Hvordan tilberede pintobønner

Innhold

• Metode 2 av 4:
  Varm opp bønnene på komfyren
• Metode 3 av 4:
  Bruk en sakte komfyr
• Metode 4 av 4:
  Skyll og varm opp hermetiske bønner.
• råd
• Nødvendige elementer
• For å suge bønnene før du steker
• For å varme opp bønnene ved gasskomfyren
• For å bruke en sakte komfyr
• Å skylle og varme hermetiske bønner

Denne artikkelen ble skrevet i samarbeid med våre redaksjoner og kvalifiserte forskere for å garantere nøyaktigheten og fullstendigheten av innholdet.

Det er 21 referanser som er sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.

s innholdsstyringsgruppe undersøker redaksjonelteamets arbeid nøye for å sikre at hvert element overholder våre høye kvalitetsstandarder.

• Bare tørre bønner skal stå igjen. Hvis du har hermetiske bønner, er de allerede kokte, og du trenger bare å varme dem opp.
• Hvis du ser sorte eller sprukne bønner, ta dem ut for hånd og kast dem.

2 Hell pintobønnene i en stor bolle. Bruk hvilken som helst bolle du kan putte i kjøleskapet og dekk til. Hell bønnene i den.

3 Fyll bollen med vann. Tilsett nok vann slik at bønnene er helt dekket med vann i 10 til 12 cm. Bønnene vil absorbere mye vann, så du må tilsette nok til å legge mellom 10 og 12 cm vann over.

• Hvis du ser bønner flyte på toppen, betyr det at det er luft fanget inni. Ikke bekymre deg, de vil synke mens de tar opp vannet.

4 Dekk bollen med lokk eller plastfolie. Lukk bollen med lokk hvis du har en. Hvis ikke, legg et ark plastfilm på toppen av bollen og trykk på kantene for å forhindre at luft passerer.

5 La bønnene ligge i kjøleskapet i minst 24 timer. Sett bønnene i kjøleskapet. La dem suge i minst 24 timer.

• Ved å suge dem, vil de absorbere vann, noe som vil gi dem litt mer smak når du koker dem.
• Hvis du ikke suger til, tar de mer tid å lage mat, og de vil ha en smak litt kritt. Det kan også forårsake ubehagelige fordøyelseseffekter hvis du ikke lar dem suge.

6 Bløt dem i kokende vann hvis du har det travelt. For å suge dem raskere, skyll bønnene i et dørslag og hell den i en kasserolle. Fyll den med nok vann til å fordype bønnene og koke på komfyren. Når vannet koker, slår du av brenneren og dekker kjelen. La dem suge i vann i en time.

Council: Dette vil tillate dem å suge raskere enn andre tradisjonelle metoder, men du vil også endre litt smak. Mange kokker tror at bønner som suger raskt i kokende vann har bedre smak, ettersom de har en tendens til å ha fastere hud og et mykere interiør enn de som har bløtlagt i 24 timer.

annonsering

Metode 2 av 4:
Varm opp bønnene på komfyren

1. 
   

   
   1 Ta bønnene ut av kjøleskapet og tøm dem. Ta bønnene du har gjennomvåt (uansett metode), og hell dem i en sil over vasken for å drenere dem. Rist den i alle retninger for å fjerne overflødig vann. La dem sitte i ett til to minutter for å la alt vannet renne ut.
2. 2 Bland bønnene med vann eller buljong. Hell bønnene i en stor kjele. Fyll den med vann, buljong eller buljongkonsentrat. Tilsett en spiseskje salt i vannet og rør med en tresleiv.
   • Hvis du vil fortynne smaken på buljong, bruk en teskje buljong per liter vann.

3. 
   

   
   3 Varm opp på middels varme i minst to timer. Slå på brenneren på middels varme og dekk pannen med et lokk. Vannet eller buljongen skal småkoke i 20 til 30 minutter.
   • Enten du bruker vann eller buljong, bør du la dem gyve, hvis de begynner å koke, skru ned varmen litt.
4. 4 Krydre bønnene i pannen. Hvis du følger en spesifikk oppskrift, kan du legge til krydderne du vil ha mens de koker. Hvis du improviserer en oppskrift, kan du begynne med salt, da det er den vanligste krydder som brukes sammen med pintobønner. Tilsett en spiseskje salt til 500 g bønner. Tilsett krydderne du ønsker ved å blande dem med bønnene i begynnelsen av matlagingen.
   • Hvitløk, hvitløksalt, rosmarin, timian og cayennepepper er også populære valg med pintobønner.
   • Bacon blir også ofte tilsatt mens du koker bønner. Dette er et viktig skritt hvis du baker bakte bønner. Tilsett en skive kokt bacon kuttet i 2 cm firkanter for 500 g bønner.

   Council: Du kan også kutte og tilsette grønnsaker for å tilberede en enkel røre. Løk og paprika gifter seg utrolig godt med pintobønner.

   
   

5. 
   

   
   5 Rør mens du koker for å spre krydderet. La lokket ligge på pannen mens bønnene koker. Rør hvert 15. til 20. minutt med en tresleiv for å sikre at de koker jevnt. Dette vil dekke alle krydderbønner uten å glemme dem.
   • Unngå å røre for hardt. Når bønnene varmes opp, blir huden deres mykere. Hvis du rører for mye, knuser du dem.
6. 6 Sjekk om bønnene er myke etter to timer. Etter to timers matlaging, bruk en gaffel eller tresleiv for å fjerne en bønne. La den avkjøle i minst 45 sekunder før du tygger den. Hvis den er myk og full av smak, er bønnene klare. Hvis det fortsatt er vanskelig, fortsetter du å koke i en halv time. Hvis interiøret er litt fast eller har en merkelig tid, må du koke i ytterligere ti til tjue minutter før du sjekker igjen.
   • Tøm i et dørslag etter endt matlaging.
   annonsering

Metode 3 av 4:
Bruk en sakte komfyr

1. 1 Ha bønnene gjennomvåt i en langsom komfyr. Når du har dynket dem, tøm vannet ved å helle bønnene i et dørslag. Når de er tappet, legger du bønnene til sakte komfyren.
   • Hvis du bruker en treg komfyr, kan du suge bønnene i den for å spare tid.
2. 2 Tilsett krydder og grønnsaker etter eget valg. Ha salt eller annet krydder i sakte komfyren. Hvis du vil legge til grønnsaker, kjøtt eller sauser, hell de nå i bønnene.
   • Bacon eller skinke brukes ofte i bakeoppskrifter med langsom tilberedning.
   • Du kan også tilsette hakkede eller terninger løk. Tilsett en løk for 500 g pintobønner.
3. 3 Hell på to til tre ss olivenolje. Hvis du ikke har olivenolje, kan du erstatte den med rapsolje eller nøtter. En liten bit olivenolje vil myke bønnene under matlagingen og hjelpe dem med å absorbere varme.
4. 4 Dekk bønnene med vann i 3 til 5 cm. Hell vann i sakte komfyren til bønnene er helt nedsenket. Tilsett deretter 3 til 5 cm vann over bønnene for å dekke dem helt.
   • Du kan bruke buljong om du ønsker det, men bønnene tar opp smaken mer enn vanlig.Dette gjør vann til et bedre alternativ.
5. 5 Stek i åtte til ti timer over middels varme. Du må vente mellom åtte og ti timer på å koke bønnene. Spis en etter klokka åtte. La avkjøle seg i 30 til 45 sekunder og blåse på. Smak på den for å vite om den er mør og velsmakende. Hvis det fortsatt er hardt, koker du i en halv time til to timer, avhengig av hardheten.
   • Du kan øke varmen mot slutten av matlagingen for å få den opp.
   annonsering

Metode 4 av 4:
Skyll og varm opp hermetiske bønner.

1. 
   

   
   1 Åpne en boks med pintobønner med en boksåpner. Ta en boksåpner og legg platen på kanten av esken. Fang begge håndtakene med den ene hånden for å stikke boksen med platen. Drei håndtaket på utsiden mens du holder håndtakene sammen for å rotere platen rundt kassen og klippe den ut.
   • Hvis du har en manuell giråpner, hold den med høyre hånd. Stikk hull på innsiden av boksen med det spisse bladet. Drei deretter på den som om du slår på tenningen på bilen til du har kuttet rundt kassen.
   • Hermetiske bønner er allerede tilberedt, så det er bare å varme dem opp. Hvis du er virkelig sulten, kan du også spise dem som de er i boksen.

2. 
   

   
   2 Tøm bønnene og skyll dem under vannet. Selv om bønner generelt er bra for deg, er det ofte mye salt i hermetiske bønner. For å fjerne det, hell i et rent dørslag for å tappe vann eller saus i vasken. Skyll deretter bønnene under en strøm av ferskvann for å fjerne saltet.
   • Hvis du ikke vil skylle dem, vil du allerede bli kvitt mye salt ved å tømme væskeinnholdet i boksen.
3. 3 Hell bønnene i en kjele og varm opp. Bruk en non-stick panne med en høy kant. Hell bønnene i og sett lokket på. Varm over middels varme i 10 til 15 minutter til bønnene begynner å boble (eller svette hvis du har tappet dem). Rør dem med en treskje hvert tredje til fjerde minutt mens de varmer.
   • Tilsett krydderne du ønsker mens du varmer bønnene. Rør dem med en tresleiv når du legger dem.
   • Du trenger egentlig ikke legge mer salt til hermetiske bønner med mindre du har kjøpt en saltfri versjon og vil legge til noen.
   • Det er bedre å varme dem i gasskomfyren i stedet for i mikrobølgeovn fordi de koker jevnere. Mikrobølgeovnen kan imidlertid varme dem opp raskere.
4. 4 Varm opp i seks til åtte minutter i mikrobølgeovnen. Få en mikrobølgerett og hell bønnene i den. Dekk dem med plastfolie og bor tre til fire hull på toppen med en gaffel. Les etiketten på esken for å vite hvordan du skal varme opp bønnene dine i mikrobølgeovnen, generelt, bruk bare seks til åtte minutter i mikrobølgeovnen.
   • Glass og keramikk er alltid trygt for mikrobølgeovnen, med mindre de er malt. For å sjekke det, se under platen for å se om du finner ordet "mikrobølgeovn". Noen containere kan ha et spesielt trebølgesymbol som indikerer at du kan passere det i mikrobølgeovnen.
   • Vær forsiktig når du tar beholderen ut av mikrobølgeovnen. Det kan være ekstremt varmt, avhengig av hvilken type materiale den er laget av.
   • Du kan legge til krydderet før du setter dem i mikrobølgeovnen ved å helle og røre. Du kan også tilsette det etter koking og røre når du lar dem avkjøle.
   annonsering

råd

• Du kan bruke pintobønner i alle oppskrifter der røde bønner brukes. Dette vil åpenbart endre smaken, men forskjellen kommer ikke til å bli for stor, det vil ikke ødelegge retten din.
• Du kan koke de gjennomvåtste bønnene i en trykkoker hvis du ønsker det. Hell bønnene i pannen og dekk dem med varmt vann ca 8 cm. Bruk dampinnstillingen for høyt trykk og hurtigutløsningen for å koke i 20 til 25 minutter.

annonsering

Nødvendige elementer

For å suge bønnene før du steker

• et dørslag
• En vask
• En skål
• Et lokk eller plastfilm

For å varme opp bønnene ved gasskomfyren

• et dørslag
• En panne
• Et lokk
• vann
• Bouillon (valgfritt)

For å bruke en sakte komfyr

• En sakte komfyr
• vann
• Bouillon (valgfritt)

Å skylle og varme hermetiske bønner

• En boks med bønner
• En boksåpner
• En panne
• En beholder som går til mikrobølgeovnen
• En tresleiv
• Plastfilm

Hentet fra "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"