Hvordan servere hors d'oeuvres

Innhold

• stadier
• Del 1 Valg av hest
• Del 2 Forberede hors-d'oeuvre
• Del 3 Server

God forrett kan utgjøre hele forskjellen mellom et "gjennomsnittlig" parti og et "flott" parti. For en sikker suksess, velg en rekke hestevarer for å friste gjestene dine og server dem på en måte som vil glede smaken og utsikten.

stadier

Del 1 Valg av hest

1. 
   

   
   Endre antall alternativer i henhold til antall gjester. Til en liten middag må du velge minst tre forskjellige hesterøtter som skal serveres. Antallet vil øke med gjestelisten din.
   • Bli på tre hester hvis du inviterer 10 personer eller mindre.
   • Hvis du har mellom 10 og 20 gjester, kan du foreslå fem forskjellige alternativer. Når gjestelisten din går fra 20 til 40 personer, kan du foreslå syv alternativer. Hvis listen din er mer enn 40 gjester, kan du foreslå ni forskjellige alternativer.
   • Det er ikke nødvendig å tilby mer enn ni forskjellige hester, uavhengig av lengden på gjestelisten din.

2. 
   

   
   Velg mellom flere familier med hest. Hors d'oeuvres kan klassifiseres i forskjellige familier. Ved å velge alternativer som tilhører flere familier, tilbyr du nok mangfold til å vekke smaksløkene til gjestene dine og forberede dem til hovedretten.
   • Ved å velge alternativer i bare en familie, tvert imot, kan gjestene dine kjede seg eller være lei av litt smak når hestene er ferdige.
   • Generelt kan forretter klassifiseres i fem familier: hage, stivelsesholdig mat, proteiner, forretter, sauser, oppslag.
     • De i hagen inkluderer grønnsaker, frukt, poteter og oliven.
     • Stivelsesholdig mat inkluderer minisandwichs, steames mel, pizza, puff bakverk, bruschettas, brødpinner, kjeks og rundstykker.
     • Proteiner inkluderer kjøttboller, skiver kjøtt, kebab, kyllingvinger, sushi og eggrett.
     • Forretter inkluderer nøtter, chips, kringler, ostet terninger og popcorn.
     • Oppslagene og oppslagene inkluderer guacamole, sauser, syltetøy, smørblandinger og alle andre oppslag som serveres med småkaker, frukt eller grønnsaker.

3. 
   

   
   
   
   Fullfør hovedretten. Før du velger hestekjøring, planlegg hovedretten. Når du har bestemt deg for parabolen, må du velge forretter som tilbereder ganen uten å overvelde den.
   • Å fullføre er å gjøre det motsatte. Hvis hovedretten din er rik, må du sørge for at de fleste forretter er lette og friske. På samme måte, hvis du serverer et lettere kurs som hovedrett, velger du rikere forretter.
   • Ikke gjenta de samme smakene for ofte. Du kan jobbe rundt et tema, men hvis du bruker nøyaktig de samme smakene for hver tallerken, kan du raskt få ganen til å sove. For eksempel, hvis hovedretten inneholder mye ost, er det best å unngå ostebaserte hors d'oeuvres.

4. 
   

   
   Ta hensyn til estetikk. De veldig gode forrettene er de som gjør både øyne og mage lykkelige. Velg noen som kontrasterer i farger og former for å tiltrekke øynene til dine gjester.
   • For eksempel går bleke oster godt sammen med fargerike frukter. Mini-smørbrød med stumpe hjørner passer godt med de avrundede formene til kjøttboller, egg eller maki-sushi.
   • På samme måte må temperaturen og uren til alternativene også variere. Inkluder varme og kalde hors d'oeuvres. Kombiner det som er sprøtt med myke eller kremede valg.

5. 
   

   
   
   
   Ta med minst en vare klar til å konsumere. Spiseklare ting er enkle hestevarer som ikke krever annen forberedelse enn presentasjon. Disse er begge kostnadseffektive og enkle å betjene alternativer.
   • Hestevarene dine skal ikke være begrenset til spiseklare produkter hvis du virkelig vil imponere gjestene dine, men et produkt som er klart til å spise fra tid til annen er velkommen. Som et landemerke, planlegger å gjøre noe enkelt for en av tre forretter.
   • Enkle alternativer inkluderer kalde grønnsaker, kjeks, ostet terninger, nøtter og chips. Disse matvarene kan hjelpe til å mette gjestene dine uten å bryte banken. I tillegg er ubrukte deler enkle å oppbevare for senere.

Del 2 Forberede hors-d'oeuvre

1. 
   

   
   Forbered deg nok for gjestene dine. Uansett hvor mange gjester du har og antall forskjellige forretter du tilbereder, må du planlegge det totale antallet basert på det maksimale antallet middager du forventer. Standardregelen er å servere fire til seks stykker for hver person.
   • Vær imidlertid oppmerksom på at hvis du organiserer en middagsrett uten hovedrett, må du tilberede 10 til 15 stykker per person.
   • Tidsbruken kan også variere figuren. Hvis du for eksempel planlegger å la puten vare i to timer eller mer, kan du forvente at gjestene spiser omtrent 10 stykker i hver annen time.
   • Del det totale antallet brikker med antall alternativer for å bestemme mengden som skal tilberedes for hver hest. Hvis du for eksempel har 30 gjester, trenger du omtrent 150 stykker og omtrent syv forskjellige valg. Dette betyr at du må forberede mellom 21 og 22 stykker hver.

2. 
   

   
   Kok på forhånd. Uansett forrett som skal tilberedes eller settes sammen, kan du utnytte tilberedningen så raskt som mulig. En dag i forveien er ideell.
   • Forretter som må serveres varmt må forhåndskokes og varmes opp igjen når gjestene begynner å ankomme.
   • Stek i ovnen for å sikre at de er sprø. Unngå å tilberede noe i mikrobølgeovnen, selv om det er instruksjoner om det.
   • De eneste appetittvekkere som bør unngås for å lage mat for lenge på forhånd, er de som mykner etter å ha blitt kjølt, for eksempel soufflés eller panert kjøtt. Gjør så mye forberedelser som mulig tidligere på dagen, og kok dem deretter med akkurat nok tid til å avslutte matlagingen rett før den første gjesten kommer. Hold disse hestene varme i ovnen mens resten av gjestene ankommer.

3. 
   

   
   Lag attraktive presentasjoner. Utvalget må være visuelt tiltalende, men måten å arrangere dem på må også tiltrekke øyet. Du kan ordne maten på en unik måte eller pynte oppvasken du serverer maten på.
   • Bruk tannpirkere og plastspader for å holde små biter sammen. Du kan til og med bruke fine kringlepinner til dette, så lenge du kobler dem til alternativer som er fine, som ost og skivet kjøtt.
   • For forretter som må være i små beholdere, for eksempel pastasalater og fruktsalater, velger du en tallerken der du skal servere dem den typen klassiker. Alternativene inkluderer martini-briller, innfelte oransje skinn, steriliserte kopper og lysestaker.
   • Tenk også på å dekorere skuffene. Blant uspiselige dekorasjoner er placemats og dekorative placemats. Spiselige dekorasjoner inkluderer grønne salatblader, persille og spiselige blomster.

Del 3 Server

1. 
   

   
   Vet når du skal tjene. De kalde forrettene må settes på plass før festen virkelig starter. Varmt, de må hentes inn når de fleste, om ikke alle, gjestene har kommet.
   • Server selv de varme hestene, selv om andre hjelper deg. Dette vil gi deg en mulighet til å chatte med gjestene dine.
   • Sprø forretter og de som er laget av bearbeidet ost bør serveres rett ut av ovnen. Andre varme alternativer, som kokte grønnsaksretter, kan serveres i romtemperatur uten å endre kvaliteten.

2. 
   

   
   Server litt på brett. De kalde hors d'oeuvres som kan holde seg i varigheten kan plasseres på et bord et sted, men for de som er varme og servert umiddelbart, sett dem på et stort fat eller tallerken.
   • Å servere mat på et fat gjør det lettere for deg å ta den med til hver festgjest, og gi deg muligheten til å mikse med folk mens du gjør leksene.
   • Skuffene lar deg også lade forretter på kjøkkenet når gjestene dine har hatt den første bunken.
   • Hvis du ikke har serveringsbrett, kan du improvisere ved å bruke et pyntet bakebrett eller hakkebrett.

3. 
   

   
   Gjør rom rundt enkle hester. Noen hors d'oeuvres, spesielt de kalde, kan være igjen i presentasjonen for folk å bruke. Blant disse valgene er det sannsynlig at gjestene dine grupperer seg rundt enkle alternativer. Vi må legge igjen litt mer plass for å forhindre at det blir rot.
   • Gjestene foretrekker enkle alternativer som ikke krever montering og er enkle å fange, og det er grunnen til at folk pleier å spise mer. På den annen side spiser folk mindre når de må sette sammen en forrett selv, som minisandwich for å komponere seg selv.

4. 
   

   
   Tilbered også drinkene. Gjestene dine trenger noe å drikke mens de napper. Forbered et eget bord for drinker der de kan ha det de trenger.
   • Boller med ponch er et klassisk alternativ, men det er ikke nødvendigvis det mest praktiske. Gjester som allerede sjonglerer med forrett-tallerkenene kan ha vanskeligheter med å drikke.
   • Et bedre alternativ kan være å ha konserverte drinker. Avhengig av hva slags fest du har, kan lette cocktails være passende, eller du kan fremdeles foretrekke en alkoholfrie ponch.
   • Hvis du er bekymret for at gjestene dine kanskje ikke har nok å drikke, ha nok drikke til at hver gjest kan ta minst en. Legg en skål med ponch eller en mugge bak drinkene som serveres for de som vil servere.