Slik lager du informasjonskapsler

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag deigen
• Metode 3 Tilpass oppskriften til kostholdsrestriksjoner
• Metode 4 Forbered klassiske informasjonskapsler
• Metode 5 Tilberede festkaker
• Metode 6 Forbered andre informasjonskapsler

I denne artikkelen: Lag deigen Bake informasjonskapslene Tilpass oppskriften til kostholdsrestriksjonerLag for klassiske informasjonskapslerBerjør partykaker. Forbered andre informasjonskapsler Referanser

Det finnes cookies for nesten enhver smak, men hvordan tilbereder du kjeksen som vil være perfekt for deg? Enten du liker dem tykke og myke, lette og luftige, eller klissete og karamelliserte, vil du finne lykken din.

stadier

Metode 1 Lag deigen

1. Avkjøl ingrediensene. Hvis du bruker smør i tilberedningen av informasjonskapslene dine (og helst hvis du ikke bruker dem), bør du holde ingrediensene kalde. Kjeksene dine blir mye fastere, og dette vil forhindre at de sprer seg for mye under matlagingen.
   • Dette betyr at du må varme opp smøret nok til å trenge det ut av kjøleskapet i stedet for gjennom mikrobølgeovnen. Ikke smelt den for å blande med de andre ingrediensene.
   • Det anbefales også å legge deigen din i kjøleskapet i en time før du sprer deg.

2. 
   

   
   Lag en krem ​​av smør og sukker. Hvis oppskriften din inneholder smør og ikke klart forbyr denne metoden, bør du alltid gjøre det kremet smør og sukker for å starte. Bland dette for å blande disse to ingrediensene til de danner en slags pasta.

3. 
   

   
   
   
   Prøv å bruke saltet smør. Kremet søtt smør har en tendens til å gjøre kjeksene for søte. Saltet vil balansere sukkeret i oppskriften akkurat nok til at de blir bedre. Du vil ikke føle smaken på salt, men du vil faktisk føle forskjellen i smaken.

4. 
   

   
   Endre oppskriften for å endre det ferdige produktet. Hvis du har en kakeoppskrift som du liker, men ønsker å endre den, er det fullt mulig å endre oppskriften akkurat nok til å få akkurat det produktet du ønsker. Prøv det, eller prøv følgende tips.
   • Bruk kakemel, smør (eller halvt smør, halv margarin) eller erstatt 4 ts mel med 2 ts maisstivelse for fluffy kjeks.
   • Bruk 2 ss melk, en eller to ekstra ss smør, eller erstatt det hvite sukkeret med brunt sukker for en skarpere cookie.
   • Bruk smeltet smør til å binde ingrediensene og avkjøl deretter blandingen før tilberedning (forkorter steketiden i et minutt eller to), for en mykere og klissete kjeks. Du kan også bare sette eggeplommene og ikke hele eggene.
   • Hvis du ikke bruker en foodprosessor, blandes en gummispatel vanligvis raskere.

5. 
   

   
   
   
   Vei ingrediensene dine. Hvis du fortsatt har problemer med å få akkurat den kjeksen du ønsker, forbered den som en proff: vei ingrediensene dine. Få en god elektronisk skala og følg oppskriften din ved å veie ingrediensene. Dette vil hjelpe deg å få den perfekte informasjonskapsel. Svar av Q lexpert

   "Hva er den viktigste lustensilen på kjøkkenet ditt? "

   
   

   
   Bruk en iskrem for å lage informasjonskapsler i samme størrelse. For å sikre at informasjonskapslene dine er i samme størrelse og form, bruk en iskrem for å lage perfekt like boller med deig.

6. 
   

   
   Bruk pergamentpapir. Glem Silpat-lerretene og erstatt dem med pergamentpapir. Et Silpat-stoff kan forhindre at informasjonskapslene koker jevnt, og forhindrer også at bunnen av informasjonskapselen blir sprø. Pergamentpapiret gjør det mulig å få en mye mer vellykket kjeks.

7. 
   

   
   Snu bakeplaten din. Hvis du merker at kjeksene på kanten av stekebrettet har en tendens til å være overkokte, bruk en tallerken uten kanter. Hvis du ikke har en, improviser en ved å snu bakeplaten og plassere informasjonskapslene på baksiden av tallerkenen!

8. 
   

   
   Kjenn ovnen din. Hver ovn er forskjellig, og det er viktig at du vet hvordan ovnen din fungerer. Når du vet hva du kan forvente, kan du finne en vei rundt potensielle problemer.
   • Hvis du for eksempel legger merke til at informasjonskapsler som koker i det ene hjørnet eller på den ene siden av ovnen koker raskere enn andre, kan du snu platetoppen halvveis i koketiden.

9. 
   

   
   Begynn med en kald bakeplate. Legg bakeplaten i kjøleskapet før hver pakke med informasjonskapsler. For å spare tid kan du tilberede kakedeigen på pergamentpapiret og oppbevare den i kjøleskapet slik at den er klar til å legges på den kjølte tallerkenen.
   • Dette betyr at du også trenger å kjøle opp kokeplaten mellom hver batch på 12!

10. 
    

    
    Ikke kok over kakene dine. For å velge, ville det være bedre å koke dem litt. Følg nøye med på den første bunken, og merk hvor lang tid det tar før informasjonskapslene blir brune på kantene. De brunede kantene betyr vanligvis at informasjonskapslene dine er litt overkokte, selv om de fortsatt vil være perfekt deilige (spesielt hvis du liker dem sprø). Så snart du vet hvor lang tid det tar å nå dette punktet, ta ut informasjonskapslene dine omtrent 30 sekunder før de blir brune for å få den perfekte informasjonskapselen.
    • Hvis du legger sjokoladeflis i informasjonskapslene dine, må du være forsiktig fordi de brenner spesielt raskt.

11. 
    

    
    La kakene hvile på stekeplaten. La informasjonskapslene dine hvile på kokeplaten noen minutter før du fjerner dem. Dette vil gjøre det mulig for bunnen av informasjonskapselen å feste seg, og informasjonskapslene dine blir lettere å spise.

Metode 3 Tilpass oppskriften til kostholdsrestriksjoner

1. 
   

   
   Tilbered veganske kaker. For å gjøre nesten hvilken som helst oppskrift på en kjeks til en vegansk oppskrift, må du bekymre deg for egg og smør. Smør erstattes enkelt med margarin (kjeks som er oppnådd er også generelt bedre). For å unngå eggerstatninger, som ofte er ekkelt, kan du prøve dette.
   • Tilsett 1 ss olje, 1 ss maisstivelse, 2 ss soyamelk og 1 ss linfrø for hvert egg i oppskriften. Hvis oppskriften bare krever eggeplommer, reduser du mengden soymilk og olje.

2. 
   

   
   Lag kjeks egnet for laktoseintoleranse. Hvis du lager kaker til noen med laktoseintoleranse, må du bytte ut smøret med margarin. Hvis oppskriften inneholder melk, må du erstatte denne ingrediensen med laktosefri melk, soyamelk eller til og med hasselnøttmelk.

3. 
   

   
   Tilbered cookies uten peanøtter. Hvis informasjonskapslene tilbys en person som er allergisk mot peanøtter, må du bytte ut peanøttsmøret med smør eller Nutella (mmmm!). Bare sørg for at ingen av ingrediensene kommer i kontakt med peanøttsmøret.
   • Vær for eksempel forsiktig med at ingen noen gang dyppes i Nutella-gryten, en kniv som tidligere er dyppet i gryten med peanøttsmør, uten å bli renset. For mer sikkerhet, ta en ny pott.

4. 
   

   
   Tilpass oppskriften din til en glutenallergi. Å bytte ut mel er enkelt, men du må huske på noen få ting. For preparater som informasjonskapsler, må du bruke ingredienser med lite proteiner slik at de ikke blir for harde. Du må også blande forskjellige typer erstatninger. Når du bruker disse produktene, er det også nødvendig å tilsette mer væske.

5. 
   

   
   Tilpass informasjonskapslene dine til diabetikere. Dette kan være komplisert fordi både karbohydrater og sukker er problematiske for diabetikere. Prøv å lage kjeks med høyt protein (for eksempel peanøttsmørkaker laget av mel med erstatning for mel) og bytt sukker for sukralose eller annen søtning (honning er perfekt!).

Metode 4 Forbered klassiske informasjonskapsler

1. 
   

   
   Tilbered sjokoladebrikker. For å variere gledene, prøv forskjellige varianter av sjokoladechips, som hvit sjokolade, melkesjokolade eller bitter sjokolade.

2. 
   

   
   Forbered noen Havremelkaker. De komplette havremelflakene tilfører en hjerte-sunn ingrediens til godbitene dine. For at kjeksene dine skal være glutenfrie, bruk havremel til det vanlige melet ditt og sørg for at havren din er glutenfri. Du kan også legge til rosiner, nøtter, biter av karamell.

3. 
   

   
   Lag noen peanøttsmørkaker. For en deilig godbit kan du prøve en oppskrift om peanøttsmør. De vil være perfekte til frokost og gir deg en god dose protein.

4. 
   

   
   Lag noen snickerdoodles. Disse sukkerkakene får all sin sprøhet og sødme fra en pakke kanel og sukker før de koker. Hemmeligheten bak deilige snickerdoodles er å elte deigen for hånd fremfor å bruke en foodprocessor.

5. 
   

   
   Lag ingefærchips. Ingefær chips får smaken fra melasse og revet ingefær. Strø dem med sitron frosting for å kle på disse informasjonskapslene.

6. 
   

   
   Lag makroner. Du kan tilberede deilige kokosnøtt makroner uten mel og egg. Du kan også bruke matfarger for å tilpasse godbiten, avhengig av anledningen.

Metode 5 Tilberede festkaker

1. 
   

   
   make Krydre brødkarakterer. I mange familier er dekorasjon av grøtkarakterer en verdsatt juletradisjon. Du vil kunne legge til kjeksene dine alle godteriene, fargede glassurene og påleggene du ønsker.

2. 
   

   
   Forbered sukkerkaker. Sukkerkaker er enkle og deilige på egen hånd eller som base for en annen kakeoppskrift. Du kan for eksempel klippe dem til kakekutteren og glasere dem med festlige farger.

3. 
   

   
   Forbered noen Lebkuchen. Disse tyske julekakene kombinerer smakene av krydderbrød og sitron. For en variant, prøv sjokoladen Lebkuchen.

4. 
   

   
   Lag kjeks med Spritz. For å gi form på informasjonskapslene dine, trenger du en kakepress. Denne enheten er billig og enkel å finne. Dekorer informasjonskapslene dine med farget sukker for å gjøre dem mer festlige.

5. 
   

   
   Lag kjeks med mandelpasta. For en skandinavisk jul, prøv å lage noen kjeks med mandelpasta. Denne ingrediensen vil gi kjeksene dine en intens mandelsmak.

6. 
   

   
   Lag informasjonskapsler weathervanes. En kombinasjon av sjokoladekakedeig og stablet sukkerkakedeig rullet sammen vil gi deg muligheten til å få disse deilige, fargerike værflakene. For en spesiell anledning kan du farge deignaturen.

Metode 6 Forbered andre informasjonskapsler

1. 
   

   
   Lag Jell-O-informasjonskapsler. Du vil kunne tilpasse oppskriften din ved å bruke forskjellige smaker og farger på Jell-O. Barn vil elske å lage disse informasjonskapslene.

2. 
   

   
   Lag småkaker med sjokoladechips og bacon. Hvis du er glad i bacon, kan du legge til noen baconbiter i sjokoladekakens deig.

3. 
   

   
   Tilbered grønn sjokoladebrikker. Å legge grønn matfarging til deigen din vil gi informasjonskapslene dine en morsom fargetone. Du kan servere dem til St. Patrick's Day, i påsken, til jul eller når du vil.

4. 
   

   
   Forbered stekt Oreos. Oreos rullet inn i deigen og stekt i olje gjør en rik, men deilig godbit. Du kan servere en tallerken med disse informasjonskapslene med is eller kremfløte.

5. 
   

   
   Lag sjokoladebrikker uten matlaging. Kakaopulver, smeltet sjokolade og sjokoladechips gjør disse cookie-fri informasjonskapsler uimotståelige. Du må planlegge tiden for å avkjøle disse informasjonskapslene, men resultatet vil være verdt.

6. 
   

   
   Tilbered en marshmallowkjeks dekket med sjokolade. Sjokolade og marshmallow er alltid en vinnende kombinasjon, spesielt for MoonPie-elskere. Disse deilige kakene er fylt med marshmallow og dyppet i smeltet sjokolade.

råd

• Geitost, ostespredning og ricotta tilfører en lett ure og ekstra lag krem ​​til enhver tradisjonell oppskrift. Inkluder disse elementene for å oppfinne de klassiske cookie-oppskriftene dine på nytt.
• Sitronkjeksene vil tilfredsstille en bittersøt smak mens de gir en tangy smak. Hvis det er mulig, bruk organiske sitroner for å få en bedre smak og unngå unødvendige kjemikalier i informasjonskapslene dine.
• Klassiske kjeks er de små smørene du alltid finner på kjøkkenet i barndommen din.Ved å lære hvordan du tilbereder disse informasjonskapslene, vil du utvikle viktige teknikker for mer kompliserte oppskrifter.
• I følge Linda Stradley, en kjent amerikansk kulinarisk blogger, var informasjonskapsler opprinnelsen til små kakeprøver, kjent under det nederlandske uttrykket. koekjesom konditorer pleide å teste temperaturen på ovnene sine. Da konditorene oppdaget at kjeksene var deilige selv, begynte de å tilberede hele partier.
• Party cookie-oppskrifter blander informasjonskapsler som tradisjonelt tilberedt for høytidene i USA, Italia, Tyskland, Russland, Norge og Wales.
• Hvis informasjonskapslene dine ikke ser ut til å være vellykket uten at du kan bestemme hvorfor, har du sannsynligvis brukt for mye mel.
• Ulike typer informasjonskapsler vil være en ideell mulighet til å være kreative. Du vil kunne tilpasse disse oppskriftene etter dine ønsker ved å endre ingrediensene i henhold til dine innfall. I tillegg til å være morsomme å tilberede, vil disse informasjonskapslene være en mulighet til å involvere barna dine.
• Salte, knasende og smeltende nøtter er de ideelle ingrediensene for uvanlige kjeks. Tilbered peanøtt-, valnøtt-, pekannøtt-, mandel- eller pinjekjeksekjeks for å tilfredsstille lysten din. De vil også være en utmerket kilde til protein og vegetabilsk fett.

advarsler

• Forsikre deg om at folk som spiser informasjonskapslene dine, er klar over ingrediensene de inneholder! Mange mennesker er allergiske mot nøtter. Og selv i kjeks som ikke inneholder nøtter, kan noen ingredienser ha vært i kontakt med nøtter. Spør på forhånd om noen har en allergi.