Slik lager du kamskjell med bacon

Innhold

• stadier
• Del 1 Forberede kamskjell
• Del 2 Pakk kamskjellene
• Del 3 Kok kamskjellene med bacon og stekeovn
• Del 4 Kok kamskjell med bacon med grill

I tillegg til å være saftige og sprø, er bacon-kamskjell preget av en sammensatt kombinasjon av salte og søte smaker. Selv om de har en sammensatt smak og smak, er det ganske enkelt å tilberede dem. For å oppnå dette trenger du bare noen få ingredienser som er enkle å finne og litt krefter.

stadier

Del 1 Forberede kamskjell

1. 
   

   
   Velg kamskjell å bruke. Du trenger store, vakre og hvite skjellskjell. De skal ikke være for tørre eller for våte. Se etter de med en vanlig form og ikke de som ser frynsete eller skadede ut. Hvis de har disse funksjonene, vet du faktisk at de ikke er blitt behandlet riktig.
   • De fleste kamskjell selges vanligvis i våte pakker, men vet at naturlige eller fiskede kamskjell er av bedre kvalitet. I alle fall har du muligheten til å bruke hva du vil.
   • For å bruke denne oppskriften, unngå å bruke frosne kamskjell.

2. 
   

   
   Skylling. Hold dem under rennende vann i noen sekunder. Legg dem deretter på et papirhåndkle, pakk dem deretter inn med et annet håndkle og dypp dem til tørk.

3. 
   

   
   
   
   Fjern muskelen som brukes til å holde kjøttet i skallet. Svært ofte selges de direkte uten muskler. Men hvis muskelen fremdeles er til stede i de du kjøpte, må du fjerne den. Du tar den bare med tommelen og indeksen, og slipper den.
   • Faktisk er muskelen en rektangulær tunge festet til kroppen av Sai-Jacques-skallet.
   • Muskelen er hardere enn resten av kamskjellene, så mindre hyggelig å spise.

Del 2 Pakk kamskjellene

1. 
   

   
   Skjær strimlene av bacon i to. Legg dem på et skjærebrett og skjær dem i to med en skarp kjøkkenkniv, slik at startlengden blir halvert. På denne måten kan du rulle bacon jevnt uten for mye overlapping.

2. 
   

   
   
   
   Pakk inn kamskjell med bacon. Plasser den ene siden av kamskjell i den ene enden av baconskiven, og rull deretter opp til begge ender overlapper hverandre.
   • Hvis du vil at baconet skal være sprøere, koker du det delvis før du bruker det til å pakke inn kamskjellene. Forvarm ovnen til 180 ° C og dekk en stekeplate med pergamentpapir. Etter det, legg i baconstrimlene og stek dem i 12 til 15 minutter til de begynner å bli brune. Du bør imidlertid ikke koke dem for lenge for å gjøre dem sprø, ellers mister de fleksibiliteten.

3. 
   

   
   Sikre baconet med en tannpirker. Sett en tannpirker i den frie enden av baconskiven og skyv den inn til den krysser og spretter ut fra den andre siden. Dermed vil den forbli pakket rundt kamskjellskallet og være godt festet, slik at det ikke skiller seg eller glir.
   • På samme måte er det mulig å koke opptil 5 kamskjell på et enkelt spyd. I dette tilfellet må du stille baconet i kamskjell ved å bruke spydet og sette spissen til delen der baconet overlapper hverandre. Skyv den deretter inn i kamskjellskallet til den kommer ut på den andre siden. Skyv kjøttet mot den sentrale delen og gjenta prosedyren med de andre kamskjellene til spyden ikke lenger kan motta dem.

Del 3 Kok kamskjellene med bacon og stekeovn

1. 
   

   
   Forvarm ovnen. Bruken av stekeovnen er den vanligste metoden for tilberedning. Plasser ovnstativet omtrent 15 cm fra varmekilden. Sett deretter ovnen i grillmodus og la den forvarme.

2. 
   

   
   Sesong. Å legge krydder i grunnoppskriften på Saint-Jacques-ruller med bacon er veldig enkelt. Dekk dem med smeltet smør og dryss over salt og pepper.
   • Du kan erstatte smøret med olivenolje.
   • En vanlig variant av den enkle buttery oppskriften er å bruke teriyaki-saus. Bland i en bolle en halv kopp av denne sausen, 1/3 kopp brunt sukker og 3 ss hakket ingefær og hell i kamskjellene. Rør så alt sammen.

3. 
   

   
   Stek i 10 til 15 minutter. Rett dem opp på en stekeplate og sett vaniljesaus på stekeovnen. Grill deretter i 10 til 15 minutter til baconet er helt gjennomstekt.
   • Halvveis i kokeprosessen tar du platen ut, tar en kjøkkenhanske og returnerer kamskjell med et par kjøkkentenger. Sett deretter platen tilbake i ovnen for å avslutte tilberedningen.

Del 4 Kok kamskjell med bacon med grill

1. 
   

   
   Fukt spydene. Hvis du planlegger å koke kamskjell på åpen flamme, suger du tannpirkere eller grillspyd i vann i en halv time. Dette vil hindre dem i å ta fyr.

2. 
   

   
   Prim grillen. Etter vask, varm den opp på middels høy varme. Pensle grillene med et lett lag med smør slik at kamskjellene ikke fester seg. Etter at grillen har varmet opp, gjenta operasjonen.

3. 
   

   
   Grill rullene. La dem koke godt etter å ha spredt jevnt over grillen. Dette bør ta omtrent 7 minutter. Snu dem ofte mens du steker for å sikre at de koker jevnt og ikke brenner.
   • Du vil vite at de er klare når du ser at de går fra gjennomskinnelig til ikke-gjennomsiktig.
   • Skjær litt for å sikre at de er kokte.

4. 
   

   
   Inviter oss til middag!

• En liten skål
• Et bakebrett
• Tannstikker eller spyd
• Krydder etter din bekvemmelighet