Slik fjerner du en ostekake fra en hengslet form

Innhold

• stadier
• Metode 1 Dra ostekaken av formen
• Metode 2 Bruk spatler for å løfte ostekaken
• Metode 3 Kok ostekaken på pergamentpapir

Etter all din innsats for å tilberede ostekaken din, ville det være synd å bryte den når du tar den ut av formen. Forsikre deg om at ostekaken er kald før du prøver å fjerne den. Når du har fjernet kantene på formen, kan du løfte den ved å dra den eller bruke spatler for å skrelle den av. Hvis du ennå ikke har kokt ostekaken din, kan du vurdere å dekke formen med pergamentpapir slik at du lettere kan fjerne den. Les følgende artikkel for å lære om de forskjellige metodene som er tilgjengelige for deg.

stadier

Metode 1 Dra ostekaken av formen

1. 
   

   
   La ostekaken avkjøles i løpet av natten. Dette er et viktig skritt som vil utgjøre hele forskjellen i utseendet til ostekaken din. Hvis det fortsatt er varmt eller i romtemperatur når du prøver å fjerne det fra formen, vil du ende opp med sprekker overalt på kaken. Hvis du virkelig vil at ostekaken skal være perfekt, ikke hopp over dette trinnet.

2. 
   

   
   Fjern kantene på formen med en kniv og varmt vann. Når du er klar til å servere ostekaken, bruk den gammeldagse kniven og varmtvannsmetoden.Få en smørkniv og la den renne under varmt vann eller dypp den i en bolle fylt med varmt vann. Skyv kniven langs kantene på ostekaken, mellom kaken og kanten på formen. Dette vil løsne kaken mens du holder kantene glatte.
   • Du må fukte kniven igjen hver 5 til 10 cm kake for å forhindre at den tørker og skraper kantene på kaken.
   • Ikke erstatt varmt vann med kaldt vann, det er mye mindre effektivt. Kaldt vann øker sjansen for sprekker på kaken.

3. 
   

   
   
   
   Bruk varmen til å myke kaken nedenfra. Det er mye vanskeligere å fjerne kaken fra basen enn formens kanter. Du kan imidlertid gjøre dette ved å bruke en varmekilde for å varme bunnen av ostekaken litt slik at smøret i skorpen mykner og gjør kaken lettere å skrelle av. Bruk en av følgende teknikker:
   • En kjøkkenfakkel. Hvis du er heldig nok til å ha en på kjøkkenet ditt, er det den perfekte måten å varme opp basen på ostekaken. Hold formen med en gryteklut. Tenn faklen og pass flammen på bunnen av formen, og vær veldig forsiktig. Dette vil varme opp smøret og myke osten nok slik at du kan skyve ostekaken ut av basen. Vær forsiktig så du ikke overopphetes!
   • En gassbrenner. Hold formen med en gryteklut. Slå på gassbrenneren og hold ostekaken forsiktig over tuten for å varme bunnen av pannen. Hvis du ikke har en gassbrenner, kan du prøve med en lightere. Nok en gang, vær forsiktig så du ikke overopphetes formen, den kan bli veldig varm.
   • En kniv under det varme vannet. Dette er den minst gode av disse teknikkene, fordi vannet du tar med deg på ostekake-skorpen vil endre timen. Hvis du ikke har verktøy for å varme direkte ned bunnen av formen, er det fortsatt en god løsning.

4. 
   

   
   
   
   Fjern sidene av formen. Løsne formen og løft kantene forsiktig. En ordentlig kjølt ostekake vil holde seg oppreist og vil ikke kollapse. Hvis du ser små sprekker eller flekker du trenger å reparere, løp en kniv under varmt vann og spre forsiktig punktene som trenger dem.

5. 
   

   
   Dra den inn i et brett. Rett etter at du har varmet bunnen av parabolen, skyver du ostekaken sakte ned i en rett du har tilberedt ved siden av. Hvis du synes det er vanskelig å fjerne ostekaken, skyver du den forsiktig med det flate bladet på en lang kniv for å hjelpe den fra bunnen av formen. Trykk på jordskorpen, ikke den myke fyllingen, fordi du lett vil etterlate spor.
   • Mange bakere legger ganske enkelt kaken på basen i stedet for å prøve å fjerne den. Ikke nøl med å legge kaken slik den ligger på brettet. Du kan skjule kantene ved å dekorere ostekaken med skiver jordbær eller bringebær.

Metode 2 Bruk spatler for å løfte ostekaken

1. 
   

   
   La kaken avkjøles over natten. En varm kake eller ved romtemperatur vil falle fra hverandre når du prøver å ta den ut av formen. Det må være helt fast før du prøver å manipulere det.

2. 
   

   
   Fjern kantene på formen. Skyv en kniv under varmt vann mellom kantene på ostekaken og formen for å løsne den fra den. Stryk kniven under varmt vann om nødvendig for å forhindre at kniven skader kakens kanter. Etter å ha skrelt kaken, åpner du låsen på formen og løfter kantene.
   • Ikke bruk kaldt vann for å løsne kaken fordi den ikke er så effektiv som varmt vann.
   • Du kan reparere synlige sprekker på sidene av kaken ved å spre dem med en kniv dyppet i varmt vann.

3. 
   

   
   Ta ut kantene på formen. Åpne låsen og løft kantene forsiktig. Hvis du lar ostekaken avkjøle, skal den holde seg oppreist og ikke kollapse. Hvis du ser små sprekker som du trenger å rette opp, passerer du en kniv under varmt vann og deretter over sprekkene for å spre dem ut.

4. 
   

   
   Få tre brede spatler og en venn. Teknikken med spatler krever hjelp av en venn, fordi kaken knekker hvis du prøver å løfte den med to spatler i stedet for tre. Tre spatler bør være nok til å løfte kaken og plassere den trygt på brettet. Velg store, flate, tynne slikkepott som det er lett å gli under kaken.
   • Du kan også varme bunnen av formen før du prøver å løfte kaken. Dette gjør at kaken klistrer seg mindre til bunnen av formen.

5. 
   

   
   Skyv slikkepottene under ostekaken. Skyv dem veldig forsiktig mellom kakeskorpen og bunnen av formen. Fortsett å dra dem så langt som mulig for å dekke mest mulig av overflaten under kaken. Arranger slikkepottene under kaken slik at det ikke blir igjen noe som ikke støttes.

6. 
   

   
   Løft kaken og legg den på et brett. Hold to spatler og be en venn om å hjelpe deg med å holde den tredje. Telle til tre og løft kaken forsiktig for å legge den på brettet du legger neste. Gjør det raskt, men med ekstrem forsiktighet, for å unngå ulykker.
   • Forsikre deg om at du løfter kaken på samme tid og med samme hastighet, ellers vil kaken gå i stykker.
   • Når kaken er på brettet, kan du fjerne spatulene forsiktig.

Metode 3 Kok ostekaken på pergamentpapir

1. 
   

   
   Dekk formen med en pergamentpapirskive. Hvis du ennå ikke har kokt kaken din, vil denne teknikken gjøre det lettere å ta kaken ut av formen. Skjær en plate i pergamentpapir, litt større enn basen på formen du skal bruke. Installer den på bunnen av den lukkede formen. Du koker kaken på pergamentpapiret, i stedet for direkte i kontakt med formen. På den måten må du bare skyve kaken med pergamentpapir som vil være vanskeligere å legge merke til enn metallbunnen til formen.
   • Noen kokker bruker til og med et stykke papp for å gi bedre støtte til kaken. Skjær ut et stykke papp i samme størrelse som bunnen av formen. Installer et stykke pergamentpapir på pappskiven.
   • Hvis du vil dekke kantene på formen med pergamentpapir, kutter du en stripe som er lang nok til å installere rundt den indre siden av formkanten og litt tykkere enn formen. Nå kan du tilberede ostekaken din som vanlig, og det vil være lettere for deg å ta den ut av formen når den er ferdig.

2. 
   

   
   Kok ostekaken i henhold til oppskriften din. Det at det nå er pergamentpapir, endrer ikke trinnene i oppskriften din. Du kan koke ostekaken som du pleier.

3. 
   

   
   La ostekaken avkjøles i løpet av natten. Selv pergamentpapir vil ikke forhindre at en varm ostekake går i stykker hvis du prøver å trekke den ut av formen. Forsikre deg om at ostekaken er kald før du prøver å fjerne den fra formen.

4. 
   

   
   Fjern kantene på formen. Hvis du ikke la pergamentpapir langs kantene på formen, løp en kniv gjennomvåt i varmt vann langs kanten av kaken for å løsne den, og åpne deretter låsen på formen for å fjerne den. Hvis du legger pergamentpapir langs kantene, trenger du ikke å skyve en kniv mellom kantene, og du kan fjerne kantene på formen. Fjern deretter stripen med pergamentpapir for å avsløre ostekaken under.

5. 
   

   
   Skyv kaken av formen. Ta tak i kantene på pergamentpapiret og bruk den til å skyve ostekaken til et brett. Pergamentpapiret vil lett løsne fra bunnen av formen.