Hvordan tilberede en enkel ostekake

Innhold

• stadier
• Metode 1 Skorpeforberedelse
• Metode 2 Forberedelse av fyllingen
• Metode 3 Den siste berøringen

Kombinasjonen av en liten smørete skorpe og en kremet ostefyll er guddommelig. Det er ikke rart at denne desserten er øverst på listen over desserter som tilbys av mange restauranter. I stedet for å vente på at ditt neste finurlige måltid i byen skal nyte en skive ostekake, kan du prøve å lage en hjemme. Denne oppskriften lover deg en deilig ostekake med bringebærglasur laget fra bunnen av.

stadier

Metode 1 Skorpeforberedelse

1. Forbered formen. Ostekaken tilberedes i en hengslet tallerken plassert i en bain-marie, som forhindrer at fyllingen tørker og sprekker. For å forhindre at vann kommer inn i formen, pakker du kantene og bunnen av formen med flere ark aluminiumsfolie. Klyp dem langs kanten av formen for å sikre at den er ordentlig festet.
   • Forsikre deg om at du ikke lager hull i aluminiumslaget, ellers kan vannet komme inn og gjøre jordskorpen fuktig.

     
     

     
     
   • Hvis du foretrekker å ikke koke ostekaken i en bain-marie, kan du hoppe over dette trinnet; Imidlertid kan ostekaken ha en eller to sprekker.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   Bland ingrediensene i skorpen. Legg smørkrummene, smøret og sukkeret i en blender og bland til de er godt blandet.

3. 
   

   
   Press skorpen ned i formen. Legg blandingen i formen og bruk baksiden av en skje eller fingrene for å spre i bunnen av formen. Skorpen skal da stikke ut ca 1 cm fra kantene på formen.

4. 
   

   
   Kok skorpen. Plasser skorpen i en ovn forvarmet til 350 grader. Stek i ca 10 minutter, til skorpen blir velduftende og litt mørk.

5. 
   

   
   Senk ovnstemperaturen. Fyllingen skal koke ved litt lavere temperatur; senk til 325 grader mens du tilbereder de andre ingrediensene.

Metode 2 Forberedelse av fyllingen

1. 
   

   
   
   
   Pisk den ferske osten. Legg den i en bolle og bruk en mikser eller mikser til å slå den til den blir lett, fluffy og formbar.

2. 
   

   
   Bland inn de resterende ingrediensene. Ha sukker, salt, egg, fløte og kremfløte i bollen og fortsett å slå til de alle er integrert og blandingen er lett og fluffy.

3. 
   

   
   Varm en panne med vann. Hvis du vil koke ostekaken din i en bain-marie, må du koke en liten kjele med vann. Alternativt kan du også varme en vannbeholder i mikrobølgeovnen.

4. 
   

   
   Stek kaken. Plasser den hengslede pannen (alltid foret med folie) i en større ovnfat. Hell fyllet i hengselpannen over skorpen til små butters. Bruk en slikkepott for å spre jevnt. Hell til slutt det varme vannet i ovnskålen for å ha en dybde på 3 til 6 centimeter. Ta ildfast formen og legg den i ovnen. Stek kaken i halvannen time.
   • Hvis du foretrekker å helle vann i ovnskålen etter å ha lagt den i ovnen, er dette ikke et problem.

     
     

     
     
   • Hvis du ikke bruker vann til å bake kaken, plasserer du bare hengselpannen i ovnen. Uten vann reduseres koketiden; sjekk om kaken er klar etter 45 minutter.

     
     

     
     

5. 
   

   
   La ostekaken avkjøle. Når du er klar, slå av ovnen og åpne ovnsdøren noen centimeter. La kaken og stekeovnen avkjøles samtidig; Dette reduserer sjansene for at toppen av kaken ikke sprekker. Etter omtrent en time, fjern kaken fra ovnen, dekk til med aluminiumsfolie og sett i kjøleskap i 4 timer eller over natten.

Metode 3 Den siste berøringen

1. Lag toppingen med bringebær. Legg bringebær, sukker og vann i en liten kjele. Varm ingrediensene over middels varme, mens du rører ofte, til blandingen er tykk i en saus. Fjern fra brannen og sett den til side.

2. 
   

   
   Fjern kaken fra formen. Ta kaken ut av kjøleskapet og legg den på et fat. Fjern arket aluminiumsfolie fra kantene på formen. Skille kaken fra formen ved hjelp av en kniv plassert mellom de to og skyv den langs formen, åpne formen og pakk den ut.
   • Hvis du har problemer med å fjerne kantene på formen uten å bryte kaken, kan du prøve å varme opp kniven under varmt vann før du skyver den mellom kaken og formen.

3. 
   

   
   Server kaken. Skjær kaken i biter, hell deretter litt bringebærglasur på hver av dem. Server ostekaken med pålegg på siden.