Slik tjuverer du en laks

Innhold

• stadier
• Metode 1 Den tradisjonelle posjerte laksen
• Metode 2 Mikrobølgeovn posjert laks
• Metode 3 Stewed Poached Salmon

Tjuvling er en av de enkleste måtene å tilberede en laks på. Den posjerte laksen er velsmakende og øm, og det høye nivået av nyttig fett gjør det til et sunt måltid. Du kan posjere laks i en stekepanne, i mikrobølgeovnen eller i en langsom komfyr. Tappet laks spises varmt med skiver frisk sitron eller kremet laneth-saus eller kaldt med en salat.

stadier

Metode 1 Den tradisjonelle posjerte laksen

1. 
   

   
   Kok løk, hvitvin og vann i en kjele. Tilsett en terninger, søt løk, 125 ml tørr hvitvin og så mye vann. Varm over medium-høy varme og bring blandingen til å koke.

2. 
   

   
   Legg 800 g laksebiff i en panne. Tilsett vann om nødvendig slik at laksen blir dekket halvveis opp. Reduser varmen, buljongen skal knapt småkoke.

3. 
   

   
   Kok laksestekene i cirka 4 minutter, og vend deretter over. Stek på den andre siden i ytterligere 4-5 minutter. Hvis laksestekene er tynne - mindre enn en centimeter - vil koketiden være raskere, omtrent 3-4 minutter på hver side. Hvis laksen er tykk - 3 til 4 centimeter - tell i 8 til 12 minutter.

4. 
   

   
   
   
   Fjern laksestekene fra pannen. Bruk en slissete slikkepott for å fjerne dem forsiktig. Salt laksen din og ha litt svart pepper fra kvernen. Server mens det er varmt!

Metode 2 Mikrobølgeovn posjert laks

1. 
   

   
   Legg laksen, den terningkastede sitronen og kyllingbuljongen i en ildfast form. Skjær en frisk sitron i tynne skiver, legg den deretter i en ildfast form (20 cm x 20 cm). Anrett på disse sitronskivene, fire laksefiletene (ca. 150-170 g) uten huden. Salt laksefiletene og tilsett 125 ml kyllingbuljong.

2. 
   

   
   Dekk bakeplaten med plastmatpapir og mikrobølgeovn i 8 minutter. Bruk perforert plastfilm, eller strekk ikke filmen for mye. Kok laksefiletene i omtrent 8 minutter eller til kjøttet begynner å bli ugjennomsiktig.

3. 
   

   
   
   
   Fjern laksefiletene fra ildfast formen ved hjelp av en skimmer. Legg laksefiletene på tørkepapir, la laksen avkjøles litt før servering. Forbruk denne posjerte laksen i mikrobølgeovnen når den er varm eller varm.

Metode 3 Stewed Poached Salmon

1. 
   

   
   Legg 250 ml vann og 125 ml hvitvin i en sakte komfyr. Sett sakte komfyren i maksimal stilling og varm opp i 20 til 30 minutter.

2. 
   

   
   Legg løk, sitron og laksefiletene i sakte komfyren din. Skjær en gul løk og en sitron. Tilsett løk og sitronskiver i sakte komfyren med de fire små laksefiletene.

3. 
   

   
   Kok laksen på svak varme i omtrent 20 minutter, eller til den blir ugjennomsiktig. Fjern laksen fra sakte komfyren med en spalte skje og server med friske sitronskiver.