Slik lager du saus til pasta

Forfatter: Judy Howell

Opprettelsesdato: 3 Juli 2021

Oppdater Dato: 13 Kan 2024

Innhold

stadier
Metode 1 Oksekjøtt
Metode 2 Arrabbiata-saus
Metode 3 Hvit saus
Metode 4 Pesto-saus

I denne artikkelen: Beef Sauce Sauce ArrabbiataWhite SaucePesto Sauce Referanser

Å tilberede din egen saus vil gi pastaen din en enda mer utsøkt smak, og du vil være stolt av å lage en del av det deilige måltidet ditt. Det er varianter av pastasaus som du kan lage selv raskt og enkelt, enten du vil lage en solid kjøttsaus eller en rikere saus laget av grønnsaker eller ost.

stadier

Metode 1 Oksekjøtt

Kok 500 gr kjøttdeig i en stekepanne. Hell et lag vegetabilsk olje i pannen og rør oksekjøttet til det er nesten brunt. Når den er nesten klar, tilsett en liten finhakket løk og dryss et tynt lag med pulverisert dail over storfekjøttet.
Tøm oksefettet. For å gjøre dette, velg langsomt pannen til alt fettet har tappet. Du kan holde storfekjøttet i pannen ved å legge en tallerken på oksekjøttet, som vil forhindre at oksen faller mens fettet strømmer.
Ren en boks hele tomater med en potetmaskermaskin. Du kan også bruke en gaffel for å knuse tomatene, men konsistensen blir tykkere.
Tilsett en stor boks tomatsaus og en liten boks tomatpuré med knuste tomater.
Bland ingrediensene.
Tilsett en klype cayennepepper, en klype sukker og dryss sausen over litt dillpulver.
Legg til sausen en halv grønn pepper finhakket, 5 til 8 finhakket Paris-sopp og en sellerihakk finhakket. Bland ingrediensene.
Varm sausen over middels varme til det dannes bobler. På den tiden redusere temperaturen.
La sausen småkoke i 15 til 20 minutter. Dette vil være nok til å gifte seg med smakene og myke opp grønnsakene.
Tilsett storfekjøttet i sausen. Rør oksekjøttet og sausen slik at oksekjøttet tar opp de rike og krydret aromaene fra sausen.
Serve. Denne sausen vil være perfekt med alle typer deig, spesielt spaghetti eller ravioli.

Metode 2 Arrabbiata-saus

Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Du kan også bruke en kasserolle i stedet for en panne.
Surr en hakket løkopp og 4 hakkede hvitløksfedd i 5 minutter i oljen. Bønne og hvitløk skal bli litt brune og transparente.
Rør de resterende ingrediensene i pannen. Tilsett en halv kopp rødvin, 1 ss hvitt sukker, 1 ss hakket fersk basilikum, 1 ts knust rød paprika, 2 ss tomatpuré, 1 skje sitronsaft, en halv teskje italiensk krydder, en kvart ts malt svart pepper og 450 ml terninger, skrellede tomater. Bland ingrediensene godt slik at de ser ut som en saus.
Kok sausen til. Det bør ta 3 minutter å koke alle disse ingrediensene.
Senk temperaturen til middels varme. La sausen småkoke uten å dekke i cirka 15 minutter. Dette vil gi nok tid til at ingrediensene kan blandes.
Tilsett 2 ss hakket fersk persille. Dette vil legge til et notat av friskhet til sausen din.
Serve. Bruk en øse for å servere sausen og hell den over favorittpastaen din. Denne sausen er perfekt for penne.

Metode 3 Hvit saus

Smelt en halv kopp smør og en kvart kopp margarin i en kasserolle over middels varme. Vent til smøret og margarinen blir flytende.
Tilsett 2 ss mel og bland. Bland melet godt i smøret.
Tilsett 2 dl melk og 1 ½ kopp flytende krem til ingrediensene. Bland godt.
Bland 450 ml kyllingbuljong og 3 ss kornblom med resten av ingrediensene.
Varm ingrediensene til de koker. Fortsett å røre ingrediensene uten å stoppe.
Kok ingrediensene i et minutt.
Fjern fra brannen.
Tilsett krydder og ost i sausen. For å fullføre sausen, tilsett ganske enkelt 1 ts salt, 1 halv teskje knust rosmarin, en klype muskatnøtt, 1 halv ts hvitløkspulver og 1 ½ kopp revet parmesanost.
Serve. Denne sausen kan være velsmakende med enhver type pasta, spesielt linguin eller dange hår. Du kan også legge grillede reker eller annen sjømat i sausen, og du kan også lage den til en fløyelsaktig suppe.

Metode 4 Pesto-saus

Ha ingrediensene i en blender. Bland 1 kopp ferske pakket basilikumblader, 1 halv kopp fersk persille, 1 halv kopp revet parmesanost, en fjerdedel kopp pinjekjerner, en stor fedd hvitløk skåret i kvartaler og en fjerdedel ts salt i en blender.
Dekk blanderen og bland ingrediensene jevnt. Stopp maskinen fra tid til annen for å skrape bitene på sidene slik at alle ingrediensene blir blandet.
Sett maskinen på laveste hastighet.
Tilsett 1 liter olivenolje og bland ingrediensene. Fortsett å blande ingrediensene til de er tykke.
Serve. Server denne pestosausen med fersk fettuccine, kylling, reker eller brokkoli.