Hvordan forberede ribbeina til svineribbe

Innhold

• stadier

Svineribbe er en klassiker av amerikansk mat (de berømte ribbeina). Lær i dag å forberede dem selv. Her finner du forskjellige oppskrifter som du kan følge.

stadier

1. 
   

   
   Kjøp svinebeinene. Du trenger omtrent 500 g kjøtt per person. Den foreslåtte oppskriften er for 4 personer, ca 2 kg. Men du kan tilpasse deg etter antall gjester.

2. 
   

   
   Forbered svinekotelettene dine. Fjern svinekjøttbenene fra emballasjen. Vend dem over og fjern med membranen (en slags hvit / grå film) på undersiden av ribbeina.

3. 
   

   
   Krydre svinekotelettene. Avhengig av smak, kan du marinere ribbeina eller bare strø dem over krydderblandingen.
   • Krydder svinekjøtt med en tørr marinade. Hvis du foretrekker tørr marinade, velger du din favoritt krydderblanding. Du kan lage det selv eller kjøpe det direkte i butikken. Gni krydderblandingen på begge sider av korset. Pakk den deretter inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten på et stekebrett.
     • Krydderblandingsoppskrift: I en liten bolle kombinerer du amerikansk brunt sukker, øl, Worcestershire-saus, eplecidereddik, melasse, hvitløk, cayennepepper, røkt paprika, svart pepper og salt.
   • Mariner svinekjevene dine. Hvis du foretrekker å marinere svinebein, kan du bruke grillsaus, kjøpt i butikk eller hjemmelaget. Pensle begge sider av korset med marinaden etter eget valg. Pakk dem deretter inn i en plastfilm og reserver en natt i kjøleskapet på en tallerken (type komfyr).
     • Oppskrift av grillsausen. Bland i løk, ketchup, eplecidereddik, varm saus, amerikansk rødt sukker, hvitløk, salt og pepper.

4. 
   

   
   
   
   Kok svinekoteletter. Du har valget mellom forskjellige måter å lage mat på, avhengig av utstyret ditt.
   • Grillkull. Sett kullet i grillfesten. La trekullstykkene varmes i ca 45 minutter til de blir hvite. Ta ribbeina ut av kjøleskapet og legg dem på grillen. Forsikre deg om at kjøttet ikke berører kullet og dekk det til. Stek i 2 til 4 timer.
     • Hvis du vil fremheve den røykfylte smaken av kjøtt, kan du legge flis til grillfesten din. Bløtgjør flisene (hickory, mesquite eller annet) på forhånd i vann i en time for å forhindre at de brenner.
     • Noen mennesker legger en panne med litt vann under tverrbjelkene for å gjøre dem mindre tørre. Hvis du gjør dette, må du huske å bruke en stekepanne av metall som du vil bruke til dette formålet, da det kan gå i stykker. Vanndampen lar fiskene dine koke og gjøre kjøttet mykere. Imidlertid vil det være mindre velsmakende enn hvis det bare er ristet.
   • Baking. Forvarm ovnen til 150 ° C. Dekk en stekeplate med aluminiumsfolie og topp den med en grill. Ta ribbeina ut av kjøleskapet og legg dem på stativet. Stek mellom 1 og 30 og 2 timer
     • Det anbefales å plassere et halvt ark aluminium på skinnene. Dette vil forhindre at de brenner.

5. 
   

   
   
   
   Sjekk at svinebittene dine er klare. Følgende test er en enkel og effektiv måte å sikre at svinekjøtt blir kokt gjennom. For å lage det, ta det på den ene siden med tang. Hvis den andre siden begynner å gå av, er retten din klar.

6. 
   

   
   (Valgfritt) Tilsett grillsaus. Pensle gjennom grillsausen gjennom de siste 15 minuttene av tilberedningen med en kjøkkenbørste. Hvis du legger sausen tidligere, kan den faktisk brenne.
   • Oppskrift av grillsausen. Bland i løk, ketchup, eplecidereddik, varm saus, amerikansk rødt sukker, hvitløk, salt og pepper.

7. 
   

   
   La kjøttet hvile. Når du er klar, fjern svinekjøtt fra grillen eller ovnen, avhengig av kokemetoden. La stå i 15 minutter. Dette holder på kjøttens juice og smaker. Ellers kan det skjeve miste i smak.

8. 
   

   
   Serve. Skjær svinekjøttbenene med en skarp kniv. Server omtrent et halvt grillspyd per person, evt. Med grillsaus.