Hvordan gjenkjenne en matforgiftning

Innhold

• stadier
• Del 1 Gjenkjenn symptomer på matforgiftning
• Del 2 Går til lege
• Del 3 Forebygging av matbåren sykdom

Selv om matforgiftning kan forårsake ubehagelige symptomer, forsvinner disse vanligvis etter noen dager. Matbårne sykdommer er vanlige og forårsaker symptomer som spenner fra magekramper til kvalme, oppkast og diaré. I de fleste tilfeller bør du være forsiktig med å holde deg hydrert, spise blid mat og ta medisiner mot diaré og angst. Hvis symptomene varer mer enn 3 dager, hvis du har høy feber, mørk urin, gul hud, eller blodig eller svart avføring, bør du kontakte lege.

stadier

Del 1 Gjenkjenn symptomer på matforgiftning

1. Vær oppmerksom på uvanlige magesmerter (eller kramper). Mage er et vanlig symptom på matforgiftning, og de spenner fra mild til alvorlig. Selv om matbårne sykdommer ofte forårsaker kramper, bør du vite at mageproblemer kan skyldes mange andre årsaker som fordøyelsesbesvær eller matallergi.
   • Matbåren sykdom forårsaker ofte milde til alvorlige kramper eller smerter over mageområdet, spesielt i nedre del av magen. Hvis du bare føler smerter i en bestemt del, kan du gå til lege for å få en riktig diagnose. For eksempel kan sterke smerter nederst til høyre i magen indikere blindtarmbetennelse.
   • Hvis du opplever smerter som plutselig dukker opp og forsvinner, kan du gå til lege for å finne årsaken til symptomene dine, da dette ikke er typisk for matforgiftning.

2. 
   

   
   
   
   Drikk mye klar væske. Hvis du konstant lider av kvalme eller oppkast, kan du prøve å identifisere andre potensielle årsaker. For eksempel kan bevegelsessyke, medisiner, acid reflux og stress være involvert. Hvis symptomene dine ikke er assosiert med noen av disse problemene, kan du ha en matbåren sykdom.
   • Oppkast forårsaket av en matbåren sykdom forsvinner ofte etter 1 til 3 dager. I løpet av denne tiden bør du strebe etter å drikke rikelig med klare væsker, for eksempel vann eller ingefær ale. Forsøk å begrense forbruket av blid mat som vanlig toast, kjeks, eplemos eller buljong.

3. 
   

   
   Se om du har diaré eller løs avføring. Matsykdommer er ofte ansvarlige for diaré eller løs (eller flytende) avføring. Det meste av tiden leges de etter noen dager. Som oppkast, kan diaré føre til dehydrering, og du må drikke mye vann når disse symptomene oppstår.
   • Gå til lege hvis du har blodig diaré eller hvis avføringen er svart. Du må også konsultere hvis du har problemer med å holde på væske fordi du kan bli dehydrert.

4. 
   

   
   
   
   Se etter tegn på dehydrering. Dehydrering er en vanlig bivirkning av matforgiftning, da diaré og oppkast tømmer vannmassen. Symptomer inkluderer tørst, svimmelhet, svimmelhet, mørk urin, nedsatt vannlating og tørr munn eller svelg. Hvis du synes det er vanskelig å holde på væsker og føle symptomene på dehydrering, kan du gå til lege.
   • Generelt sett bør du drikke omtrent 2 liter klar væske om dagen. Se på fargen på urinen din for å se om du fremdeles er hydrert. Hvis det er klart, betyr det at du drikker nok væske.
   • Hvis du opplever symptomer på dehydrering, drikk en elektrolyttløsning som Pedialyte eller en annen oral rehydratiseringsløsning. Ikke prøv å rehydrere med energidrikker fordi de er ineffektive mot tap av væsker forårsaket av diaré eller oppkast.

5. 
   

   
   Legg merke til andre symptomer enn gastriske problemer. I tillegg til kramper, oppkast og diaré, kan matforgiftning forårsake feber, frysninger og muskelsvakhet. I alvorlige tilfeller kan du oppleve nevrologiske symptomer som tåkesyn, svimmelhet eller slurvet tale.
   • Søk lege ved feber over 38 ° C.
   • Vertigo, tåkesyn og andre symptomer på nervesystemet krever også legehjelp. Dette er tegn på livstruende komplikasjoner.

6. 
   

   
   Forsøk å huske mat som er i faresonen. Tenk på hva som kan ha forårsaket symptomene dine (f.eks. Rå eller tilberedt mat), for hvis du må til lege, vil han spørre deg om du husker mulige årsaker. Vet at tidspunktet for symptomdebut varierer fra kime til en annen.
   • I noen tilfeller kan symptomer oppstå 30 minutter etter inntak av forurenset mat eller drikke, men symptomer på noen infeksjoner kan ta flere dager å vises.
   • Du vet kanskje allerede årsaken til symptomene dine. For eksempel kan du ha spist rå østers ved lunsj eller spist matrester som ikke var riktig bevart. Vær imidlertid ikke bekymret hvis du ikke kan huske hva som forårsaket problemet. I de fleste tilfeller av matforgiftning blir den eksakte årsaken aldri identifisert.
   • Vær oppmerksom på at noen parasitter fra dyr eller forurenset vann kan forårsake symptomer som ligner på matforgiftning. Spør legen din om du kan ha kommet i kontakt med en parasitt.

Del 2 Går til lege

1. 
   

   
   Søk lege dersom du har alvorlige symptomer. De fleste tilfeller av matforgiftning forsvinner på egen hånd etter 1 til 3 dager. Tilfeller eller alvorlige symptomer som ikke forbedrer kan imidlertid kreve medisinsk behandling. Hvis du har problemer med å holde igjen væske eller hvis den syke personen er et barn, eldre person eller hvis det er fare for komplikasjoner, må du kontakte lege.
   • Rådfør deg med lege i tilfelle diaré som varer mer enn 3 dager. Hvis diaré eller oppkast er så alvorlig at du begynner å bli dehydrert, kan det hende en lege må gi deg væske intravenøst.
   • Ved høy feber eller hvis munnstemperaturen din overstiger 38 ° C, trenger du behandling.
   • Hvis du har svart, tjærelignende eller blodig avføring, må du kontakte lege umiddelbart. Det kan være et tegn på blødning i fordøyelseskanalen.

2. 
   

   
   Kontakt lege hvis du har et svekket immunforsvar. Alle kan ha en matbåren sykdom, men noen mennesker har større sannsynlighet for å utvikle alvorlige symptomer. De mest utsatte gruppene er barn under 5 år, voksne over 65 år, gravide, personer med immunforstyrrelser og de som tar medisiner som svekker immunforsvaret.
   • For mennesker som kommer inn i disse gruppene, har immunforsvaret mer problemer med å bekjempe bakterier. Hvis du har svekket immunforsvar, må du kontakte legen med en gang hvis du opplever symptomer på matforgiftning eller andre infeksjoner.
   • I tillegg må du ta ytterligere tiltak for å forhindre sykdom. Vask hendene regelmessig, hold deg borte fra syke mennesker og kok alltid maten på riktig temperatur. Be legen din anbefale passende tiltak for tilstanden din.

3. 
   

   
   Rådfør deg med lege i tilfelle nevrologiske symptomer. Selv om det er sjelden, påvirker noen ganger bakteriene eller giftstoffene de produserer nervesystemet. Symptomer som kan oppstå inkluderer øyeproblemer, uskarphet i synet, svimmelhet, forvirring og taleproblemer. Søk øyeblikkelig lege hvis du har matforgiftning og opplever noen av disse symptomene.

4. 
   

   
   Lær om passende behandlinger. I de fleste tilfeller består behandlingen av å forhindre dehydrering og vente på at infeksjonen skal leges på egen hånd. Du kan bruke reseptfrie medisiner mot diaré eller angst for å lindre symptomer. Hvis tilstanden din krever legehjelp, vil legen din forskrive antibiotika.
   • Ta medisinen i henhold til legens anbefalinger eller instruksjonene på pakningsvedlegget. Hvis du bruker antibiotika, må du ta alle dosene du har fått forskrevet og ikke stoppe uten å spørre legens råd, selv om du føler deg bedre.
   • Unngå medisiner mot diaré hvis du har feber eller blodig eller svart avføring.

Del 3 Forebygging av matbåren sykdom

1. 
   

   
   Vask hendene. Før og etter tilberedning av mat, bør du vaske hendene og arbeidsflatene. Du bør også rengjøre benkeplater, skjærebrett, kniver, annet redskap og alle overflater som kommer i kontakt med maten.
   • Hvis du har tilberedt rått kjøtt på et skjærebrett, må du vaske brettet grundig med varmt vann og såpe før gjenbruk. Hvis du skjærer en tomat til salaten din på tavlen som ikke har blitt vasket, risikerer du å forurense tomaten med spirer av rått kjøtt.

2. 
   

   
   Gni fruktene og grønnsakene under en strøm av kaldt vann. Du bør alltid vaske frukt og grønnsaker før du tilbereder dem og ikke før du oppbevarer dem et sted. Å holde våte landbruksprodukter i kjøleskapet fremmer vekst av bakterier og muggsopp. Husk også å skylle frukt og grønnsaker før du skreller, fordi bakteriene på huden deres kan forurense kniven din.
   • For mykhudet mat og bladgrønne grønnsaker, bruk hendene til å skrubbe overflaten deres under en strøm av kaldt vann. Ingen såpe er nødvendig.
   • Bruk en krattbørste til å rengjøre meloner, poteter og annen hard og grov frukt og grønnsaker. Forbehold bruken av børsten bare for å rengjøre grønnsakene. Vask den for hånd med såpe og varmt vann, eller sett i oppvaskmaskinen etter hver bruk.

3. 
   

   
   Skill rå matvarer fra kokte matvarer. Rått kjøtt, sjømat og egg skal ikke plasseres med spiseklare matvarer fra kjøpsstedet til kjøkkenplanen. Når du skal shoppe, må du plassere kjøttpakkene i en del av dagligvarekurven og gårdsproduktene, ost, nøtter og matvarer klar motsatt.
   • Oppbevar rått kjøtt og sjømat i nederste hylle på kjøleskapet. Ha ferske råvarer i sprø og i de øverste hyllene. Separate matvarer som ikke trenger å tilberedes rått kjøtt, sjømat og egg.
   • Unngå også å oppbevare melk eller egg i kjøleskapsdøren. Hver gang du åpner den, forårsaker du en temperaturendring som fremmer spredning av bakterier. Reserver dette stedet for matvarer som varer lenger, for eksempel sur salatdressing og andre krydder.

4. 
   

   
   Kok kjøttet til riktig temperatur. Kjøtt, sjømat og egg skal alltid kokes ved riktig temperatur. Den rette temperaturen varierer fra en mat til en annen. Du kan kjøpe et kjøkkentermometer for å hjelpe deg med å måle det i den tykkeste delen av kjøttet og i den dypeste delen. Det er umulig å vite nøyaktig temperaturen ved å undersøke uret, fastheten eller fargen på saften.
   • Kok ukokt rødt kjøtt (for eksempel storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt) ved 63 ° C. La den sitte i 3 minutter etter å ha kuttet fra varmen. Kok det kvernede røde kjøttet ved en indre temperatur på 71 ° C.
   • Kok fjærkre (for eksempel kylling, and eller kalkun) ved en indre temperatur på 74 ° C.
   • Kok sjømat ved 63 ° C og skalldyr som musling eller musling til skallet er helt åpent. Ikke spis rå sjømat eller skalldyr.
   • Kok eggene til eggeplomme og hvite er faste.

5. 
   

   
   Kjølerester ved 4 ° C. Forbrukbare matvarer må kjøles ned innen 2 timer etter tilberedning. La den varme maten avkjøles til romtemperatur før du setter den i en lufttett beholder og setter den i kjøleskapet. Hvis maten du kjøler er for varm, kan temperaturen inne i kjøleskapet stige.
   • Hvis temperaturen overstiger 32 ° C, må lett bedervelige matvarer kjøles ned innen en time etter tilberedning.
   • Husk at bakterier sprer seg lettere mellom 4 ° C og 60 ° C. Du må ikke oppbevare rått eller kokt kjøtt, rå eller tilberedt jordbruksprodukter, sauser, meieriprodukter eller andre forgjengelige matvarer innenfor dette temperaturområdet.

6. 
   

   
   Ikke drikk usikkert eller ubehandlet vann. Unngå å drikke, bade eller pusse med vann fra en brønn, bekk, innsjø eller andre kilder, med mindre du har kokt eller desinfisert kjemisk. Hvis du svømmer, unngå å svelge og svømme bare i områder som er anerkjent av lokale helseorganisasjoner.
   • Hvis du reiser til et utviklingsland, kan du drikke flaskevann for å unngå risiko.
   • Hvis bassengvannet gjør deg syk, er det ikke matforgiftning. Rådfør deg med lege for en tilstrekkelig diagnose.

• Matforgiftning forekommer ofte når du spiser ute av huset på grunn av måten maten håndteres og lagres på.
• Forskjellen mellom matforgiftning og begreper som "gastroenteritt" kan være forvirrende. Generelt refererer matforgiftning til en infeksjon forårsaket av bakterier og parasitter, mens gastroenteritt refererer til en virusinfeksjon forårsaket av norovirus.
• Matforgiftning og gastroenteritt er matbårne sykdommer som gir lignende symptomer. Siden symptomer vanligvis sammenfaller og forsvinner på egen hånd, vet de fleste som utvikler matbårne sykdommer ikke om de er forårsaket av et virus, bakterier eller parasitt.
• For å forhindre matbåren sykdom, må du huske ordene "vask", "separat", "lage mat" og "fryse". Vask hendene og arbeidsflatene, skille rå mat fra spiselige matvarer, kok mat ved riktig indre temperatur, og frys ned letverdige matvarer under 4 ° C.
• Hvis du tror at rusen din skyldes mat som er kjøpt i et supermarked eller konsumert på en restaurant, må du varsle virksomheten og kontakte folkehelsetjenestemenn. Du kan hjelpe dem med å unngå en epidemi.