Hvordan tilberede og koke fylling

Innhold

• stadier
• Metode 1 Forbered fyllingen
• Metode 2 Fyll kalkunen og kok den hele bakt
• Metode 3 Kok fyllingen i en ildfast form

Når folk blir spurt om hva de foretrekker å spise i julen, svarer de fleste "vitsen". Hvis fyllingen tradisjonelt er tilberedt for høytiden, er det fullt mulig å lage mat når som helst på året. Fyllingen består av brødsmuler, krydder og kjøtt som tidligere er brunet i pannen. Den brukes deretter til å stappe en kalkun til steking eller tilberedes rett og slett i en gratengfat. Les denne artikkelen for å lære hvordan du tilbereder og koker stuffing.

stadier

Metode 1 Forbered fyllingen

1. 
   

   
   Brun pølsekjøttet. Varm en stekepanne mellom middels og høy varme og tilsett pølsekjøttet. Bruk en gaffel til å skille biter av pølsekjøtt under stekingen. Fortsett å lage mat til du får et perfekt gyllent kjøtt. Fjern deretter pølsekjøttet fra pannen og legg det på en tallerken dekket med papirhåndklær, slik at de får i seg overflødig fett.

2. 
   

   
   Legg smøret i en kasserolle, og varm det deretter mellom middels varme og høy varme. Du kan bruke en støpejerns gryterett, en stekepanne eller en hvilken som helst annen type kasserolle med kapasitet til å inneholde alle ingrediensene.

3. 
   

   
   
   
   Skjær løk og selleri i terninger.

4. 
   

   
   Sauter løk og selleri. Rør det hele med en tresleiv til løken blir gjennomskinnelig.

5. 
   

   
   Tilsett brødsmuler og buljong. Rør blandingen tilstrekkelig slik at brødsmulene begynner å absorbere buljongen.

6. 
   

   
   Tilsett krydderne i blandingen.

7. 
   

   
   Tilsett pølsekjøttet.

8. 
   

   
   Rør inn bitene med hvitt brød.

9. 
   

   
   
   
   Ta kjelen av varmen og la blandingen hvile.
   • Hvis fyllingen virker for tørr, tilsett 1/2 kopp mer buljong.
   • Hvis fyllingen virker for våt, tilsett brødstykker.

Metode 2 Fyll kalkunen og kok den hele bakt

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 200 ° C.

2. 
   

   
   Forbered kalkunen. Fjern nakken og innmatet igjen i den tine kalkunen. Skyll innsiden av kalkunen med kaldt vann, og tørk deretter på utsiden ved å banke på overflaten med et papirhåndkle.

3. 
   

   
   Stuff nakkehulen. Bruk en skje til å stappe kalkunen, trekk deretter huden over åpningen og forsegle den med tannpirkere.

4. 
   

   
   Stuff det bredeste hulrommet. Lukk deretter og forsegle åpningen i henhold til teknikken som tidligere er brukt. Hvis du ikke har nok hud til å lukke åpningen perfekt, må du binde bena sammen eller legge et stykke brød på fyllingen for å holde den inne i kalkunen.

5. 
   

   
   Stek kalkunen i den tiden det trengs. Generelt er steketiden til fjærkre 40 minutter per kilo. Før du tar kalkunen ut av ovnen, må du kontrollere temperaturen ved å sette et steketermometer i kjøttet. Låret skal være ved 82 ° C og det hvite ved 21 ° C.

6. 
   

   
   La kalkunen sitte i 20 minutter før du tar ut fyllingen. Server fyllingen i en egen rett.

Metode 3 Kok fyllingen i en ildfast form

1. 
   

   
   Smør en gratinerett.

2. 
   

   
   Putt fyllingen i fatet, trykk den litt ned.

3. 
   

   
   Tilsett 1/2 til 1 kopp buljong slik at fyllingen ikke tørker ut under stekingen.

4. 
   

   
   Dekk fatet med aluminiumsfolie.

5. 
   

   
   Kok fyllingen i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.

6. 
   

   
   Fjern folien og fortsett å koke i 15 til 20 minutter.

7. 
   

   
   Ta fatet fra ovnen når toppen av fyllingen er gylden og sprø.