Hvordan tilberede melis uten melis

Innhold

• stadier
• Metode 1 Mal pulverisert sukker
• Metode 2 Lag en melis
• Metode 3 Forbered en melisis
• Metode 4 Gjør klar en marengsfrosting

Flessukker er grunnlaget for de fleste melisoppskrifter. Den har en fin og pulveraktig ur som blandes enkelt med resten av ingrediensene. Hvis du har mer i overskapene dine, kan du lage dine egne med pulverisert sukker, for eksempel med en mikser eller en foodprosessor. Det er melis basert på pulverisert sukker, men du må vanligvis varme den opp for å oppnå et lignende resultat. Uansett kan du få i mange deilige melisoppskrifter selv om du ikke lenger har melis!

stadier

Metode 1 Mal pulverisert sukker

1. 
   

   
   Velg en type sukker. Foretrekker hvitt pulverisert sukker hvis du har en. Ellers kan du også gjøre det med kokosnøtt sukker, brunt sukker eller rørsukker. Nen bruker bare 200 g.
   • Raffinert hvitt sukker, når det er redusert til pulver, vil ha en grad av ur i nærheten av melis.
   • Hvis du prøver å male mer enn 200 g om gangen, vil du ikke få gode resultater i konsistensen.

2. 
   

   
   Tilsett maismel om du ønsker det. Bland med pulverisert sukker hvis du vil beholde det lenger. Det hjelper til med å forhindre dannelse av klumper og å holde støvet pulveraktig.
   • Hvis du skal bruke den med en gang, er det ingen grunn til å si det.
   • Hvis du ikke har mye mais, vet du at en c. til c. burde være nok.

3. 
   

   
   
   
   Bland sukkeret i omtrent to minutter. Hell den i en glassblender eller matprosessor. Tilsett kornblom hvis du ønsker det. Bland i to minutter.
   • Ellers kan du også bruke et krydder- eller kaffekvern, men vær oppmerksom på at sukkeret vil absorbere aromaen av krydder eller kaffe du har malt før.
   • Du bør unngå å bruke en plastmikser. Selv om det er usannsynlig, er det mulig at sukkerkrystaller linjer overflaten til plastapparater.
   • Hvis du bruker en enhet med flere tilgjengelige innstillinger, velger du "Beat" eller "Mix".

4. 
   

   
   Rør sukkeret med en slikkepott. Gni langs de indre kantene. Rør sukkeret godt så det blandes og brytes jevnt.

5. 
   

   
   Bland sukkeret i to til tre minutter. Slå av enheten og koble fra den. Dypp fingeren i litt sukker for å berøre uren. Hvis det fremdeles er for grovt, bør du blande til du får det pulverformede pulveret du ønsker.
   • Du er ferdig når du får et tynt, luftig sukker som ser ut som melis.

6. 
   

   
   
   
   Sikt den i en bolle. Rør den med en gaffel. Legg en sil over en bolle. Hell den med en skje i silen. Trykk på sidene for å skyve pulveret gjennom rutenettet.
   • Dette lar deg ventilere og gjøre den lettere og tynnere mens du eliminerer klumper.
   • Hvis du ikke har en sil, kan du bruke et lite testativ eller et dørslag. Ellers kan du også luftet sukkeret ved å blande det med vispen.

7. 
   

   
   Bruk melis. Bruk det i stedet for butikk kjøpt melis i favorittoppskriftene dine. Forbered en glasur for eksempel med smør eller kremost. Ismuffinser med peanøttsmør og melis med rød frukt. Ta med et hjemmelaget krydret brød med kongelig glasur.
   • For en enkel glasur, bland 200 g rastsukker med 1 ts. til s. av melk og en fjerdedel c. til c. darôme, for eksempel vaniljeekstrakt, rom eller sitronsaft.

Metode 2 Lag en melis

1. 
   

   
   Varm opp melet og melken. Pisk melet og melken sammen i en liten kjele over middels varme. Rør kontinuerlig til blandingen tykner til konsistensen av en pudding eller tykk pasta. Fjern fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
   • Du kan bruke disse teknikkene for å tilberede et smør og mel eller kokt kremost frosting. Bruk smør til den første og fersk osten til den andre.
   • Takket være denne oppskriften vil du få nok produkt til 24 cupcakes eller to 20 cm kaker.

2. 
   

   
   Bland smør og sukker. Bland en smør eller kremost med sukker i en middels bolle ved hjelp av en mikser eller en elektrisk visp. Pisk på høy hastighet i omtrent fem minutter til blandingen blir jevn, lett og ujevn.
   • Hvis du ikke har noen av disse enhetene, bruk en pisk og slå hardt.

3. 
   

   
   Bland de to pastaene. Når blandingen av melk og mel er i romtemperatur, hell vanilje og slå. Tilsett melk og mel i sukkerblandingen. Pisk i rask fart i seks til åtte minutter. Samle deigen rundt kantene om nødvendig.
   • Deigen er klar når alle ingrediensene er godt innarbeidet og glasuren blir lett og ujevn som pisket krem.

4. 
   

   
   Bruk den med en gang. Fordel smør eller kremost over kaker, cupcakes, pannekaker eller andre desserter du liker. Ellers kan du la den ligge i kjøleskapet i flere timer til du er klar til å bruke den.
   • La det for eksempel hvile om natten. La den komme til romtemperatur før du bruker den, og slå deretter igjen til du får den konsistensen du ønsker.

Metode 3 Forbered en melisis

1. 
   

   
   Bland sukkeret med fløten eller smøret. Visp ingrediensene i en middels kjele og varm over medium varme. Rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner og krystalliserer.
   • Du kan erstatte kremen med konsentrert melk.

2. 
   

   
   Koke. Så snart blandingen koker, la det småkoke mellom to og tre minutter. Rør hele tiden. Gå ut av brannen så snart den er klar.
   • Dette trinnet gjør at sukkeret kan begynne å karamellisere.

3. 
   

   
   Tilsett bakepulver og vanilje. Pisk blandingen på høy hastighet med en elektrisk mikser i seks til åtte minutter til den blir glatt, lett og ujevn, perfekt konsistens å spre på kaker.
   • Formålet med bakepulver er å forhindre at sukkeret herder.
   • Du kan også slå den i blenderen. Når sukkerblandingen koker, kan du tilsette natron og vanilje før du heller den i blenderkrukken.

Metode 4 Gjør klar en marengsfrosting

1. 
   

   
   Bland ingrediensene. Ta en middels salatbolle, hell sukker, eggehviter og salt, og visp deretter. Forsikre deg om at beholderen er varmebestandig, fordi du vil varme den opp i vannbad.
   • Hvis du har en blender, må du fjerne beholderen og slå ingrediensene direkte i den.
   • Hensikten med saltet i denne oppskriften er å bryte ned albumet slik at glasuren ikke smaker for sterkt.

2. 
   

   
   Varm opp i en bain-marie. Hell 2 til 5 cm vann i en middels kjele. Kok opp på middels varme. Når vannet begynner å koke, sett beholderen på den for å bli som en bain-marie. Pisk uten å stoppe i omtrent syv minutter.
   • Blandingen er klar når eggene er varme og begynner å renne.

3. 
   

   
   Pisk innholdet i salatskålen. Kom deg ut av pannen. Pisk blandingen på høy hastighet og fortsett til frostingen blir tykk og kremet, det vil si i fem til ti minutter.
   • Det skal ta konsistensen av barberskum når det er klart, og det må beholde sin form når du tar ut pisken.