Hvordan bruke lagar agar til matlaging

Innhold

• stadier

Lagar-agar er en vegetabilsk gelende alger som kan erstatte tradisjonell animalsk gelatine, den kalles også "kanten" i Japan, og i listen over tilsetningsstoffer til mat heter den E 406. Lagar-agar er et produkt hentet fra alger Sørøst-Asia er et bindemiddel og et geleringsmiddel. Her finner du tips om hvordan du bruker dette vegetabilske geleringsproduktet i oppskriftene dine.

stadier

1. 
   

   
   Agar-agarpulver kan kjøpes i økologiske butikker eller i diettbutikker, i noen dagligvarebutikker som selger naturlige produkter, i asiatiske dagligvarebutikker eller på internett. De finnes i form av pulver, flak eller lange gjennomsiktige stenger.

2. 
   

   
   Forskjellen mellom lagar agar og tradisjonell gelatin: Lagar-agar har flere fordeler fremfor animalsk gelatin:
   • det er naturlig og kommer fra en vegetabilsk kilde, og derfor anbefales det sterkt for slankende kosthold, vegetarisk eller vegansk, og også for mennesker på kostholdet av mange andre grunner, moralske, etiske eller religiøse,
   • dette luktfrie og fargeløse stoffet har nesten ingen smak, umulig å oppdage,
   • det er et kraftig naturlig geleringsmiddel, i like mengder, dets arbeid er mye fastere enn animalsk gelatin,
   • Lagar-agar festes ved romtemperatur, i form av en gelé, selv om temperaturen øker,
   • Lagar-agar gir en metthetsfølelse, det er et naturlig appetittdempende middel, som kan være fordelaktig under slanking,
   • avføringsegenskapene er effektive under tarmsykdommer.

3. 
   

   
   
   
   Bruk lagar-agar til matlaging, her er en oppskrift:
   • fortynn 1 ss agar-agar i 4 ss varmt vann, og varm deretter opp i omtrent 10 minutter,
   • koke opp,
   • la blandingen småkoke, hvis det er pulver, i 1 til 5 minutter og for flak, 10 til 15 minutter,
   • rør alt, kok opp alle ingrediensene,
   • hell deretter væsken i en beholder og la avkjøle lagar-agar geler når den avkjøles.

4. 
   

   
   Vet at smult agarpulver også kan erstattes av samme mengde pulverisert gelatin, og også at en teskje agarpulver tilsvarer omtrent en spiseskje flak.