Hvordan tilberede en gelato

Innhold

• stadier
• Del 1 Klargjøring av basen
• Del 2 Tilsett aroma
• Metode 3 Del 3: Frysing av gelato

I Italia, ordet gelato refererer til alle slags isete delikatesser, men i resten av verden brukes begrepet ofte for å beskrive en veldig kremet iskrem, dekket med coulis, karamell eller sjokolade. Å lage en gelato med melk i stedet for krem ​​og lite eller ingen egg vil gi deg en dypere smak og en tettere ur enn en klassisk iskrem. Les denne artikkelen for å lære hvordan du lager en deilig hjemmelaget gelato.

stadier

Del 1 Klargjøring av basen

1. 
   

   
   Fyll en langpanne med vann og kok opp. Pannen skal være stor nok til å holde en mindre beholder.

2. 
   

   
   Skill eggeplommene fra eggehvitene. Plasser to skåler eller andre containere på en ren, flat overflate. En av beholderne er bestemt til eggehviter og den andre til eggeplommer. Legg hånden i seksjon over den første bollen, fingrene litt fra hverandre. Bryt egget over hånden din og la den hvite renne gjennom fingrene og hold eggeplommen i håndflaten din. Når all eggehviten har passert i bollen, legg eggeplommen i den andre beholderen. Gjenta prosessen med de 5 eggene.

3. 
   

   
   Varm opp melken. Legg melken i en kasserolle over middels varme. Varm den til den begynner å koke, og senk deretter varmen litt.

4. 
   

   
   
   
   Pisk eggeplommene og sukkeret i en varmetett beholder. Gjør dette mens melken varmes, siden du trenger å blande ingrediensene raskt. Pisk sammen eggene og sukkeret til blandingen er jevn og silkeaktig.
   • Blandingen er klar når den er litt tykk. Pisk i minst 2 minutter.
   • Hvis du bruker et ekstrakt, for eksempel vanilje eller mandel, legger du det til eggblandingen.

5. 
   

   
   Pisk melken i eggeblandingen. Hell melken forsiktig mens slagmennene snurrer. Hell det ikke for raskt, siden temperaturen på melken vil krypse eggene. Fortsett å slå til blandingen er tykk og kremet.

6. 
   

   
   Plasser beholderen i den småkoke pannen og rør om. Bruk en treskje til å røre blandingen kontinuerlig mens du steker. Det vil begynne å tykne som en vaniljesaus. Blandingen er klar til å komme ut av pannen når den kan dekke baksiden av en skje når du tar den ut av bollen. Fjern den deretter fra pannen og la den avkjøles.
   • Ikke la vann inn i beholderen. Dette vil påvirke kremens tid og kan forhindre at den koker jevnt.
   • Bruk en treskje i stedet for en metallskje. Metallet kan gi en spesiell smak til blandingen din.

Del 2 Tilsett aroma

1. 
   

   
   
   
   Smak din gelato. Når basen er tilberedt, er det ingen grenser for alle smakene du kan tilsette. Tenk frukt, sjokolade, karamell og forskjellige nuggets for å gi dybden til gelatoen din.
   • For en fruktgelato, tilbered en puré av frukt eller bær etter eget valg og tilsett den til gelatoen ved romtemperatur.
   • Lag en vaniljegelato ved å skjære en vaniljestang midt på og legge den til kremen før den slutter. Fjern poden før du tilsetter eggene.
   • En sjokoladegelato kan tilberedes ved å legge smeltet sjokolade til basispreparatet. La sjokoladen avkjøles litt før du tilsetter den til blandingen.

2. 
   

   
   Legg til forskjellige kosttilskudd. Fullfør gelatoen din ved å legge til elementer for å få forskjellige smaker og urer. Velg elementer som vil fremheve de tilsatte smakene som brukes i din grunnleggende blanding.
   • Du kan legge til biter av fersk frukt eller tørket frukt. Velg en moden frukt for mer smak.
   • Hakkede nøtter eller kakaobønner vil legge til litt crunch.
   • Vurder å legge til en skje med kanel eller et annet krydder du liker.
   • Godteribiter kan også være et deilig preg.

Metode 3 Del 3: Frysing av gelato

1. 
   

   
   Avkjøl gelatoen i kjøleskapet. Dekk gelato-beholderen med plastfolie og sett meg i kjøleskapet i ca 3 timer for å gi den tid til å avkjøles før du legger den i iskremen.

2. 
   

   
   Legg gelatoen i iskremen. Følg instruksjonene på enheten din.

3. 
   

   
   Ta ut gelatoen når den er halvfryst. Dette vil sikre at det forblir tett, i stedet for quaerian. Gelatoen skal faktisk ikke være lett og luftig som en iskrem.

4. 
   

   
   Legg den frosne gelatoen i fryseren. Fortsett å fryse gelatoen til den er solid.

5. 
   

   
   Tine litt gelato før du smaker. La den tine litt før du spiser den, vil forhindre at gelatoen blir for kald i munnen. Du vil kunne føle mye bedre intense smaker.