Hvordan tilberede karri ris

Innhold

• stadier
• Del 1 Tilberede karri ris på en tradisjonell måte
• Del 2 Tilberede stekt karrisris
• Del 3 Gjør noen endringer i den klassiske oppskriften

Prøv den varme og sammensatte karriesmaken for å gjøre risen som du vanligvis gjør enda mer smakfull. Denne oppskriften er veldig enkel å lage, selv for de som aldri har tilberedt ris før. Den grunnleggende prosessen er å steke litt grønnsaker, grille risen kort, tilsett deretter vannet og la det koke til det blir mørt. Ved å gjøre små modifikasjoner vil du ha muligheten til å eksperimentere med forskjellige varianter av oppskriften.

stadier

Del 1 Tilberede karri ris på en tradisjonell måte

1. 
   

   
   Varm opp oljen i pannen. Hell den ekstra virgin olivenoljen i en stor, tungbunnet kasserolle og sett på middels høy varme. Vent til det begynner å røyke før du fortsetter.

2. 
   

   
   Ta tilbake hvitløken og lognon. Legg dem i pannen etter finhakking. Oljen skal begynne å surre umiddelbart. Ellers øker du flammen.
   • Stek begge ingrediensene til de er myke. Avhengig av varmegraden, bør det ta omtrent fem minutter. Fordel dem i ett lag og rør omtrent hvert minutt for å korte ned steketiden.

3. 
   

   
   Hell rå ris og karripulver i pannen. Ikke tilsett vann ennå. Grill først risen i oljen. Fordel ingrediensene jevnt over bunnen av pannen og stek i cirka 5 minutter, mens du rører regelmessig. Når risen har fått en perlehvit farge, kan du gå videre til neste trinn.
   • Denne teknikken for å tilberede ris i olje kalles "steking" ris. Dette er med på å gi en tilfredsstillende smak av nøtter til retten og kan ifølge noen eksperter redusere steketiden.

4. 
   

   
   
   
   Hell på vann og tilsett salt. Rør ingrediensene for å kombinere dem. Overfør innholdet til en større kasserolle, hvis den du bruker ikke er stor nok til å holde vannet.

5. 
   

   
   Kok vannet til det når kokepunktet. Øk flammen og la risen koke, og pass på at du ikke lukker pannen. Ikke rør. Ta en titt med noen minutter for å følge kokeprosessen.
   • Vann vil fordampe gradvis. Etter en stund (vanligvis åtte til ti minutter) vil overflaten på risen være tørr og små hull dannes der du vil se damp slippe ut. Når dette skjer, gå til neste trinn.

6. 
   

   
   Reduser flammen helt. Lukk pannen og stek på svak varme i 15 minutter uten å ta av lokket og røre om.

7. 
   

   
   
   
   Rør rundt og server. Etter at du har fått la det surre, er risen endelig klar. Fjern kjelen fra varmen og fjern lokket. La det stå i 5 minutter før det serveres, for å avkjøle litt og absorbere det gjenværende vannet. Rør risen litt med baksiden av en gaffel for å gi den mer volum. Server deretter i serveringsfat og nyt.
   • Hvis det fremdeles er mye vann, sett pannen på svak varme. Kontroller deretter hvert femte minutt til vannet er helt fordampet.

Del 2 Tilberede stekt karrisris

1. 
   

   
   Kok risen slik du normalt ville gjort. For denne oppskriften må du bruke ris som allerede er kokt i kokende vann. Hvis du ikke vet hvordan du gjør det, følg instruksjonene i den første metoden for artikkelen ved å ignorere grønnsaker og karri. Du må med andre ord gjøre følgende.
   • Kok opp 420 g ukokt ris i en kjele med vann.
   • Kok risen til den nesten er tørr på overflaten og danner små hull som dampen vil slippe ut fra. Reduser flammen helt på dette stadiet.
   • Dekk pannen og stek på svak varme i 15 minutter.
   • Fjern kjelen fra varmen, fjern lokket og la stå i ca 5 minutter før du fortsetter med tilberedningen.

2. 
   

   
   Varm opp oljen. Du trenger en stor nonstick-panne. Sett den på en høy medium varme i flere minutter til den skinner.

3. 
   

   
   Hell det bankede egget. Knekk et egg og hell det i en liten bolle. Pisk den med en gaffel til eggeplommen og den hvite er godt blandet. Hell deretter blandingen i pannen og vend den forsiktig for å forhindre at den fester seg til bunnen. Så snart egget skal stivne, legg det på en tallerken og la det være til side.

4. 
   

   
   Brun den grønne løken og karripulveret. Hell begge ingrediensene i pannen. Hvis det virker nødvendig, kan du legge til en linje med olje for å forhindre at de fester seg til bunnen. Smak til med pepper og rør regelmessig til grønne løk er myknet. Det vil ta omtrent fem minutter.
   • Du kan bruke hvit eller gul løk hvis du ikke har grønn løk.

5. 
   

   
   Tilsett den allerede kokte risen. Rør godt slik at det blandes med de andre ingrediensene. Fordel det i ett lag, og la det koke i ca 3 minutter under omrøring en gang.

6. 
   

   
   Tilsett egget. Sett egget i pannen og rør for å bryte det i små biter slik at det kan blandes med de andre ingrediensene. Smak til med salt etter smak.

7. 
   

   
   Dryss risen din med en tråd sesamolje og server. Tilsett litt sesamolje et minutt før matlagingen er ferdig. Dette vil gi risen et mer gyllent og skarpt utseende. Ikke tilsett mer enn 2 ts og rør godt. Kok omtrent 30 til 60 sekunder før du tar kjelen av varmen. Til slutt, server varm i serveringsfat og nyt.

Del 3 Gjør noen endringer i den klassiske oppskriften

1. 
   

   
   Tilsett grønnsaker for å få retten til å bade. Karrisris er en allsidig rett som egner seg til mange forskjellige oppskrifter. For eksempel er det veldig enkelt å tilsette mye grønnsaker for å lage noe som ser ut som en røre. Alt du trenger å gjøre er å skjære dem i små biter og legge dem til den klassiske oppskriften beskrevet ovenfor, sammen med løk og hvitløk. Fortsett deretter normalt med resten av trinnene. Legg merke til at harde grønnsaker som gulrøtter og brokkoli krever mer koketid. Det ville være lurt å legge dem i pannen noen minutter før hvitløk, løk og andre grønnsaker som du ville valgt.
   • Tomat, aubergine og okra vises på ingredienslisten, da de kombineres veldig godt med karriens smak og også koker raskt. Dette betyr ikke at du ikke kan bruke andre grønnsaker. Ikke vær redd for å være kreativ.

2. 
   

   
   Tilsett litt paprika for å gi et snev av røyk til risen. Paprika er et utmerket krydder for denne retten, ettersom den røykfylte og velduftende smaken passer perfekt sammen med karri. Tilsett 1 til 2 ts i karripulveret, slik at begge smakene kan blandes. Siden paprika har en vakker intens oransje farge, kan du også strø den på risen din så snart den er klar.

3. 
   

   
   Tilsett kokosmelk for å lage kokosnøtt karris. Det er en ingrediens som ofte brukes i mange karriretter på grunn av den søte og søte smaken. Forsøk å erstatte halvparten av vannet du trenger å bruke med kokosmelk for å få en sterk kokosnussmak. Hvis du vil ha en mer subtil smak eller en mindre rik rett, bytter du en fjerdedel av vannet med kokosmelk.

4. 
   

   
   Tilsett rosiner og mandlene. Tilsett disse ingrediensene for å gi retten din et orientalsk preg. Mange tradisjonelle retter fra Midt-Østen og Sentralasiatisk mat inkluderer rosiner og mandler. Noen ganger brukes halvparten av cashewnøtten i stedet for mandlene. Hvis du ikke er vant til å kombinere søte og salte smaker, kan dette virke litt rart, men det er virkelig deilig for ganer som er vant til det. Slik legger du til disse smakene i parabolen din:
   • hell rosinene i risen rett før du tilsetter vannet,
   • rør inn de flakede mandlene rett før du serverer risen.

5. 
   

   
   Tilsett chilien for å gi et krydret preg på parabolen din. Alle oppskriftene som er beskrevet i denne artikkelen er ikke spesielt krydret. Hvis du vil legge til mer krydder i risen din, kan du bare legge til vanlig rød pepper eller cayennepepper. Bland chilien med karripulveret i risen for å gi en skarp note til retten din.
   • Hvis du tilfeldigvis tilsetter for mye chili, kan du prøve å legge til vanlig gresk yoghurt når risen er kokt for å nøytralisere spicinessen. Du har også muligheten til å fortynne smaken bare ved å tilsette mer ris.