett de andre ingrediensene. Hell 100 g tahini, en halv teskje salt og to ss fersk sitronsaft i matprosessorbollen. Bland ingrediensene til blandingen er homogen ved å inkludere kokevæsken slik du har reservert en spiseskje om gangen.
   • Du må skaffe en jevn og luftig puré.
   • Det er ikke sikkert du trenger å ta inn all den reserverte væsken.

10. 
    

    
    Smak på hummus. Tilsett salt, pepper og sitronsaft etter dine preferanser. Legg deretter preparatet i en bolle for å servere det og hell et nett ekstra jomfru olivenolje på overflaten. Dryss hummus over malt paprika eller sumac og følg den med pitabrød og (eller) crudités.
    • Du kan holde restene i en lufttett beholder i kjøleskapet i en uke.

Metode 2 Lag rask hummus

1. 
   

   
   Tøm kikerter. Legg en fin sil over en bolle og åpne en boks med 400 g kikerter. Hell innholdet i silen, slik at væsken renner ut i bollen og legg den til side.Kjør kaldt vann over frøene for å skylle dem.

2. 
   

   
   Legg ingrediensene i en robot. Hell kikerter, drenert og skylt, i bollen med en blender eller blender og tilsett tre ss ekstra virgin olivenolje, en spiseskje og en halv sitronsaft, tre ss tahini og en liten fedd hvitløk.
   • Du kan erstatte hele fedd med en teskje hakket hvitløk.

3. 
   

   
   Bland ingrediensene. Sett lokket på bollen til roboten og bland det i 3 til 5 minutter til du får en homogen blanding. Fortsett til puréen er perfekt glatt.
   • Det kan være nødvendig å slå av apparatet og skrape veggene på beholderen fra tid til annen.

4. 
   

   
   Salt og pepper blandingen. Tilsett en teskje salt og en halv teskje fin malt svart pepper. Bland hummus raskt for å inkorporere krydder og smak den deretter. Juster krydderet og konsistensen i henhold til dine preferanser.
   • Hvis potetmos er for tykt, kan du legge til noen skjeer med væsken du reserverte når du tappet kikertene.
   • Hvis du vil ha litt friskhet, tilsett fersk sitronsaft eller hakket hermetisert sitron.

5. 
   

   
   Kos deg med hummus. Hell den i et fat som skal serveres. Hvis du ønsker det, hell en dash olivenolje på overflaten. For å tilsette et raskt pynt kan du også strø den paprikaen eller den kvernede spisskummen. Ledsager hummus med pitabrød og rå grønnsaker som du kan suge til i preparatet.
   • Du kan dekke rester og holde dem i kjøleskap i en uke.

Tradisjonell hummus

• Vekter og skjeer for doseringsingredienser
• En stor salatbolle
• Et stort dørslag
• En stor panne
• en skje
• En skje med hull
• Fin sil
• En mikser eller en blender
• En rett å servere hummus

Rask hummus

• Skjeer for dosering av ingrediensene
• En boksåpner
• Fin sil
• En salatbolle
• En mikser eller en blender
• En rett å servere hummus
• en skje