Hvordan forberede pupusas

Innhold

• stadier
• Del 1 Making the pupusas
• Del 2 Forbered curtido
• Del 3 Varier oppskriftene fra pupusa

den pupusas Corn tortillas fylt med en ostefyll. Denne enkle og næringsrike retten er en Salvadoransk spesialitet som vanligvis ledsages av curtido. Denne eddikforberedelsen med kål er også veldig enkel å tilberede. Følg s oppskrifter for å lage en typisk sentralamerikansk rett.

stadier

Del 1 Making the pupusas

1. 
   

   
   Forbered deigen pupusas. Bland en nixtamalisert maismel, salt og vann i en salatbolle. Elt til det er glatt og glatt.
   • Hvis klumper blir igjen i deigen din, tilsett en teskje vann og elt deigen igjen til den blir glatt. Gjenta om nødvendig operasjonen. På den annen side, hvis deigen din er for flytende, rør inn en teskje mel og elt igjen.

2. 
   

   
   La deigen hvile. Dekk bollen din med en klut og la deigen hvile i omtrent ti minutter.

3. 
   

   
   Form små boller med deig. Del deigen din i åtte baller med omtrent fem centimeter i diameter.
   • Olj hendene dine lett før du jobber deigen. Så det vil ikke feste seg på håndflatene.

4. 
   

   
   
   
   Pynt dem pupusas. Ta en kule deig og flat den litt. Lag en brønn i midten ved å trykke med tommelen. Legg en spiseskje ost og dekk ved å bringe deigen til midten av kaken. Gjenta de samme operasjonene med de andre deigkulene.
   • Forsikre deg om at osten er helt belagt med deig. Ellers kan det lekke under tilberedningen. Om nødvendig, reformer ballen ved å rulle deigen mellom håndflatene.

5. 
   

   
   Form deigkaker. For dette flater du bare ballene som er fylt i hendene. Du får da karbonader omtrent fem millimeter tykke.
   • Unngå å håndtere karbonader med fare for å oppdage fyllingen.

6. 
   

   
   Kok din pupusas. Hell på et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Slipp pupusas i pannen og stek over middels høy varme. Etter to til tre minutter, snu dem og stek i ytterligere to til to minutter.
   • den pupusas er klare når du tar på deg en gylden farge.

7. 
   

   
   
   
   Server dem pupusas. Kos deg med varme patties og ledsaget av curtido (se oppskrift nedenfor) eller en annen saus du ønsker.

Del 2 Forbered curtido

1. 
   

   
   Tilbered grønnsakene dine. Riv kål og gulrot. Skjær fint lognon. Bland alle grønnsakene dine i en salatbolle og reserver.

2. 
   

   
   Bland resten av ingrediensene. Bland eple cider eddik, vann, salt, brunt sukker, meksikansk lorigan og rød pepperflak med en liten håndvisp.

3. 
   

   
   Hell den erfarne eddiken over grønnsakene. Bland til grønnsakene er helt dekket med eddik.

4. 
   

   
   Plasser din curtido i kjøleskapet. La forberedelsene avkjøles i minst to timer før servering. Lidéal er å la den simpere smaker i en hel natt.

Del 3 Varier oppskriftene fra pupusa

1. 
   

   
   Pynt din pupusas med andre varianter av ost. Prøv dem pupusas fylt med Monterey Jack (Amerikansk ost), quesillo (Boliviansk ost) eller kl queso freskomaleri (Meksikansk fersk ost).
   • Du kan også integrere en liten mengde ost direkte i melet før du elter deigen. Hvis du velger denne varianten, velger du en tørr ostetype cotija .

2. 
   

   
   Varier fyllingen av pupusas. Du kan tørre et mer lunefull pynt enn ost alene. Ta forholdsregler for å unngå overfylling under matlaging pupusas. Velg enkle forberedelser for dette, og legg riktig mengde i karbonadene dine.
   • Du kan tilberede en trukket svinefyll.
   • Prøv en vegetarisk oppskrift med en fylling av røde nyretmos (eller frijoles refritos) .
   • For en krydret oppskrift, skrell opp chilipynten jalapeño. Denne søte paprikaen er veldig brukt i meksikansk matlaging.
   • Paprika kan også innarbeides i en pynt til pupusa.
   • Du kan også prøve en oppskrift basert på skinke eller kylling.
   • Legg fersk sopp til din pupusas. Husk å bli kvitt vannet deres først.
   • Kompliment pynt med krydder og urter som koriander, timian eller persille.

3. 
   

   
   Server dem pupusas med saus salsa eller tomatsaus. den curtido er den tradisjonelle akkompagnement av pupusas. Ingenting hindrer deg imidlertid i å tilsette en saus du ønsker. Du kan lage din egen saus salsa, hvis oppskrifter er mange. Hell en god spiseskje i din pupusas og nyt.
   • For å avsløre smakene til sausene, varm dem før du serverer dem med pupusas.

4. 
   

   
   Pynt din pupusas rett før du serverer dem. Strø over revet ost eller ordne kalkkiler.
   • Kalkets ustabilitet avslører smakens smaker.