Hvordan tilberede italienske pølser

Innhold

• stadier
• Metode 1 Forberedelse på koketoppen
• Metode 2 Forberedelse i ovnen
• Metode 3 Tilberedning av kjøttet
• Metode 4 Pølseforberedelse

Hjemmelagde italienske pølser krever litt tålmodighet og dyktighet, men alle som har en ekte lidenskap for kulinarisk kunst kan gjøre det. De to første metodene i denne artikkelen forklarer hvordan du tilbereder ferdigkokte italienske pølser som du kan kjøpe på det lokale supermarkedet.På den annen side vil de to andre sette deg i parfymen for hvordan du kan lage dine egne italienske pølser på en tradisjonell måte. Selv om du velger dette valget, kan du fremdeles følge de to første metodene for å tilberede pølsene. Som vanlig vil vi ikke forlate deg uten å røpe noen nyttige tips om matlaging og tilberedning av disse deilige italienske pølsene. I forkleet!

stadier

Metode 1 Forberedelse på koketoppen

1. 
   

   
   Tilsett ca 4 ml vann i pannen og en spiseskje olivenolje. La pannen varme i to minutter.

2. 
   

   
   Tilsett pølsene. Vent til vannet koker. Dekk til pannen og stek pølsene i pannen på middels lav varme i cirka 15 minutter.

3. 
   

   
   Fjern lokket på pannen. Etter 15 minutters tilberedning, ta av lokket på pannen og fortsett å steke pølsene på svak varme. Ikke glem å returnere pølsebitene hvert andre eller tredje minutt.

4. 
   

   
   
   
   Kok pølsene til de er gyldenbrune. Hvis du har en temperaturmålingsenhet, bør den interne temperaturen på pølsene ligge mellom 66 og 69 grader celsius.
   • Hvis du foretrekker det, kan du også koke pølsen slik den er indikert med følgende metoder.

Metode 2 Forberedelse i ovnen

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader celsius. Line en stekeplate med non-stick aluminiumsfolie.

2. 
   

   
   Legg pølserosenkransen på en stekeplate. Legg dem side om side, og la et mellomrom mellom hver rosenkrans. Spre pølser regelmessig.

3. 
   

   
   Kok pølsene i en forvarmet ovn. Plasser stekebrettet midt i ovnen for å sikre at alle pølser er jevnt tilberedt. Steketiden i ovnen er 20 til 25 minutter.
   • Merk at det kan ta lengre matlaging. Store eller veldig tynne pølser kunne koke i 40 til 60 minutter. Likevel, hvis matlagingen varer lenge nok, må du returnere pølsene minst en gang.

4. 
   

   
   
   
   Fjern pølsene fra ovnen når de begynner å bli brune. Toppen av de italienske pølsene skal være lett brunet, men ikke brent.

Metode 3 Tilberedning av kjøttet

1. 
   

   
   Skjær svinekvadratene. Sørg for å skjære kjøttet i små biter, slik at de lett settes inn i kjøttkvern. Ikke bli kvitt fett, denne delen av kjøttet vil gi deg en bedre smak.
   • Legg kjøttstykkene i en annen beholder.

2. 
   

   
   Vask hendene og skift redskaper. Det er viktig å holde kjøkkenutstyret rent når du håndterer rått kjøtt, for å unngå at du får skitne redskaper. Vask deretter hendene, bytt kniver og klipp gulvet før du fortsetter til neste trinn.

3. 
   

   
   Legg seks teskjeer rødvin til overflaten av kjøttet. Det er den første krydderingrediensen, men du kan bruke den fritt.
   • Hvis du ikke har en salatbolle som er stor nok til å holde alle kjøttstykkene, kan du fordele mengden vin på en rettferdig måte: tre teskjeer i en bolle, og tre teskjeer i en annen.
4. Krydre kjøttet. Tilsett salt, cayennepepper, fennikelfrø, paprika, rød pepper, hakket persille og svart pepper i salatbollen (e) som inneholder kjøttstykkene.

5. 
   

   
   Skjær fedd hvitløk. Spis er en veldig viktig og uerstattelig ingrediens i matlaging av italienske pølser. Hakk hvitløken i små biter, og legg dem deretter til kjøttet som er krydret.

6. 
   

   
   Bland kjøttet med krydderne. Sørg for å krydre kjøttstykkene som ikke er gjennomvåt med ingredienser. Bland kjøttet med krydderne med en skje, eller med egne hender.
7. Legg krydret kjøtt over kjøttkvern. Ikke koble til støpselet når du først sliper kjøttet. Klem kjøttet for andre gang, så har du laget pølser med bedre frukt.

Metode 4 Pølseforberedelse

1. Skyv slangene inn i fyllingsrøret til kjøttkvern. Forsikre deg om at mellom 15 og 18 cm skiller slangen fra trakten på maskinen. Husk at hver streng med pølser krever omtrent 15 cm å føres inn i foringsrøret.
2. Skyv kjøttet inn i trakten på maskinen med den ene hånden. Hold foringsrøret litt med den andre hånden, slik at kjøttet blir introdusert.
   • Du kan trenge hjelp fra en venn. Dermed kan han skyve kjøttet inn i hakkemaskinen, mens du modellerer pølsen i foringsrøret.
3. Skyv luftboblene tilbake. Når kjøttet kommer inn i foringsrøret, vil du sikkert merke at det kommer ut luftbobler. Bare skyv dem tilbake for å bli kvitt dem.
   • Kjøttkvern vil utøve trykk for å løfte slangen fra fyllingsrøret på maskinen. Så du trenger ikke å bekymre deg for noe.
4. Snu pølsen du danner flere rosenkranser. Det anbefales på det sterkeste å vri pølsene i motsatte retninger for å holde dem intakte når du danner en annen rosenkranse.
   • Du kan vurdere å danne den første vrien midt i det store pølsestykke. Spol deretter tilbake i midten av de mindre seksjonene.
5. Fest endene av slangen. Etter å ha kuttet den store strengen med pølser i små biter, form en knute i begge ender av hvert rosenkransen. Snu og fest enden av slangen.
6. Plasser pølserosenkransen i kjøleskapet. La dem tørke over natten uten å lukke dem. Klipp dem dagen etter ved hver node. God matlyst!

7. 
   

   
   Ferdig.