Hvordan bruke fondant

Innhold

• stadier
• Metode 1 Velg din fondant
• Metode 2 Dekk til en fondantkake
• Metode 3 Lage enkle former med fondant
• Metode 4 Lag mønstermal
• Metode 5 Bruk maler for å lage mønstre med fondant
• Metode 6 Legge til detaljer om fondanten
• Metode 7 Noen grunnleggende former å prøve, med fondant

I denne artikkelen: Velg din fondantGjenk en fondantkake Lag enkle figurer med fondant Lag mønstre av mønstre Bruk mønstre for å lage mønstre med fondantLegg til detaljer på fondanten Noen grunnleggende former å prøve, med fondant

Fondant (eller glasur) er et teppe, som lett kan spres og formes, beregnet på å kle kaker. Du kan bruke den til å bare dekke kaken din, forme i små biter for å lage figurer eller figurer for eksempel. La artisten sove i deg snakke! Denne artikkelen foreslår å bruke fondanten på forskjellige måter, til å dekorere kakene dine.

stadier

Metode 1 Velg din fondant

1. 
   

   
   Kjøp eller lag fondanten. Du finner lett klar til bruk fondant. Denne versjonen vil spare deg for tid og energi, siden du ikke trenger å lage den. Klar til å bruke fondant er veldig nyttig når du har det travelt eller ikke ønsker å lage det.

2. 
   

   
   Hvis du ønsker å lage din egen fondant, er oppskriften relativt enkel å utføre. Du må lage din fondant i henhold til bruken du vil bruke. For å bestemme, her er noen forslag:
   • den grunnleggende fondanten
   • fondant med chamallow

Metode 2 Dekk til en fondantkake

Dette er en av de vanligste bruken av fondant. Du får et jevnt og solid teppe på samme tid, for enhver type kake, for eksempel en fruktkake.

1. 
   

   
   Bruk en kake med begge sider flatt. Det anbefales å legge kaken på presentasjonsretten før du dekker den med fondant, for å sjekke at den er flat.
   • Hvis den ikke er flat, ikke nøl med å kutte basen for å utjevne overflaten. Vi sier da at vi jevner ut kaken.
   • Hvis kaken er for smuldrende, sett den i kjøleskapet i noen minutter. Dette vil hjelpe ham opp.

2. 
   

   
   Fyll ut hull og andre ufullkommenheter ved hjelp av fondant. Prinsippet er det samme som det som består i å fylle hullene på veggene eller treverket. Etterlater hull som de er, kan fondanten fremheve disse ufullkommenhetene på kaken din, selv om den er perfekt!

3. 
   

   
   
   
   Velg et syltetøy hvis smaken vil utfylle smaken av kaken din og varme den. Det er vanligvis en tendens til å velge aprikos, jordbær eller bringebærsyltetøy. Spre syltetøyet med en kjøkkenbørste over hele overflaten på kaken: på toppen og rundt.

4. 
   

   
   Vil du bruke marsipan? For å få en perfekt glatt overflate før du legger fondanten, nøler ikke konditorene med å bruke marsipan for å dekke kaken. Hvis det endelige resultatet er mye mer vellykket, er ikke alltid mandelmasse verdsatt, spesielt siden det ikke anbefales å bruke til kaker til barn. Hvis du velger mandelmasse, gjør du slik:
   • Fordel mandelpasta litt bredere enn kaken.
   • Dekk kaken med denne spredte mandelpastaen.
   • Jevn overflaten med en sukkerpasta rettetang eller lignende enhet. Sørg for å glatte og jevne eventuelle støt og sprekker under operasjonen.

5. 
   

   
   Rull fondanten til en ball. Hvis pastaen er sprukket, legg den spreke delen under. Spre denne ballen på en overflate strødd melis eller kornblomst (for å forhindre at den fester seg). Rull rullen fremover, og gi deigen en firedel omgang nå og da, slik at fondanten sprer seg jevnt. Når den er stor nok til å dekke kaken din og er omtrent 0,5 cm tykk, er den klar til bruk.
   • For å vite størrelsen som fondanten må nå, slik at den dekker kaken fullstendig, må du måle avstanden som skiller den første siden av kaken på den andre siden, mens du passerer på toppen.

6. 
   

   
   Plasser kaken i nærheten av fondanten du spredte.
   • Plasser kjevlen i midten av den spredte fondanten.

7. 
   

   
   Brett halvparten av fondanten spredt rundt rullen.
   • Løft forsiktig rullen og smelt den samtidig, og dekk kaken med denne spredte deigen.
   • Rull fondanten forsiktig ut på kaken, dekk den og dra nytte av den for å fjerne kjevelen.

8. 
   

   
   Glatt fondanten forsiktig over og rundt kaken. Jevn kantene godt, og pass på at den dekker kaken helt.
   • Jevn fondanten fra toppen til bunnen av kaken, på nivået av tallerkenen eller tallerkenen den er plassert på. Du kan tømme luftboblene med en veldig fin og ren nål. For å tømme hullet igjen av nålen, gni du deigen veldig forsiktig der du har stukket.
   • Jevn alle ujevnheter, bulker og andre deformasjoner på overflaten av fondanten med en sukkerpasta rettetang. Du kan også utføre denne operasjonen for hånd.
   • Du kan gi en "polert" finish til fondanten ved å bruke sirkulære bevegelser på overflaten med hendene. Du må gjøre dette til overflaten føles myk og satin.

9. 
   

   
   Skjær stykkene som stikker ut. Skjær fondanten som stikker ut ved bunnen av kaken ved hjelp av en palettkniv for eksempel. For dette legger du den flate delen av kniven mot kaken og skjærer overflødig fondant rundt. Jevn kantene når det er gjort.

10. 
    

    
    Skriv ut figurer på fondanten før den tørker. Du finner mange tilbehør som lar deg skrive ut pene figurer, med mindre du foretrekker å la kunstneren sove inni deg og lage dine egne figurer.

11. 
    

    
    Legg til former. Ved å trykke lett på formene, vil du la dem feste seg til fondanten, før den tørker. Hvis fondanten imidlertid allerede har tørket, lager du litt lim ved å blande vann og melis. Ellers vil en liten dråpe vann gjøre susen.

12. 
    

    
    La hele saken tørke. Tørketiden vil avhenge av den valgte fudgeoppskriften. Hvis det er en fruktkake dekket med marsipan så fondant, kan denne forsinkelsen nå en uke.

Metode 3 Lage enkle former med fondant

Du kan lage noen grunnleggende former ved hjelp av mønstret fondant. Det kan være nyttig å vite hvordan du lager disse skjemaene, siden de vil tjene som grunnlag for fremtidige kreasjoner.

1. 
   

   
   Lag kuler. Bare rull fondanten til baller, store eller små, avhengig av hva du vil lage. Rull fondanten mellom hendene dine, ved å skrive ut sirkulære bevegelser, for å få baller.
   • Du kan skjære hver ball på halv eller fire.
   • For å få baller, kutt hver halvdel, så i to igjen og rull fondanten hver gang.

2. 
   

   
   Varier formene fra ballene. Du kan få mange veldig enkle former ved å rulle eller strekke fondanten, for eksempel:
   • vanndråpen: rull den ene enden av ballen til den danner en liten hale.
   • kjeglen: rull den ene enden av ballen til den danner en V
   • pølsa: rull hele ballen frem og tilbake på et flatt underlag til det blir en pølse.
   • røret: form en pølse først, fortsett så å rulle fondanten til den blir tynn nok til å ha form som et rør.
   • Klyp endene av kjeglen eller pølsen for å lage andre former.

Metode 4 Lag mønstermal

Fondanten egner seg lett til å lage figurer og andre slike motiver. Selv om du ikke er en billedhugger, kan du bruke mønstre eller fantasien til å lage dekorative emner. Når du har forstått basen, kommer du til å gjøre kakene dine til ekte kunstneriske kreasjoner!

1. 
   

   
   Tegn et rutenett på et ark med hvitt papir. Kassene i dette rutenettet skal måle nøyaktig samme størrelse som mønsteret du skal lage. Grafpapir er kanskje ikke ideelt for denne øvelsen. Den enkleste metoden er å bestemme størrelsen på mønsteret som skal lages, avgrense et område med samme dimensjon på et kvadrat, og deretter bruke en linjal for å dele det rommet i firkanter av samme størrelse.
   • Hvis du velger å forstørre størrelsen på den opprinnelige formen, bør størrelsen på rutene stemme overens med størrelsen på det opprinnelige mønsteret.

2. 
   

   
   Tegn formen på rutenettet. Du kan enten kopiere et eksisterende mønster eller forestille deg et mønster etter eget valg.
   • Du kan hoppe over rutenettet hvis du har muligheten til å skrive ut bildet du er interessert i. Dermed kan du klippe og jobbe direkte over det, uten noe gjerde. Merk imidlertid at det er lettere å jobbe på et rutenett når du lager former.

Metode 5 Bruk maler for å lage mønstre med fondant

1. 
   

   
   Beskytt overflaten på modellen ved å skyve den i en pose eller under et plastark. Dette vil beskytte det under bruk.

2. 
   

   
   Belegg området der mønsteret er plassert med litt spiselig olje. Dette vil forhindre at fondanten klistrer seg til plasten.

3. 
   

   
   Modell fondanten ved å følge konturene av mønsteret. For hver del av mønsteret og hver farge på fondant, rull deigen til en ball, og fordel den deretter over området til modellen. Størrelsen på hver ball vil variere avhengig av mengden flux som kreves for å lage de forskjellige delene av mønsteret. Med litt trening vil du komme til å estimere dette antallet naturlig.
   • Arbeid de grunnleggende delene før de som kommer sist (for eksempel øyne, bart, nese, etc.). For eksempel, hvis du lager en katt, modeller kroppen, hodet og halen i utgangspunktet, fortsett med bena, deretter ørene, øynene, barten og til slutt trøffelen hans.
   • Generelt er sentrum av hvert stykke fondant mer buet enn resten. Delene rundt midten er litt flate når du glatter dem for å feste seg til andre biter.

4. 
   

   
   Form de grunnleggende delene først. Flytt deretter til de andre delene mens du går, til elementene er limt på hverandre og i orden.
   • Med de formgivende tipsene ovenfor, kan du lære hvordan du former former og hvordan du endrer dem.
   • Legg de små detaljene til side til siste øyeblikk.
   • Hvis du vil ha lakklignende former, må du bruke en liten mengde vegetabilsk olje på overflaten med en børste.

5. 
   

   
   Overfør formen fra den laminerte malen til overflaten på kaken din:
   • Bruk en palettkniv. Skyv knivbladet forsiktig inn i formen, og pass på at mønsteret er helt skrellet av plastarket. Kaken skal plasseres i nærheten, slik at du raskt kan overføre mønsteret dit du vil plassere den.
   • Hvis fondanten som dekker kaken og mønsteret begge er for tørt til å feste seg til hverandre, bruk litt melis eller en liten dråpe vann for å "feste" helheten. Ellers klistrer begge elementene uten ekstra hjelp.

Metode 6 Legge til detaljer om fondanten

Enten brukes til å bare dekke en kake eller toppet med etterspurte mønstre, kan fondanten være veldig kjekk å se på. For å gjøre dette, bruk verktøy for å legge til andre former og mange detaljer.

1. 
   

   
   Legg til litt farge. For dette, dypp en veldig fin børste i konditorfarge, og bruk deretter på området du vil fargelegge.

2. 
   

   
   Bruk en palettkniv til å tegne linjer, linjer, kurver eller andre former på fondanten.

3. 
   

   
   Bruk kakekuttere. Hvis du ikke vil bryte hodet for å tegne mønstre (som forklart over), kan du klippe de ønskede mønstrene på nøye spredt fondant. Det fungerer med alle former, fra stjerner til kaniner. Dette forhindrer ikke deg i å forbedre grunnleggende former ved å legge til detaljer som øyne, hår, klær osv. Etterpå

4. 
   

   
   Bruk redskaper til å skrive ut figurer. Kjøkken- og aktivitetsskapene inneholder mange verktøy som lar deg lage vakre former og detaljer. Tenk på hva du kan gjøre med: en kringlepose, stikkontakter, sugerør, design som pryder skjehåndtak, knapper, skulptørkniver, kakeputer, ubrukte dyner, gaffeltenner osv.

Metode 7 Noen grunnleggende former å prøve, med fondant

Det er uendelig mange mønstre du kan lage, og her er noen forslag for å gi deg ideer:

• Himmelformer: måne, sol, stjerner, regnbue, etc.
• Dyr: kaniner, katter, hunder, sauer, kuer, hester, favorittdyr, fugler, hagedyr, etc.
• Planter: blomster, trær, gress, vinstokker, etc.
• Figurer: fe, klovner, babyer, kostymer og uniformer, smilende ansikter, etc.
• Geometriske former: trekanter, firkanter, sirkler, etc. Disse formene kan lages ved hjelp av en mal.
• Havet: skjell, krabber, sand, sandslott, bøtter og spader, parasoller, etc.
• Fra e: navn, bursdager, gratulasjoner osv. La oss ikke glemme tallene, selvfølgelig.

råd

• Skjemaer laget med fondant kan tilberedes på forhånd og bevares. Bare legg dem i en lufttett boks og trekk dem deretter forsiktig ut med en palettkniv for å bruke dem. Disse formene krymper ikke når de tørker, de vil forbli harmoniske når de er ordnet ved siden av hverandre.
• Før du legger fondanten på kaken din, må du passe på å skru ned den mindre glatte delen av deigen.
• Behold mønstrene du opprettet i en mappe. Det kan være lurt å gjenbruke de som har vært vellykkede.
• For å dekorere en kake ganske enkelt dekket med fondant, fest et fint bånd rundt settet. Fest med prikker fortynnet melis og påføres med jevne mellomrom med en stikkontakt. Når dette limet tørker, holder det fast båndet, som du kan fjerne ved å trekke forsiktig, når du skjærer i kaken.

advarsler

• Vask hendene rett før du håndterer ingrediensene.
• Hvis du har brukt kaken feil og ikke dekket den ordentlig, fjerner du den og plasserer den ganske enkelt. Forsøk også å brette den på kjevlen for å fullføre operasjonen.
• Når du dekker en fondantkake, må du ikke trykke på rynkene som kan oppstå, de vil være veldig vanskelige å glatte.

Nødvendige elementer

• En kjevle
• En palettkniv eller lignende tilbehør
• En kakesåle
• Papir og filt
• Plastposer eller ark
• Vegetabilsk olje