Hvordan tilberede et gresskar

Innhold

• stadier
• Metode 1 Vask og skjær gresskaret
• Metode 2 Kok et helt gresskar
• Metode 3 Lag gresskarpuré
• Metode 4 Bruke og oppbevare det kokte gresskaret

Å lage et helt gresskar kan virke komplisert, spesielt hvis du vanligvis ikke koker squash. En av hemmelighetene er å velge en gresskar squash. Disse variantene har en behagelig søt smak og er lettere å tilberede enn store gresskar. En annen hemmelighet er å koke gresskaret med huden, fordi det er mye lettere å fjerne når kjøttet er kokt. Det er mange måter å tilberede en squash, enten i ovnen, i en langsom komfyr, mikrobølgeovn eller damp.

stadier

Metode 1 Vask og skjær gresskaret

1. 
   

   
   Vask huden. Skyll under rennende vann og gni området rundt stilken med en grønnsaksbørste eller svamp for å fjerne jord og akkumulerte rester mens du vokser eller transporterer squashen. Tørk den med en ren klut.
   • Ikke bruk oppvask, såpe eller annet vaskemiddel for å rengjøre frukt og grønnsaker.

2. 
   

   
   Fjern stangen. Legg squashen på et skjærebrett og hold den på plass med den ene hånden. Sett tuppen av en skarp kniv ca 2 cm fra stilken. Skyv bladet ned og innvendig, og vinklet i 45 ° vinkel for å passe rundt og under stammen. Gå rundt og hold kniven i samme vinkel og fjern stangen.
   • Vær alltid forsiktig når du bruker en skarp kniv, og kutt aldri på kroppen.

3. 
   

   
   
   
   Skjær squashen i to. Hold den på plass med den ene hånden og skjær den i to med en stor kjøkkenkniv. Det vil være mye enklere med litt gresskar, fordi disse variantene er lettere å skjære på en gang og kjøttet deres blir lettere kuttet.

4. 
   

   
   Fjern frøene. Plasser de to halve squashene på skjærebrettet med den kuttede delen vendt opp. Bruk en skje for å fjerne frøene og den strengede massen i midten. Kast massen.

5. 
   

   
   Stek frøene (valgfritt). I stedet for å kaste dem bort, kan du beholde dem og grille dem. Skille dem fra den terskelete massen, skyll dem og sil dem i et dørslag. Anrett dem i et enkelt lag på en stekeplate, hell en dash olivenolje på dem og salt dem. Stek i ovnen ved 160 ° C i ca 45 minutter, rør innimellom.
   • La dem kjøle seg ned og kneble dem som den er, eller tilsett dem i salater eller ferdigretter.

Metode 2 Kok et helt gresskar

1. 
   

   
   
   
   Stek squashen. Stek i ovnen i en time. Forvarm den til 150 ° C. Legg de to halve gresskarene på et stekebrett eller i en ildfast form med huden vendt opp. Hell litt vann 5 eller 6 mm dypt i fatet for å forhindre at squashen tørker ut. Stek og kok i en time eller til kjøttet er mørt nok til å stikke lett med en gaffel.
   • Denne metoden for tilberedning er en av de mest populære for gresskar fordi stekt kjøtt har en rik smak.

2. 
   

   
   Surr gresskaret. Legg de to halvdelene i en langsom komfyr med huden på toppen. Tilsett en 2 cm dyp vannbunn for å forhindre at undersiden av squashen tørker ut. Sett lokket på sakte komfyren og slå det høyt. Kok squashen i 4 timer eller til kjøttet er mørt.
   • Denne modusen for matlaging er den lengste, men fordelen er at du kan gå og gjøre noe annet mens du venter på at gresskaret skal koke.

3. 
   

   
   Bruk mikrobølgeovnen. Plasser squashen i en stor mikrobølgeresistent tallerken. Tilsett 2 cm vann og dekk parabolen med et mikrobølge-resistent lokk. La et hevet hjørne slik at dampen kan slippe ut. Kok gresskaret i mikrobølgeovnen med høy effekt i 15 minutter. Legg en gaffel i kjøttet for å se om den er kokt. Fortsett å bake i 5 minutter til kjøttet er mørt og lett kan stikkes gjennom med en gaffel.
   • Denne kokemodusen er den raskeste.

4. 
   

   
   Damp squashen. Sett en metalldamper i en stor kjele. Legg de halve gresskarene inni. Hell noen centimeter vann i pannen, og pass på at den ikke berører kurven som inneholder gresskaret. Sett et lokk på beholderen og varm det på høy varme for å få vannet til å koke. Når vannet koker, skru ned varmen og kok squashdampen over middels varme i 8 til 12 minutter, til den er myk.
   • Du kan også bruke en dampbåt. Fyll den nedre tanken til minimumsnivået og kok gresskaret i 8 til 12 minutter.
   • Fordelen med denne tilberedningsmetoden er at huden tar opp mye vann, noe som gjør det veldig enkelt å fjerne.

Metode 3 Lag gresskarpuré

1. 
   

   
   La squashen avkjøles. Når den er tilberedt og mør, må du ta den ut av stekeovnen, mikrobølgeovn, sakte komfyr eller dampbåt. Bruk en ovnhanske for å beskytte hendene. Plasser den kokte halv-squashen på et kjøleholder. La dem avkjøle i 30 til 60 minutter, til du kan ta på dem uten å brenne.

2. 
   

   
   Fjern huden. Når gresskaret er kaldt slik at du kan ta på det, fjerner du huden fra det myke kjøttet med fingrene. Den kommer av i strimler. Vær forsiktig med å fjerne så lite kjøtt som mulig. Bruk en skarp kniv for å skjære bort huddeler som ikke kommer av.

3. 
   

   
   Skjær ut kjøttet. Legg det skrellede gresskaret på et skjærebrett med de flate kuttede sidene ned. Skjær den i 2 cm terninger. Du kan legge dem til salater, supper, stekt kjøtt og andre retter eller mase dem til baking eller matlaging.

4. 
   

   
   Bland kjøttet. Legg gresskarbitene i en blender og bland dem i ca 3 minutter, til du får en homogen konsistens uten stykke. En liten squash med en diameter på 15 cm gir omtrent 450 til 650 g potetmos.
   • Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en stupe- eller ståmikser, en potetmaskin eller en grønnsakskvern.

5. 
   

   
   Tøm puréen. Dekk innsiden av en sil med store engangsfilter eller ren detamin. Hell puréen i og dekk til med plastfilm. Legg silen på en salatbolle og sett alt i kjøleskapet. La potetmos dryppe over natten.
   • Hvis du ikke drypper, vil gresskarpuréen inneholde for mye vann, noe som vil påvirke smaken og mengden av oppskriften.

Metode 4 Bruke og oppbevare det kokte gresskaret

1. 
   

   
   Lag supper eller gryteretter. Gresskar er en type squash og suppe laget med en rekke som gresskar har en smak og ur som ligner på butternut squash suppe. Du kan bruke potetmos til å lage gresskar suppe eller legge kokte kjøttstykker til andre supper eller gryteretter.

2. 
   

   
   Lag en kake. Gresskarpai er en amerikansk oppskrift som nå er populær på Halloween. Lager du en med hjemmelaget gresskarpuré, vil den være deilig. Det beste er at du kan legge krydder etter eget valg til potetmos. De mest tradisjonelle krydderne er:
   • kanel
   • firkrydderblandingen
   • nellik
   • ingefær
   • muskatnøtten

3. 
   

   
   Tilsett litt havregryn. Gresskarpuréen er deilig med havregrynflak og kan gi en rik og tangy lapp til frokosten din.Tilbered litt havregryn, tilsett fire ss gresskarpuré og tilsett ingrediensene du ønsker, for eksempel kanel, brunt sukker, ingefær eller melk.

4. 
   

   
   Lag kaker. Squash-bakverk er veldig populære om høsten, spesielt på Halloween. Det er mange oppskrifter du kan prøve, som:
   • gresskarbrød
   • squash og havremelkaker
   • pannekaker
   • gresskarkaken

5. 
   

   
   Kjøle restene. Du kan beholde dem slik i en uke. Legg potetmos eller terninger i en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet. Så lenge gresskaret forblir kaldt og ikke utsatt for luft, bør det oppbevares i 7 dager.

6. 
   

   
   Frys den kokte squashen. Legg potetmos eller terninger i en frysesikker, lufttett beholder eller frysepose. Du kan beholde den i opptil tre måneder. For enkel bruk, lag 250 g porsjoner og frys hver i en individuell beholder.