Hvordan tilberede en chop suey

Innhold

• stadier
• Metode 1 Hakk suey med grønnsaker
• Metode 2 Svinekoteletten suey
• Metode 3 Hakk suey med kylling og reker

Chop suey er en populær rett av kinesisk mat i USA, men dens grunnleggende smaker inneholder alle de grunnleggende elementene i kinesisk mat. Denne retten kan finnes blant mange ikke-kinesiske befolkninger rundt om i verden, spesielt i land som Canada, Tyskland og India. Det er mange måter å lage denne retten, men de mest populære versjonene er laget av grønnsaker, svinekjøtt, kylling og reker.

stadier

Metode 1 Hakk suey med grønnsaker

1. 
   

   
   Varm opp oljen. Hell oljen i en stor stekepanne med hevede kanter. Varm kjelen over middels varme.
   • Hvis du vil gi en litt annen smak, kan du bytte ut oljen med smør, bacon eller annet fett. Det vil være litt mindre sunt, men det vil gi mye mer smak til retten din.

2. 
   

   
   Brun løk Legg de hakkede løkene i pannen og stek i 1 til 2 minutter, under omrøring ofte, til de er myke og gjennomskinnelige.
   • Siden løk vil fortsette å lage mat på samme tid som andre grønnsaker, bør du ikke brune dem nå. Hvis løken begynner å bli brun mens du får dem til å komme tilbake, gå videre til neste trinn.

3. 
   

   
   
   
   Tilsett gulrøtter, kål og brokkoli. Legg disse grønnsakene i pannen. Fortsett å koke over middels varme under omrøring ofte i ytterligere 2-3 minutter. Grønnsakene skal deretter begynne å myke opp.
   • Hvis du vil tilsette salt, dryss det i pannen når grønnsakene begynner å myke opp.

4. 
   

   
   Hell av vannet og la det skjelve. Tilsett 1 kopp varmt vann i pannen. Sett et lokk på kjelen og kok innholdet. Når du forlater lokket, koker du i 5 minutter eller til grønnsakene er møre og sprø.
   • Ellers, hvis du foretrekker at grønnsaker skal være litt mykere, kan du koke dem lenger. Sjekk at grønnsakene er møre fra tid til annen ved å stikke dem med en gaffel.
   • Hvis du bestemmer deg for å koke grønnsakene i mer enn 5 minutter, bland innholdet i pannen etter 5 minutter, og hver gang du sjekker grønnsakene.

5. 
   

   
   
   
   Hell mung bønnespirer. Ta ut lokket og bland mung bønnespirer med resten av ingrediensene. Stek i 1 til 2 minutter, akkurat nok til å varme opp spirene.
   • Det tar ikke lang tid å koke mung bønnespirer, og hvis du lar dem ligge for lenge, kan de bli veldig myke og ubehagelige. Derfor er det best å legge dem i pannen når de andre ingrediensene nesten er ferdig med å tilberede.

6. 
   

   
   Tilbered sausen i en egen bolle. Bland den hvite eddik, sukkeret, 2 ss. til s. (30 ml) kaldt vann, kornblomst, soyasaus og ketchup i en bolle, og slå deretter med en visp til den er godt blandet.

7. 
   

   
   Tilsett grønnsaksausen. Hell sausen i pannen ved å blande ingrediensene godt for å dekke dem til saus. La sausen koke og tykne.
   • Sausen bør ta 1 til 2 minutter å tykne. Når den har tyknet, koker retten i ytterligere ett minutt for å sikre at maisstivelsen har løst seg opp. Maisen som ikke koker kan etterlate en ettersmak, den ekstra koketiden unngår det.

8. 
   

   
   Serve. Hakk suey med grønnsaker er nå ferdig. Serveres mens den er varm med kokt ris eller kinesiske nudler. Hvis du ønsker det, kan du strø hver porsjon sprø nudler før du smaker.

Metode 2 Svinekoteletten suey

1. 
   

   
   Mariner svinekjøttet. Visp tørr sherry, østerssaus og en klype hvit pepper i en bolle. Anrett svinekjøttet i marinaden og dekk kjøttet godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i 1 time.
   • Bruk en glass- eller plastbeholder. Ikke bruk en metallbeholder.
   • Ellers kan du også blande ingrediensene i en gjenvinnbar plastpose. Legg svinekjøttet i marinaden i posen, lukk det deretter og rist lett for å dekke marinadekjøttet. La kjøttet marinere i posen i kjøleskapet i 1 time.

2. 
   

   
   Bland kyllingbuljong og kornblom. Visp begge ingrediensene i en egen skål til de er glatte. Sett til side.
   • Vent til svinekjøttet skal marinere i nesten en time før du begynner å tilberede sausen.
   • Se etter kornblomstsausen mens resten av ingrediensene koker. Hvis du ser at maisstivelsen begynner å skille seg fra buljongen og ned til bunnen av bollen, gi et løft for å kombinere de to ingrediensene på nytt.

3. 
   

   
   Varm opp fettet i en panne. Ha fettet i en stekepanne og varm det over middels varme til det smelter.
   • Du kan erstatte smør med fett hvis du vil tilsette en rikere smak på parabolen din, eller vegetabilsk olje hvis du tar hensyn til kalorier.

4. 
   

   
   Grip svinekjøttet. Tøm kjøttet fra marinaden før du legger kjøttet i det varme fettet. Stek i noen minutter, til kjøttet begynner å bli brunt på begge sider.

5. 
   

   
   Kok løken. Hell løken i pannen. Kok løk og svinekjøtt samtidig i 5 minutter, eller til løken begynner å fjerne duften og bli gjennomsiktig.
   • Ikke la løken bli brun nå.

6. 
   

   
   Tilsett gulrøtter og selleri. Bland alle ingrediensene i pannen og kok, rør ofte, til fargen blir lysere og grønnsakene er sprø.
   • Du kan lage grønnsaker lenger hvis du foretrekker dem mykere.
   • Hvis du har inntrykk av at det er mangel på olje i pannen når du tilsetter grønnsakene, kan du tilsette litt fett eller olje før du legger grønnsakene.

7. 
   

   
   Tilsett de resterende ingrediensene og la koke til retten er ferdig. Hell mangetout og mung bønne spirer i pannen, hell det umiddelbart etter bouillon og maisblomssaus. Stek i ca 5 minutter til sausen koker og tykner.
   • Mung bønner koker veldig raskt, så du bør legge dem i pannen bare når de andre ingrediensene er nesten ferdig tilberedt. Ellers kan bakteriene dine være for myke og ubehagelige.
   • Forsikre deg om at sausen med maisstivelsen er glatt før du tilsetter den til de andre ingrediensene i pannen.
   • La væsken tykne. Denne tykke væsken er en av egenskapene til denne retten, men i tillegg vil du vite at maïzenaen kokte godt når væsken vil være tykk. Du kan legge igjen ettersmak på parabolen hvis du ikke kokte maismel lenge nok.

8. 
   

   
   Serve. Chop suey er nå klar til å smakes. Server den med ris eller chow mein pasta og nyt den mens den fremdeles er varm.

Metode 3 Hakk suey med kylling og reker

1. 
   

   
   Brunløk og hvitløk. Hell oljen i en stekepanne med hevede kanter og varm over middels varme. Ha den hakkede løken og hakket hvitløk i varm olje og la koke i 1 til 2 minutter, eller til ingrediensene er velduftende og lett brunet.
   • Du må se hvitløken nøye når du bruner den i pannen. Hvis du koker det for mye, eller hvis du ikke rører det nok, kan det lett brenne. Brent hvitløk har en bitter smak, og du må kaste den. På toppen av det, hvis hvitløken din brenner, må du kaste alt innholdet i pannen, skylle det raskt og begynne på nytt fra begynnelsen.

2. 
   

   
   Kok kyllingen. Legg kyllingbiter i pannen. La den komme tilbake i oljen i 2 minutter, eller til den blir hvit på begge sider.

3. 
   

   
   Tilsett kyllingleveren. Legg skivene med kyllinglever i pannen og la koke under omrøring i ytterligere 3 minutter.
   • Du vil merke at kyllingkjøttet begynner å bli brunt mens du koker leveren.

4. 
   

   
   Løs rekerbuljongen i en kopp (250 ml) vann. Bland en kyllingbuljongterning i varmt vann i en egen bolle. Bland forsiktig til buljongen er oppløst.
   • Du kan tilberede ingrediensene i dette trinnet samtidig som de foregående trinnene for å unngå å tilberede over ingrediensene som allerede er i pannen.

5. 
   

   
   Legg rekesaften i pannen. Hell den utvannede rekerbuljongen i pannen. Bland forsiktig for å dekke alle ingrediensene og bring væsken til å koke. Kok over medium varme, dekk kjelen og la det småkoke i 5 minutter.

6. 
   

   
   Bland reker, salt, pepper og østerssaus. Fjern lokket og tilsett rekene uten årer, sammen med en klype salt og malt svart pepper. Hell deretter østerssausen, la det deretter småkoke innholdet i pannen, uten lokk, i 2 minutter.
   • Reker koker raskt, så du bør legge dem nær slutten av kokeprosessen, i stedet for å legge dem i begynnelsen samtidig med kyllingen. Overkokte reker tar på seg en gummiaktig klokke.

7. 
   

   
   Hell på resten av grønnsakene. Legg blomkålblomstene, kålkvart, gulrøtter, mangetout og paprika i pannen. Bland grønnsakene godt og dekk pannen med lokket for å la det småkoke i 5 minutter, eller til de hardeste grønnsakene har myknet.
   • Du kan tilberede retten lenger hvis du foretrekker de mykere grønnsakene, men se godt på rekene, kyllingkjøttet og kyllingleveren for å forhindre at de brenner. Hvis de allerede ser kokte nok ut, ta dem ut før du steker grønnsakene lenger. Legg dem tilbake i pannen sammen med kornblomstblandingen.

8. 
   

   
   Bland maisstivelsen med det gjenværende vannet. Bland i en egen bolle 1/4 kopp (60 ml) gjenværende vann og kornblomst. Hell blandingen i pannen og bland godt. Kok opp.
   • Mens væsken koker, skal den også tykne, takket være maisstaven den inneholder. Det er viktig at sausen tykner for parabolens kvalitet og smak.

9. 
   

   
   Serve. Når væsken er blitt tykkere, er chop suey klar. Server med ris eller kinesiske nudler.