Hvordan tilberede hummerhaler

Innhold

• stadier
• Del 1 Velg hummerhaler
• Del 2 Tine halene
• Del 3 Skjær hummeren
• Del 4 Krydre hummeren
• Del 5 Kok hummeren

Selv om hummer ofte er reservert for spesielle anledninger og luksusrestauranter, kan du lære å dampe hummerhaler hjemme. Det er en ideell måte å nyte sjømat hjemme på, og du kan skreddersy oppskriften etter dine personlige preferanser. Lær hvordan du koker hummerhaler ved å lese artikkelen nedenfor.

stadier

Del 1 Velg hummerhaler

1. 
   

   
   Ta en titt på favorittmarkedet ditt for å finne frosne hummerhaler. Halene skal fryses, i stedet for frosne etter at de har blitt igjen på visningen av ferske råvarer.

2. 
   

   
   Finn utløpsdatoen. Kjøp hummerhaler som ennå ikke er utløpt.

3. 
   

   
   Sjekk på etiketten at det ikke er natriumtrifosfat. Det er et produkt som ofte tilsettes hummer når det er fanget, noe som øker vekten og gjør det dyrere å selge.

Del 2 Tine halene

1. 
   

   
   
   
   Sett 2 eller 3 frosne hummerterter i kjøleskapet og la dem ligge over natten. Ikke stek dem mens de fremdeles er frosne.

2. 
   

   
   Skyll hummerhalene under kaldt vann. Ordne dem på et skjærebrett.

Del 3 Skjær hummeren

1. 
   

   
   Plasser kjøkkensaks på toppen av hummerhalene. Skjær halen på langs, vær forsiktig så du ikke kutter hummerkjøtt.

2. 
   

   
   Skyv en finger mellom halen og kjøttet. Dette vil løsne brusken som holder den til halen.

3. 
   

   
   Gjenta på den andre siden av koppen.
   • Noen kokker foretrekker å holde halen intakt og koker den med åpningen nede. Hvis du foretrekker denne metoden, kan du klippe ut og fjerne sidene under halen. Bruk deretter fingrene for å myke opp kjøttet i halen for å gjøre det lettere å spise.

4. 
   

   
   
   
   Klipp ut i midten av hummer halen. Kutt imidlertid bare halve tykkelsen på kjøttet.

5. 
   

   
   Rull opp halen. Trekk kjøttet ut gjennom sporet i halen for at det skal vises på toppen. Kjøttet må være på skallet under tilberedningen.

Del 4 Krydre hummeren

1. 
   

   
   Legg 2 eller 3 hummerhaler som du nettopp har rullet opp i en ildfast form.

2. 
   

   
   Forvarm ovnen til 200 grader C.

3. 
   

   
   Hell en kopp vann i ildfast formen.

4. 
   

   
   Bland 1 ss (15 ml) smeltet smør med 2 ss (30 ml) sitronsaft, spiseskje (2 g) hakket fersk persille og en klype salt og pepper.

5. 
   

   
   Hell blandingen over hummerhalene.

Del 5 Kok hummeren

1. 
   

   
   Dekk fatet med et ark aluminiumsfolie. Du koker halene med damp ved å dekke toppen av parabolen, noe som vil holde kjøttets mykhet.

2. 
   

   
   Stek i 12 til 15 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen (mellom 170 og 370 g) hummerhaler.

3. 
   

   
   Ta retten ut av ovnen.

4. 
   

   
   Hell litt mer smør og persille. Server med sitronskiver.