Hvordan tilberede pakoras

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag pakoras laget av rå grønnsaker
• Metode 2 Forbered deg pakoras laget av kokte grønnsaker

den pakoras er grønnsaker smultringer mye verdsatt i India hvor de kommer fra. De er raske og enkle å tilberede, de kan serveres som en aperitiff, som en forrett eller til og med som et akkompagnement til en melkete.

stadier

Metode 1 Lag pakoras laget av rå grønnsaker

1. 
   

   
   Bland de tørre ingrediensene. Bland en kikert og rismel, malt koriander, gurkemeie, kumminfrø ogAjowan, salt og garam masala. Det siste er en krydderblanding som du kan kjøpe klar til bruk i enhver indisk matbutikk eller tilberede deg.

2. 
   

   
   Tilsett vann gradvis. Hell vannet i din tørre blanding mens du rører. Du må få en jevn deig uten klumper.

3. 
   

   
   Rør inn chilier og korianderblader. Fullfør forberedelsene dine ved å tilsette hakkede paprika og friske hakkede korianderblader. Bland med en slikkepott til du får en glatt og litt tykk enhet.

4. 
   

   
   
   
   Varm opp oljen. Hell en vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den over middels varme til den når temperaturen 175 til 185 ° C. Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, dypp du et lite stykke deig i oljen. Hvis brikken flyter og oljen svimler rundt, kan du begynne å lage smultringer.

5. 
   

   
   Dypp et stykke grønnsaker i deigen. Ta en skive potet, dognon eller en haug blomkål og dypp grønnsaken din i deigen. Forsikre deg om at den er perfekt belagt. Du kan gjøre det for hånd eller med en gaffel.

6. 
   

   
   Slipp smultringen din i oljen. Ikke slipp den varme oljen, da dette kan føre til sprut og svie.

7. 
   

   
   Forbered flere donuts om gangen. Du kan steke så mange smultringer som ovnen din kan holde, og pass på at de ikke berører hverandre. Når oljen er varm, blir smultringene stekt på omtrent fem minutter.

8. 
   

   
   
   
   Stek smultringene. La donuts ligge i oljen til de får en vakker gylden farge. Snu dem etter to til tre minutter for å koke grønnsaken jevnt.

9. 
   

   
   Server din pakoras. Ta ut smultringene dine med olje med en skimmer og la oljen dryppe. Legg dem på et ark med absorberende papir for å fjerne overflødig fett. Server dine varme og knasende donuts med en chutney tilberedt av deg eller kjøpt i en matbutikk.

Metode 2 Forbered deg pakoras laget av kokte grønnsaker

Denne metoden er praktisk når du har mange gjester.

1. 
   

   
   Tilbered ingrediensene i like store mengder. Denne oppskriften lar deg tilberede et antall pakoras på kort tid fordi ingrediensene blandes på forhånd. For å begynne, tilberede følgende ingredienser i like store mengder.
   • 1 Kikertmel med en liten mengde hvetemel med innarbeidet gjær
   • 2 knuste poteter
   • 3 En erfaren og erfaren vegetabilsk makedonia
   • Hev grønnsaksblandingen din med typiske indiske krydder som malt spisskummen, malt koriander, gurkemeie og sennepsfrø. Lognon, ingefær og hvitløk brukes også ofte til å smake parabolen.

2. 
   

   
   Tilbered potetene dine. Kok opp og knus potetene dine med en gaffel, en pestle eller en potetmaskermaskin. Ikke mos dem, da potetene dine blir klissete.

3. 
   

   
   Bland melet og potetene.

4. 
   

   
   Tilbered grønnsakene dine. Detalj løk, gulrøtter eller courgette i skiver eller skiver. Det er imidlertid bedre å terning dem, noe som gjør at du lettere kan integrere dem i deigen. Stek dem med litt krydder og chili i litt varm olje og tilsett på slutten av hakket hakket fersk koriander. Legg deretter makedonien din til blandingen av mel og poteter.

5. 
   

   
   Forbered enheten. Tilsett vann gradvis mens du blander de tre grunnleggende elementene for hånd. Du må få en jobb både konsistent og flytende. For å sjekke om deigen din er klar, ta en skje og slipp den i bollen. Hvis deigen langsomt glir av skjeen, kan du gå videre til neste trinn.

6. 
   

   
   Tilbered matoljen din. Hell olje i en kraftig bunnpanne eller wok. La oljetemperaturen stige til omtrent 180 ° C eller til det dannes bobler. For å tilberede smultringene dine, ta en skje med deigen og skyv den direkte inn i den varme oljen. Stek i ti til femten minutter til smultringene blir gyldenbrune.

7. 
   

   
   Server din pakoras. De kan nytes kaldt eller varmt, alene eller ledsaget av en chutney eller myntesaus. Hvis du serverer dem til en spesiell anledning, ikke nøl med å legge noen kvist fersk koriander til pynt.