Hvordan tilberede skumbrus

Innhold

• stadier
• Metode 1 Bruk gjær (fra bunnen av)
• Metode 2 Bruk sirup og musserende vann (hurtigmetode)

Skumbrus er en søt brus som smaker som krem. Den inneholder ikke krem, men den får navnet sitt fra at den ofte ble servert med en iskremsopp på toppen. Det er mange varianter i handelen, men det er enkelt å forberede din hjemme.

stadier

Metode 1 Bruk gjær (fra bunnen av)

1. 
   

   
   Hell en fjerdedel til en tredjedel av en kopp sukker i en 500 ml flaske.Merk: denne oppskriften er designet for en 500 ml flaske.

2. 
   

   
   Hell en c. til s. (eller et halvt sekund for å få en mindre uttalt smak) vaniljeekstrakt i flasken.

3. 
   

   
   Hell en liten klype gjær i flasken. Merk: Hvis du vil at drikken skal gjære raskere, aktiverer gjæren hver for seg i varmt vann (ved rundt 37 grader C, fordi hvis den er for varm, vil gjæren dø) blandet med 2 ss. til c. av sukker. Dekk til og vent til skum renner ut av koppen med en gjenkjennelig gjærlukt. Hell innholdet i koppen i flasken. Dette gjør det mulig å korte ned ventetiden som er nødvendig for at gassdannelse skal skje.
   • Det kan hende du må legge til næringsstoffer til gjæren.

4. 
   

   
   
   
   Fyll flasken med vann, skru hetten og rist til alle ingrediensene har løst seg opp.

5. 
   

   
   La flasken stå i romtemperatur og la gjæren gjære til flasken er hard når du trykker på den (etter omtrent 48 timer). Hvis du blandet gjæren med varmt vann før du la den i flasken, kan det ta bare 12 timer. Ikke la skumbrus ligge på et varmt sted lenger når flasken har blitt hard. Hvis du lar flasken ligge i romtemperatur i mer enn to dager, spesielt i de varme sommermånedene, kan gjæren generere nok trykk til å blåse flasken.

6. 
   

   
   Sett flasken i kjøleskapet (under 4 grader C) i 24 til 48 timer for å stoppe gjæringen og la gjæren sette seg. Forsøk å sette den i et hjørne av kjøleskapet der temperaturen ikke endres (det vil si mot bunnen, bort fra døren), og ikke rist flasken.

7. 
   

   
   
   
   Vær nøye når du heller på drikken for å forlate gjærforekomsten i bunnen av flasken. På denne måten vil du kvitte deg med drikken av dens gjærsmak.

8. 
   

   
   Legg til en iskrem (valgfritt).

Metode 2 Bruk sirup og musserende vann (hurtigmetode)

1. 
   

   
   Løs opp i en kjele 2 dl sukker i en kopp vann. Kok blandingen. Når det blir klart, ta det ut av brannen og la det avkjøle i 15 minutter.

2. 
   

   
   Bland 1 c. til s. vaniljeekstrakt. Du har nå sirupen din.

3. 
   

   
   La sirupen avkjøles i kjøleskapet eller i et iskaldt vannbad.

4. 
   

   
   Bland sirupen med musserende vann i henhold til dine preferanser, og tilsett is.

5. 
   

   
   Legg til en iskrem (valgfritt).

6. 
   

   
   Til din!