Slik bruker du lorigan på kjøkkenet

Innhold

• stadier
• Metode 1 Hakk fersk lorigan
• Metode 2 Tilbered klassiske retter med lorigan
• Metode 3 Bruke Lorigan på andre måter

Lorigan er en rik og kraftig urt som brukes i alle slags kjøkken, inkludert de fra Italia og Hellas. Du kan bruke fersk eller tørket. Det assosieres ofte med tomater, men går også bra med kjøtt, fisk og forskjellige grønnsaker. Det er mange måter å bruke lorigan på kjøkkenet. Du kan legge den til bakt eller på komfyren, supper, salater og til og med oljer og salatdressinger.

stadier

Metode 1 Hakk fersk lorigan

1. Skyll oregano. Denne urten har små blader festet til en læraktig stilk som ikke er hyggelig å spise. Legg urtene i en stor sil og skyll med rennende vann for å fjerne jord og annen skitt fra hagen. Tøm oreganoen, legg den på en ren klut og dypp den forsiktig for å tørke den.

2. 
   

   
   Samle bladene. Ta en Dorigan-streng og hold den fast med tommelen og pekefingeren. Skyv fingrene på den andre hånden langs stilken fra topp til bunn for å løsne bladene. Gjenta prosessen for hver tråd.
   • Du kan klippe bladene med saks i stedet for å løsne dem med fingrene.

3. 
   

   
   Pakk bladene. Stabel dem rundt ti og ti ved å plassere de større i bunnen av haugene og de mindre på toppen. Pakk hver bunke på seg selv for å lage en tett sylinder og hold den på plass på et skjærebrett for å hogge den.
   • Denne skjæringsteknikken kalles "chiffonnade". Det gjør det mulig å få lange tynne strimler.

4. 
   

   
   
   
   Hakk urtene. Bruk en skarp kniv til å skjære hver rull med doriganblader i tynne skiver. Dette vil gi deg veldig lange, tynne strimler. Legg dem på brettet foran deg i lengderetningen og skjær dem i små biter som du kan legge til oppvasken.

5. 
   

   
   Bruk tørket lorigan. I stedet for å hakke friske blader for å legge til oppvasken din, kan du ganske enkelt bruke tørket gress. Smaken er litt sterkere, noe som betyr at du trenger mindre i tørket form enn fersk.
   • Bruk en tørket dorigan-teskje i stedet for en fersk dorigan-suppeskje.
   • Legg tørket gress i oppvasken i begynnelsen av matlagingen, slik at det er nok tid til å suge de andre ingrediensene med smaken. Du kan tilsette fersk oregano i oppvasken mot slutten av matlagingen for å bedre bevare deres smak.

Metode 2 Tilbered klassiske retter med lorigan

1. 
   

   
   
   
   Lag tomatsaus. Dorigan- og tomatkombinasjonen er en flott klassiker, og du kan legge denne urten til mange retter som inneholder tomater. En enkel tomatsaus er perfekt for bruk av lorigan. Du kan legge til pizza, pasta, smørbrød, chili con carne, supper og alle slags andre retter. Forbered det på følgende måte.
   • Skjær en terningløk og stek den over middels varme i en stor kasserolle med fire spiseskjeer (60 ml) olivenolje, et laurbærblad, en frisk dorigan-teskje, to hakkede hvitløksfedd og mengden salt ønskelig. Kok disse ingrediensene i 10 minutter.
   • Tilsett to ss tomatpuré og la koke i ytterligere 5 minutter.
   • Tilsett en boks med 800 g terninger og bring blandingen til å koke.
   • Når sausen koker, senk varmen lett, og la innholdet i pannen småkoke i en time under omrøring med noen få minutter.
   • Fjern laurbærbladet og server sausen med oppvasken du ønsker.

2. 
   

   
   Tilbered Bolognese saus. Det er en jevn saus med tomat og kjøtt som ofte følger med pasta. Den ligner veldig på en enkel tomatsaus. Bare legg til følgende ingredienser:
   • av selleri;
   • gulrot;
   • bacon eller røkt bacon;
   • hakket kalvekjøtt;
   • malt svinekjøtt;
   • helmelk;
   • hvitvin.

3. 
   

   
   Lag noen chile con carne. Dette er en annen klassisk tomatrett som går bra med lorigan. Enten du liker biff, kalkun eller vegetariske alternativer, lorigan vil gå bra med denne retten. Tilsett en chilitørket dorigan suppeskje i begynnelsen av matlagingen eller tre ss fersk dorigan 15 min før matlagingens slutt.

4. 
   

   
   Smaksbrød. Hjemmelaget brød med urter er deilig, og kjøkkenet ditt vil lukte guddommelig mens du lager mat. Lorigan er perfekt til krydderbrød og annen pasta bakt. Neste gang du lager brød, scones eller kjeks, kan du prøve å legge til en tørket dorigan-suppeskje før du griller deigen.
   • For å lage en blanding av italienske urter til brødene dine og andre matvarer av denne typen, bland en tørket dorigan suppeskje, en spiseskje tørket basilikum, en teskje med pulverisert dail, en teskje pulverisert dognon og en halv (60 g) revet parmesanost.

5. 
   

   
   Krydre en pizza. Lorigan blander seg godt med tomat og brød, så det er ikke rart at det er den perfekte urten til pizza. Du kan legge den til hvilken som helst pizza ved å bruke en tomatsaus som allerede inneholder oregano eller strø pizzaen med fersk dorigan rett før du fyller den.

6. 
   

   
   Aroma kylling. Kok med sitron og lorigan. Kombinasjonen av kylling og lorigan er en annen stor klassiker, og det er ingenting bedre å utfylle disse smakene enn sitron. Du kan koke disse ingrediensene sammen med metoden du ønsker, inkludert ovnen og grillen. Gjør følgende for å lage sitron og sitronkylling i ovnen.
   • Bland fire spiseskjeer smeltet smør, fire spiseskjeer sitronsaft, to spiseskjeer Worcestershire-saus (tilgjengelig i den engelske avdelingen i mange supermarkeder) og to spiseskjeer soyasaus i en liten bolle.
   • Ha seks skinnløse kyllingfilet i en stor ovnfat.
   • Hell sausen over kjøttet.
   • Dryss kyllingen med to ts tørket dorigan og en teskje hvitløk i pulverform.
   • Stek retten ved 190 ° C og stek i 30 minutter.Halvveis i koketiden, dryss kyllingen med sausen.

7. 
   

   
   Krydre kjøtt og fisk. Du kan bruke lorigan for å smake fisk, kalkun, storfekjøtt og annet kjøtt. For å krydre en hel kalkun, må du fylle den med tre eller fire ferske dorigan kvistar før du steker. For å smake fisk, grill eller stek med en eller to ferske dorigan kviger og fjern før servering. For å smake storfekjøtt, bland 500 g kjøttdeig og en spiseskje fersk dorigan.
   • Kvernbiff med lorigan gjør hakkede biff og kjøttboller deilig.

Metode 3 Bruke Lorigan på andre måter

1. 
   

   
   Lag pesto. Denne sausen tilberedes tradisjonelt med basilikum, men du kan lage en frisk og deilig versjon med lorigan. Du kan deretter spre det over brød eller en pizzabunn, dyppe i maten eller til og med lage en salatdressing til grønnsaker, poteter eller salater. For å tilberede denne pestoen, bland ganske enkelt følgende ingredienser i en blender til de danner en homogen saus:
   • en kopp (25 g) fersk dorigan;
   • en halv kopp (60 g) revet parmesanost;
   • en stor fedd hvitløk;
   • en halv kopp (60 g);
   • en halv kopp (125 ml) olivenolje;
   • salt og pepper i henhold til dine preferanser.

2. 
   

   
   Smaksupper og gryteretter. Lorigan har en kraftig smak som kan gi mye smak til supper eller gryteretter som tomatsuppe, suppe, kyllingsuppe eller lapskaus, oksestuing, potetsuppe eller fortsatt bouillabaisse.

3. 
   

   
   Krydre bønner. Meksikanske Lorigan har lemony-notater mer uttalt enn andre varianter og går veldig bra med alle tørre bønner og andre belgfrukter. Tilsett to spiseskjeer fersk dorigan til enhver tallerken som inneholder belgfrukter, for eksempel hvite bønner i saus, rødbønne burritos pålegg, hummus, falafel eller bønnesopp.

4. 
   

   
   Smaksgrønnsaker. De kan være rå eller tilberedt. Grønnsaker smelter perfekt sammen med lorigan. Legg en teskje av denne tørkede urten til en salat, ristede eller dampede grønnsaker eller til og med en grønnsaksdyppingsaus. Strø bare doriganfat før du serverer eller bland sausen du ønsker med urten.
   • Noen grønnsaker er bedre med lorigan enn andre. Dette er tilfellet med tomater og auberginer, noe som betyr at denne urten er perfekt for å krydre ratatouille.
   • Når det gjelder rå grønnsaker, blander lorigan seg best med salater hvis ingredienser har en sterk smak, for eksempel oliven, sitrusfrukter, geitost eller ansjos.

5. 
   

   
   Lag gresk vinaigrette. Dette er en utmerket måte å bruke lorigan fordi den lar deg kombinere den med ingredienser som perfekt supplerer den, for eksempel oliven og geitost. For å tilberede en deilig vinaigrette som følger med mange forskjellige salater, poteter og andre grønnsaksretter, bland følgende ingredienser med en visp. Tilpass mengdene etter behov, med følgende mengder vil du ha vinaigrette i flere måneder:
   • 1,5 liter olivenolje;
   • 50 g dagpulver;
   • 30 g tørket dorigan;
   • 30 g tørket basilikum;
   • 25 g pepper;
   • 75 g salt;
   • 35 g pulverisert dognon;
   • 60 g Dijon sennep;
   • 2 liter rødvinseddik.

6. 
   

   
   Parfyme med olje. Den oregano-smaksoljen kan brukes til å lage ferdige måltider, salatdressinger, marinader, brødbløtlegging og enhver annen bruk som naturlig olje kan være av interesse. Fortsett som følger.
   • Hell 250 ml olje i en liten kjele. Tilsett fem hakkede hvitløksfedd og tre ferske Dorigan kvistar.
   • Varm blandingen over svak varme i 30 minutter.
   • Slå av varmen og la oljen avkjøles.
   • Filtrer den for å fjerne oljen og oreganoen.
   • Hell i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskap i maks en måned.

7. 
   

   
   Tilsett andre urter. Du trenger ikke å bruke lorigan alene. Tvert imot, det går veldig bra med flere andre urter og krydder. Blant aromatene som oftest forbinder med lorigan, finner vi:
   • persille;
   • basilikum;
   • timian;
   • hvitløk;
   • Lognon;
   • merianen.

• De lilla eller rosa blomster av lorigan er også spiselige og er veldig gode i salater. De har den samme krydret og jordnær smaken som bladene, men smaken er mildere.