Hvordan forberede kringler hjemme

Innhold

• stadier
• Metode 1 Tilbered deigen
• Metode 2 Rull deigen og form kringlene
• Metode 3 Kok opp og koker kringler

Hvis du er en fan av kringler, vet du allerede at det ikke er noen bedre enn de du selv lager mat hjemme. Kringelen bake er preget av et første trinn der du koker dem i vann før du baker dem for sin typiske konsistens og smak. Lær hvordan du tilbereder store fluffete kringler eller sprø kringler hjemme.

stadier

Metode 1 Tilbered deigen

1. 
   

   
   Tilbered gjæren. Bland det varme vannet, sukkeret og en c. til c. salt i en bolle. Rør til sukker og salt er godt oppløst, og dryss deretter gjær over blandingen. Bland forsiktig, la stå i 10 minutter eller til du observerer at gjæren produserer en slags decum og små bobler.

2. 
   

   
   Tilsett mel og smør. Dryss melet litt etter litt i stedet for å helle det på en gang, slik at det blir lettere for deg å røre det og tilsette det i væsken.

3. 
   

   
   Bland deigen. Bland alle ingrediensene for å danne en deig ved hjelp av enten en foodprosessor på lavest mulig hastighet, eller en treskje og albueolje.

4. 
   

   
   
   
   Bland deigen. Hvis du bruker en foodprocessor med en krok, bytter du til middels hastighet og lar den virke til du tydelig kan se at deigen kommer av beholderen. Hvis du ikke har en foodprosessor, elt deigen for hånd i 10 minutter, eller til deigen danner en jevn, elastisk ball som ikke fester seg til hendene.
   • Hvis deigen ikke mister den klissete salven og ikke skiller seg fra beholderen, tilsett en spiseskje mel, en om gangen, mens du lar roboten knead deigen, til du får ønsket konsistens.

5. 
   

   
   La deigen svelle. Olje en salatbolle og legg deigen du akkurat har fått. Dekk den til med en plastfolie og la deigen hvile på et varmt sted i en time eller to, til den har doblet seg i volum.

Metode 2 Rull deigen og form kringlene

1. 
   

   
   
   
   Rull deigen. Pensle med olje benkeplaten din og sett deigen på den. Gni hendene med olje også. Arbeid deigen på benkeplaten ved å rulle den under hendene for å gi den en tykk tauform. Rull deigen til du får et tau på størrelse med underarmen (som er lengden mellom spissen av langfingeren og albuen). Skjær den i 8 biter med mer eller mindre lik størrelse.

2. 
   

   
   Gi deigen en kringlaform. Hvis du vil få den klassiske kringlaformen, må du først gi deigen en U-form. Kryss deretter hver ende og sveis dem på hver side av U ved å trykke på den. Du kan også kutte mindre deigstykker hvis du vil lage minikronler, baguettkringler eller en hvilken som helst annen form du liker.
   • Forsikre deg om at endene er sveiset ordentlig, ellers vil kringlen tømme når du legger den i kokende vann.
   • Hvis du vil tilberede sprø pretzels, kutt deigen i 24 biter og lag enklere former som spisepinner eller slanger.

Metode 3 Kok opp og koker kringler

1. 
   

   
   Varm ovnen. Hvis du vil lage myke kringler, forvarm ovnen til 230 grader C. Hvis du vil ha sprø pretzels, varmer du det bare til 180 grader C.

2. 
   

   
   Tilbered det kokende vannet. Bland de 8 koppene vann og natron i en grunne panne. Kok opp vannet og skru av varmen.

3. 
   

   
   Kok kringlene. Mens vannet fortsatt koker, dypper du kringlene en etter en og lar dem ligge der i omtrent 30 sekunder (tell dem høyt). Ta dem deretter ut og ordne dem på en oljet bakeplate.

4. 
   

   
   Pensle pretzels med eggeplomme. Bland eggeplommen med en c. til s. vann og pensle kringlene med den resulterende blandingen.

5. 
   

   
   Dryss kringler med kringelsalt.

6. 
   

   
   Kok kringlene. Du får fluffy kringler ved å la dem ligge i omtrent 12 minutter i ovnen eller til de tar på seg en gullbrun fargetone. La pretzels 50 minutter i ovnen ved 180 grader. Kontroller dem hvert 15. minutt for å forsikre deg om at de ikke brenner.

7. 
   

   
   Ta kringlene ut av ovnen og la dem avkjøles. Anrett dem på en annen ildfast form eller på en ren tallerken. La dem avkjøles i cirka 10 minutter, eller til de ikke brenner fingrene når du vil ta en. Server dem med sennep eller ostesaus, du kan også glede deg over naturen.